كيفية عمل سبرنج رول بالجبن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:١٩ ، ٨ يناير ٢٠١٨
كيفية عمل سبرنج رول بالجبن

سبرنج رول بالجبن والكوسا

المكوّنات

  • عبوّة من عجينة الجُلاش.
  • خمس عشرة قطعة من الجبن المثلثات.
  • ربع كوب من السمن الذائب.
  • حبّة من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع إلى شرائح.
  • فصّ من الثوم المفروم.
  • حبّة من الطماطم المقطّعة إلى شرائح.
  • حبّتان من كلٍّ من: الكوسا الخضراء، والصّفراء، والمقطّعة إلى شرائح.


طريقة التّحضير

  • نحضر صينية فرن، ونضع فيها أوراق عجينة الجلاش، ونثني الأوراق بالنصف، وندهن القليل من السّمن على أول ثلاث أوراق، ونكرر هذه الخطوة على كل ثلاث أوراق.
  • نضغط على أوراق العجينة حتّى نسمح للسّمن بالوصول إلى الجزء الأخير منها.
  • نحضر مقلاة ونسحنها على النار، ونضع فيها القليل من السّمن، ونضيف إليها البصل، والثّوم، والكوسا، والفلفل الأخضر الحلو، ونقلبهم مع بعضهم.
  • نفرد الجبنة في وسط العجينة، ثمَّ نضيف إليها خليط الخضروات، ونلف العجينة على شكل أسطواني، وندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً، ونخبزها لمدّة نصف ساعة تقريباً حتّى تحمّر من الجوانب جميعها.
  • نضع السبرنج رول في طبق التّقديم ونقدّمه مع السّلطة.


أصابع السبرنج رول بالجبنة

المكوّنات

  • رقائق الجلاش.
  • مئتان وخمسون غراماً من جبنة فيتا اليوناني، أو أي نوع آخر.
  • مئة غرام من الصّنوبر، المحمّص والمطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة الحجم من النعناع الطّازج المفروم.
  • عدّة أوراق من النعناع للتزيين.
  • ملعقتان كبيرتان من اللّبن الزّبادي.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيتون اليوناني المفروم -حسب الرغبة-.
  • زيت زيتون أو زيت نباتي آخر لدهن الرّقائق.


طريقة التّحضير

  • نضع جبنة الفيتا في طبق، ونهرسها جيداً باستخدام شوكة، ثمَّ نضيف إليها لبن الزّبادي ونطرّيها فيه، ثمَّ نضيف النعناع المفروم، والفلفل الأسود، والصّنوبر المحمّص، والزّيتون، ونخلط المكوّنات.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • نحضر أوراق جلاش ونفتحها، وندهن كل ورقة منها بزيت الزّيتون أو أي نوع زيتن نباتي، ثمَّ نقسم كل ورقة إلى قسمين.
  • نضع على كلّ قسم من رقائق الجلاش كمية مناسبة من الحشوة، ويمكن أن نضع في هذه الخطوة ورقة أو اثنتين من أوراق النعناع فوق الحشوة، ثمَّ نثني جوانب ورقة الجلاش إلى الداخل، ونلفّها بإحكام، ونكرر هذه الخطوات على جميع الأوراق حتّى تنتهي الكمية.
  • نضع أصابع السبرنج رول في صينية، وندخلها إلى الفرن، ونخبزها لمدّة عشر دقائق تقريباً، يمكن أن تأخذ وقتاً أطول، ويمكن أقل، حسب نوع الفرن حجم الأصابع.
  • نخرج الصينية من الفرن، ونرتّب أصابع السبرنج رول في طبق التّقديم.