كيف يشرب الصمغ العربي

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٣١ ، ١٨ يونيو ٢٠٢٠
كيف يشرب الصمغ العربي

الصمغ العربي

يُعرَف الصمغُ العربيّ بأنَّه المادّة الجافة التي تُستخرج من سيقان، وفروع شجر الأكاسيا السينغاليّة (بالإنجليزيّة: Acacia Senegal)، أو أيّ نوعٍ آخر من شجر الأكاسيا الذي ينتمي إلى العائلة البقوليّة (بالإنجليزيّة: Leguminosae)، حيثُ تتمّ مُعالجة هذا الصمغ بطرقٍ مختلفة وذلك لاستخدامه لأغراض عِدَّة منها إضافته إلى الطعام، أو استخدامه في المجالات الطبيّة، ويتراوح لونه ما بين الأبيض الشاحب إلى البرتقالي المائل للبني، ويُشبه في قوامه قطع الزجاج المكسورة، كما تتميز أجود أنواعه بمظهرها الفريد على شكل دموعٍ كروية الشكل ومتفاوتة الأحجام وتمتلك سطحاً غير لامع، وتجدر الإشارة إلى أنّ الصمغ العربي يُنتج بكثرة في دولة السودان؛ وذلك بسبب وفرة أشجاره فيها، ويُباع تجاريّاً بأشكال مختلفة؛ إذ يُمكن شراؤه على شكل حبيبات، أو رقائق، أو مسحوق مجفف.[١][٢][٣]


كيف يُستخدم الصمغ العربي

يتوفر الصمغ العربي عادةً على شكل مسحوقٍ يُمكن إذابته في الماء واستهلاكه كمشروب، كما أنّه يتوفر أيضاً على شكل كبسولات، أو أقراص، أو علكة، بالإضافة إلى إمكانية استخدامه في الطبخ بأمان، إلّا أنَّه يُنصح باستشارة الطبيب قبل استخدامه كمكملٍ غذائي في حال الخضوع لأيّ علاجٍ دوائيّ، كما أنّه يُنصح بزيادة الكميّة المُستهلكة من الماء عند استخدام أيّ نوعٍ من المُكمّلات الغذائية الغنيّة بالألياف؛ كالصمغ العربي؛ وذلك لتجنُّب بعض الأعراض الجانبية الناجمة عن تناوله مثل الغازات، والانتفاخ، والإمساك، والتقلصات.[٤][٥]


استخدامات أخرى للصمغ العربي

يشيع استخدام الصمغ العربي على نطاقٍ واسع في الصناعات الدوائية، والصناعات الغذائية؛ حيثُ يُضاف إلى الأغذية المُصنعة لإعطائها قواماً وملمساً جيد، ولرفع جودتها، وزيادة مدة صلاحيتها، إضافة إلى أنَّه يُستخدم لجعل المُستحلبات (بالإنجليزية: Emulsions) أكثر استقراراً، والتحكّم في نموّ البلورات الثلجية والسكريّة، كما يُستخدم كعامل تغليظ (بالإنجليزية: Thickening agents) لتحسين قوام الشوربات، والسلطات، والتتبيلات، والصلصات، والعصائر، والهلام (بالإنجليزية: Jelly)، والمربيات.[٦][٧]


الفوائد العامة للصمغ العربي

يحتوي الصمغ العربي على كميّةٍ جيّدةٍ من الألياف الذائبة في الماء (بالإنجليزيّة: Water Soluble Dietary Fibers) التي تساهم في السيطرة على مستويات الكوليسترول في الدم، كما أنّها تزيد من الشعور بالامتلاء والشبع، ممّا يُقلّل من كميّة الطعام المتناولة وبالتالي خسارة الوزن، ومن الجدير بالذكر أنّ إدارة الغذاء والدواء الأمريكيّة (بالإنجليزيّة: Food and Drug Administration) أجرت عدداً من التغييرات على اللوائح لإضافة الصمغ العربي كمصدرٍ عالي للألياف يُمكن إضافته على العديد من الأطعمة مثل الحبوب، والعصائر، واللبن،[٥][٨] كما أنَّه يمتلك تأثيراً قويّاً مضاداً للأكسدة.[٩]


وللاطّلاع على فوائد ومحاذير استخدام الصمخ العربي يمكن قراءة مقال فوائد الصمغ العربي وأضراره.


المراجع

  1. "Gum arabic", www.fao.org,1995، Retrieved 29-5-2020. Edited.
  2. Olatunji Ololade (2018), Gum Arabic, United States: Academic Press, Page 127-142, Part 11. Edited.
  3. Abdelmagid AbuAli (2-2011), "Economics of Production and Marketing of Gum Arabic in – Sudan "، www.khartoumspace.uofk.edu, Retrieved 29-5-2020. Edited.
  4. Cathy Wong (3-2-2020), "The Health Benefits of Acacia Fiber or Gum Arabic"، www.verywellfit.com, Retrieved 29-5-2020. Edited.
  5. ^ أ ب Tim Jewell (25-1-2017), "7 Uses for Acacia"، www.healthline.com, Retrieved 29-5-2020. Edited.
  6. AbdelMoneim Sulieman (2018), Gum Arabic Structure, Properties, Application and Economics, United States: Academic Press, Page 151-165, Part 13. Edited.
  7. "Acacia", www.drugs.com,23-3-2020، Retrieved 30-5-2020. Edited.
  8. "Acacia", www.webmd.com, Retrieved 30-5-2020. Edited.
  9. Nour Ali, Lamis Kaddam, Suad Alkarib And Others (9-2-2020), "Gum Arabic (Acacia Senegal) Augmented Total Antioxidant Capacity and Reduced C-Reactive Protein among Haemodialysis Patients in Phase II Trial", International Journal of Nephrology, Folder 2020, Page 1-7. Edited.