كيكة الحليب

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٣٧ ، ٢٨ أبريل ٢٠١٩
كيكة الحليب

كيكة الحليب

مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوّنات

  • نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • تجهيز صينية مناسبة الحجم لخبز الكيك ودهنها بالسمن ثمّ وضعها جانباً.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • وضع الحليب، والسمن في قدر ووضعه على النار.
  • إزالة الحليب عن النار وتركه جانباً ليبرد.
  • وضع كلٍ من: السكر، والفانيلا، والبيض في وعاء العجانة وتشغيل العجانة حتى تجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
  • إضافة الطحين، وخليط الحليب والسمن بالتبادل إلى خليط البيض والاستمرار بتشغيل العجانة حتّى الحصول على عجينة متماسكة.
  • صب عجينة الكيك في الصينية المجهّزة وتسوية السطح.
  • إدخال الكيك إلى الفرن المسخّن سابقاً وخبزه لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد ثمّ تقطيعه بسكين حادة وتقديمه مع القهوة أو الشاي.


كيكة الحليب والفانيلا

مدّة الطهي 35 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوّنات

  • كوب من الحليب قليل الدسم.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من السمن النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب وثلث الكوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • كوبان وربع من الطحين.
  • بيضتان متوسطتان.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في المنتصف، تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تجهيز قالبين مستديرين ودهنهما بالسمن ثمّ تبطينهما بالطحين ووضعهما جانباً.
  • وضع كلٍ من: البيض، والفانيلا، والحليب، والسمن، والملح، والبيكنج باودر، والسكر، والطحين في وعاء الخلاط مع تثبيت مضرب التقليب.
  • تشغيل الخلاط على الخليط بسرعة متوسطة لمدّة دقيقتين حتّى تجانس المكوّنات جيداً وتكوين خليط الكيك الناعم.
  • توزيع خليط الكيك في القالبين بالتساوي مع تسوية السطح.
  • إدخال الكيك إلى الفرن المسخّن وخبزه لمدّة خمسٍ وثلاثين دقيقة حتى نضوج الكيك واختبار نضوج الكيك بإدخال عود خشبي في منتصف الكيك وخروجه نظيفاً دليل نضوج الكيك تماماً.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق.
  • قلب الكيك على شبك معدني وترك الكيك ليبرد تماماً.
  • وضع قالب الكيك الأول في طبق التقديم المناسب ثمّ دهنه بالقليل من الكريمة.
  • وضع القالب الثاني من الكيك فوق القالب الأول في طبق التقديم ثمّ توزيع الكريمة على سطح الكيك والحواف.
  • وضع الكيك في الثلاجة لوقت التقديم ثمّ تقطيعه وتقديمه مباشرة.


كيكة الحليب الدافئ

مدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي لِ 10 أشخاص


المكوّنات

  • الفانيلا.
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • كوب من السكر.
  • أربع بيضات.
  • رشّة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوبان وربع من الطحين.
  • مئة غرام من الزبدة.
  • السكر البودرة - للتزيين -.


طريقة التحضير

  • وضع البيض، والسكر في وعاء وخفق الخليط لمدّة من خمس إلى سبع دقائق.
  • إضافة الزبدة إلى الحليب الساخن وتقليبه بالمشبك اليدوي حتّى ذوبان الزبدة تماماً ثمّ وضع الخليط جانباً.
  • إضافة كلٍ من: السكر، والفانيلا، والملح، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، والطحين إلى خليط البيض وخفق الخليط جيداً حتّى تجانس المكوّنات .
  • إضافة خليط الحليب والزبدة إلى خليط البيض وتقليب الخليط جيداً حتى تجانس المكوّنات مع بعض وتكوين خليط الكيك.
  • صب خليط الكيك في قالب مناسب الحجم وخبزه في فرن مسخّن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة أربعين دقيقة.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً ليبرد تماماً.
  • قلب الكيك في طبق تقديم واسع وتقطيع الكيك وتقديمه.