كيكة شوكولاته بدون بيض

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٤٨ ، ١٥ مارس ٢٠١٩
كيكة شوكولاته بدون بيض

كيك الشيكولاتة بدون بيض

مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ أربعة و عشرون شخصاً


المكوِّنات

  • أربعة أكواب و نصف من الدقيق متعدد الاستعمالات المنخول.
  • ثلاثة أكواب من السكر الأبيض.
  • كوب من الكاكاو السادة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاث ملاعق من خلاصة الفانيلا.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • ثلاثة ملاعق من البيكينج صودا.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة وخمس و سبعون درجة مئوية وتحضير صينية للفرن بحجم مناسب و دهنها بالقليل من الزيت.
  • في وعاء عميق يتم وضع الدقيق، بودرة الكاكاو، البيكينج صودا و الملح.
  • إضافة السكر وخلط المكونات ببعضها.
  • إضافة الزيت ،الماء وخلاصة الفانيلا وخفق الخليط بلطف حتى يتجانس تماما.
  • سكب الخليط في صينية الفرن ووضعها في الفرن الحامي مسبقاً لمدّة ساعة حتى تنضج تماماً (عند غرس عود الأسنان بالمنتصف يخرج نظيفاً يكون الكيك قد نضج).


كيك الفانيلا بدون بيض

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس و عشرون دقيقة
تكفي لِ عشرة إلى اثنا عشر شخصاً


المكوِّنات

  • كوبان من السكر الحبيبات.
  • كوب من الزبدة الطرية غير المملحة.
  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
  • أربعة أكواب من الدقيق ذاتي التخمير.
  • كوبان من الحليب كامل الدسم.
  • ملعقتا طعام من خل التفاح.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة و خمس و سبعون درجة مئوية وتحضير صينية للفرن دائرية بحجم مناسب ودهنها بالقليل من الزيت أو رذاذ الطبخ و رش الدقيق.
  • خفق الزبدة مع السكرفي وعاء عميق بالخلاط الكهربائي حتى يتكون خليط ناعم و كريمي.
  • إضافة خلاصة الفانيلا مع الاستمرار بالخفق لتتجانس مع الخليط.
  • في وعاء صغير يتم وضع الحليب و الخل وخلطهم جيداً ووضع الطبق جانباً.
  • إضافة الدقيق بالتدريج لخليط البيض وبالتناوب مع خليط الحليب بحيث تبدأ وتنتهي بإضافة الدقيق.
  • باستعمال ملعقة الكيك (السباتيولا) يتم خلط الخليط جيداً لإزالة الدقيق العالق على أطراف الوعاء و التأكد من أن جميع المواد اختلطت ببعضها.
  • سكب خليط الكيك في الصينية المُجهزة ووضعها في الفرن لمدّة من عشرين إلى خمس و عشرين دقيقة حتى تنضج تماما
  • إخراج الصينية من الفرن و تركها حتى تبرد قليلاً و من ثم قلبها و تزيينها حسب الرغبة.


كيك سهل مع كرات الشوكولاتة

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاث دقائق
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوِّنات

  • علبتان من بسكوت الزبدة.
  • سبع ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
  • خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو غير المحلّى.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى.


كرات الشوكولاتة

  • علبتان من بسكوت الزبدة.
  • خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو غير المُحلّى.
  • علبة من الحليب المكثف المُحلّى.
  • رشّة من بودرة الكاكاو -للرش-.


طريقة التحضير

  • في وعاء عميق يتم تقطيع الزبدة إلى قطع ومن ثمّ إضافة الحليب المكثف و بودرة الكاكاو و خلط المكونات ببعضها جيداً.
  • تكسير البسكوت إلى قطع صغيرة (مع مراعاة عدم طحنه وجعله ناعم) وإضافته لخليط الحليب والكاكاو.
  • خلط المكونات ببعضها جيداً حتى تتغلف قطع البسكوت بخليط الحليب و الكاكاو.
  • تحضير ورقة ألمنيوم و سكب الخليط في منتصف القطعة وفرده ليصبح بسمك مناسب على شكل القرص أو الرغيف.
  • لف ورق الألمنيوم على الخليط بإحكام و من ثمّ وضعه في الفريزر لمدّة أربع ساعات.
  • إخراجها وقت التقديم من الفريزر و تقطيعها حسب الرغبة عندما تجمد.
  • تكسير البسكويت إلى قطع و وضعها في وعاء لتحضير كرات الشكولاتة.
  • خلط الكاكاو والحليب المركز المحلى في وعاء عميق ومن ثمّ إضافة البسكوت المتكسر.
  • خلط المكونات ببعضها جيداً إلى أن يتغلف البسكويت جيداً بخليط الكاكاو ومن ثمّ وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • تشكيل الخليط على شكل كرات و تزيينها برش بودرة الكاكاو أو (حلوى، فستق حلبي مطحون أوجوز هند مبشور) حسب الرغبة.