كيكة الكراميل الباردة

كتابة - آخر تحديث: ١٠:١٩ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
كيكة الكراميل الباردة

القيمة الغذائيّة للكراميل

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الكراميل
الماء 8.50 غرام
الطاقة 382 سعرة حراريّة
البروتين 4.60 غرام
الدهون 8.10 غرام
الكربوهيدرات 77.00 غرام
الألياف 0.0 غرام
السكريات 65.50 غرام
الكالسيوم 138 ملليغرام
الحديد 0.14 ملليغرام
المغنيسيوم 17 ملليغرام
الفسفور 114 ملليغرام
البوتاسيوم 214 ملليغرام
الصوديوم 245 ملليغرام
الزنك 0.44 ملليغرام
فيتامين C 0.4 ملليغرام
فيتامين B6 0.056 ملليغرام
فيتامين B12 0.30 ميكروغرام


كيك الكريم كراميل

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي خمسة وأربعون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوّنات

مكونات خليط الكيك:

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من الحليب.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
  • كوب وربع من الطحين الأبيض.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


مكونات خليط الكريم:

  • كوبان من الحليب السائل.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب المجفف.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب واحد من السكر الأبيض -لعمل الكراميل-.


طريقة التَّحضير

تحضير الكراميل:

  • وضع السكر في مقلاةٍ ذات حجمٍ مناسب ووضعها على النار مع الإنتباه لتحريكه بشكلٍ مُستمر حتى يَحترق ويُصبح كراميل.
  • وضع الكراميل في القالب المستدير وتركه جانباً حتى يَبرد تماماً.


تحضير الكريم:

  • إحضار وعاءٍ ذي حجمٍ مُناسب ووضع كُلٍ من السكر، الفانيلا، الحليب السائل، البيض، والحليب المجفف بداخله.
  • خفق كافة المكونات مع بعضها البعض باستخدام المضرب اليدوي بشكلٍ جيد.
  • سكب خليط الكريم الناتج بعد خفقه جيداً فوق الكراميل في نفس القالب.


تحضير الكيك:

  • وضع كلٍ من الطحين الأبيض، البيكنج باودر، الملح وبيكربونات الصودا في مُنخل ذي ثقوب صغيرة ونخلها جيداً وتركها جانباً.
  • وضع السكر والبيض في الخلاط الكهربائي وخفقهما بشكلٍ جيد إلى أن يَنتج خليطاً هشاً.
  • إضافة الزيت، الفانيلا السائلة والحليب فوق خليط السكر وخفقه لعدة دقائق.
  • وضع الطحين فوق الخليط السابق مع الإنتباه لتقليبه بشكلٍ جيد وبهدوء للحصول على خليط الكيك.
  • سكب نصف خليط الكيك فوق الكريم في نفس القالب.
  • إضافة الكاكاو فوق نصف خليط الكيك المتبقي وخلطه جيداً، ومن ثم سكبه فوق الخليط الأبيض.
  • وضع قالب الكيك في صينية أكبر من حجمه وملئها بالماء.
  • إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية لمُدّة خمسين دقيقة حتى ينضج الكيك تماماً.
  • ترك الكيك في القالب حتى يبرد ومن ثم وضعه في الثلاجة ليلة كاملة.
  • قلب كيك الكريم كراميل في طبق التقديم مع الإنتباه لأن يكون الطبق ذا حوافٍ رفيعة حتى لا ينسكب الكراميل للخارج.


كيكة الفواكة الباردة

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي خمس عشر دقيقة
تكفي لـِ عشرة أشخاص


المكوّنات

  • شوكولاتة أصابع للجوانب.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • علبة من الأناناس المقطع لمكعبات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الليمون المبشور.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
  • مئتا غرامٍ من الجبن الكريمي.
  • كوبان من بسكويت الشاي المطحون ناعماً.
  • خمسمئة غرامٍ من الفراولة.


طريقة التَّحضير

  • وضع الجبن الكريمي في وعاءٍ مناسب وإضافة الحليب المكثف المُحلى فوقه وخفق كِلا المكونين مع بعضهما البعض بشكلٍ جيد باستخدام المضرب الكهربائي.
  • إضافة كُلٍ من جوز الهند والليمون فوق الخليط وخفقهما جيداً لبضع دقائق للحصول على خليط أسمك بقليل من الخليط السابق.
  • وضع البسكويت المطحون فوق الخليط الناتج وخلطه جيداً باستخدام الملعقة.
  • إحضار قالب مُناسب ووضع القصدير بداخله ومن ثم وضع أصابع الشوكولاتة على حواف القالب وأيضاً في القاع.
  • وضع نصف خليط الكيك في قاع القالب فوق أصابع الشوكولاتة ومن ثم وضع كُلٍ من الأناناس والفراولة فوقه.
  • وضع المتبقي من خليط الكيك فوق الفواكه وتزيين الوجه بالقليل من الفراولة والأناناس.
  • وضع الكيك في البراد قليلاً من الوقت حتى تتماسك جميع الطبقات مع بعضها البعض ومن ثم وضعه في طبق التقديم وتقديمه بعد إخراجه من القالب.