كيكة الكراميل بالحليب

محتويات

مكونات خليط الكيك:

مكونات الكراميل:

مكونات الطبقة الثانية من الكيك:

تحضير الكراميل:

تحضير خليط الكيك:

تحضير طبقة الكيك الثانية:

وضع كلٍ من: السكر، البيض، الزعفران والهيل في طبق معاً، وخلط المكونات جيداً للحصول على خليط هشاً.
إضافة الزيت بشكل تدريجي مع التحريك بشكل مستمر.
إضافة الطحين المنخول مع البكينج باودر‬ بالتبادل مع الحليب والتقليب بعد كل إضافة.
إضافة خليط الكيك في القالب على خليط الكراميل.
وضع القالب في حمام مائي، وإدخاله إلى الفرن الساخن على حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة ستين دقيقة إلى أن يصبح الكيك متماسكاً.
رفع القالب من الفرن، وتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً ثمّ وضعه في الثلاجه لمدة ثلاث ساعات.
قلب الكيك على صحن واسع، ويكون الكيك متشكل من طبقات ثمّ تقطيعه وتقديمه.

مدَّة الطهي	خمس وأربعون دقيقة
تكفي ل	ستة أشخاص

مكونات خليط الكريم:

مكونات طبقة الكراميل:

مكونات خليط الكيك:

تحضير خليط الكراميل:

تسخين السكر في مقلاة صغيرة إلى أن يتم إحتراقه ويصبح كراميلياً القوام ثمّ ووضعه في القالب، ووضعه جانباً ليصبح بارداً.

تحضير خليط الكريم:

وضع كلٍ من: الحليب، البيض، السكر، الفانيلا والحليب المجفف في طبق عميق، وخلط المواد معاً باستعمال مضرب يدوي ليصبح الخليط متجانساً ثمّ صبه فوق السكر في القالب.

تحضير خليط الكيك:

نخل كلٍ من: الملح، الدقيق، البيكنج صودا والبيكنج باودر، وتركه جانباً.
وضع السكر والبض في الخلاط الكهربائي، وتقليب الخليط باستعمال المضرب الكهربائي ليصبح هشاً.
إضافة كلٍ من: الحليب، الزيت والفانيلا، وخلط المواد معاً.
إضافة خليط الطحين ونحريكه بهدوء جيداً.
صب نصف خليط الكيك في القالب فوق طبقة الكريم.
إضافة الكاكاو إلى الكمية المتبقية من خليط الكيك ثمّ صب الخليط الأبيض فوقه.
وضع القالب في صينية أكبر حجماً من القالب، وملء الصينية بالماء.
وضع الصينية في الفرن لمدة من ساعة إلا ربع إلى ساعة إلا عشر دقائق ليتم نضجه تماماً.
ترك الكيك بالقالب ليصبح بارداً تماماً ثمّ إدخاله إلى الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
قلب الكيك على طبق ذي حافة لمنع تساقط الكراميل ثمّ تقديمه.

هل كان المقال مفيداً؟ نعم لا