كيكة جوز الهند بالقطر

كتابة - آخر تحديث: ١٥:٠٦ ، ١٨ أبريل ٢٠١٩
كيكة جوز الهند بالقطر

الهريسة

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي ثلاثون دقيقة


المكونات

  • كوب من كلٍ من:
    • الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
    • السميد.
    • زيت الذرة.
    • جوز الهند.
    • الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • عبوة من القشطة.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشة صغيرة من الملح.


مكونات القطر:

  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من الماء.


طريقة التحضير

تحضير القطر:

  • وضع الماء مع السكر في قدر متوسط الحجم، ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة وتركه إلى أن يذوب السكر، ثم يتم إضافة عصير الليمون وتقليب الخليط جيداً.
  • إزالة الريم المتكون على سطح الخليط، ويتم ترك الخليط على النار إلى أن يثقل ويصبح غليظ القوام (من الممكن إضافة ملعقة صغيرة من ماء الزهر لإضفاء تنوع على الطعم).
  • رفع القطر عن النار، وتركه جانباً حتى يبرد تماماً لاستعماله بعد الانتهاء من تحضير البسبوسة.


تحضير الهريسة:

  • وضع الطحين مع كلٍ من السميد، جوز الهند، البيكنج باودر، الفانيلا والملح في وعاء عميق، وتقليب المكونات الجافة مع بعضها البعض.
  • وضع الزيت مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي، وخلطهما معاً، ثم يتم إضافة القشطة والحليب إلى الخليط، ويتم خفق المكونات مع بعضها جيداً.
  • إضافة خليط المكونات الجافة إلى مزيج المواد السائلة، ويتم تقليب الخليط جيداً حتى يتكون خليط ناعم.
  • مسح صينية فرن بالقليل من الزبدة وسكب خليط الهريسة فيها، ويمكن تزيين وجه البسبوسة بوضع حبات اللوز فوقها حسب الرغبة.
  • وضع صينية الهريسة في الفرن وخبزها على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة تقريباً أو إلى أن تنضج تماماً وتصبح ذهبية اللون.
  • إخراج الهريسة من الفرن وسكب القطر البارد عليها وهي ساخنة والتأكد من تغطية كامل طبق الهريسة بكمية وافية من القطر.
  • ترك الهريسة جانباً إلى أن تبرد تماماً، ثم يتم تقطيعها حسب الرغبة.
  • ترتيب قطع الهريسة في طبق مناسب للتقديم، وتقديمها مع المزيد من القطر.


البسبوسة

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي ثلاثون دقيقة


المكونات

  • كوب من كلٍ من:
    • الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
    • السكر الأبيض.
    • السميد.
    • جوز الهند.
    • زيت الذرة.
    • لبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة لدهن القالب.


مكونات للتقديم:

  • كوب ونصف من القطر أو الشيرة.


مكونات للتزيين:

  • جوز الهند.
  • فستق حلبي مطحون ناعماً.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • تحضير صينية مستديرة بحجم مناسب ودهنها بكمية وافرة من الطحينة.
  • وضع الطحين مع كلٍ من: السكر، السميد، جوز الهند، لبن الزبادي، البيض، الفانيلا والبيكنج باودر في طبق عميق وباستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة يتم تقليب المكونات مع بعضها البعض لمدة دقيقة تقريباً إلى أن تختلط وتتجانس تماماً.
  • سكب خليط البسبوسة في صينية الفرن المدهونة بالطحينة ومساواة السطح جيداً.
  • إدخال صينية البسبوسة إلى الفرن المُسخَّن مُسبقاً، وخبز البسبوسة لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً أو إلى أن تنضج تماماً وتتحمر قليلاً وتصبح ذهبية اللون.
  • إخراج البسبوسة من الفرن وسكب القطر البارد فوقها مباشرة، ويتم تزيينها بإضافة جوز الهند والفستق الحلبي المطحون حسب الرغبة.
  • ترك البسبوسة المغطاة بالقطر إلى أن تبرد تماماً ثم يتم تقطيعها لقطع مربعة أو بالشكل المطلوب.
  • ترتيب قطع البسبوسة في طبق مناسب للتقديم.