كيك البرتقال لذيذ

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٤١ ، ٩ أبريل ٢٠١٩
كيك البرتقال لذيذ

كيك البرتقال

مدّة التَّحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

  • كوبان من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • كوب من السٌكّر الناعم.
  • خمس بيضات كبيرة الحجم.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • رشّة صغيرة من الملح.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة أو البودرة.


مكوّنات صوص البرتقال:

  • كوب ونصف من السُكّر الناعم المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
  • قطرتان من لون الطعام البرتقالي.


طريقة التحضير

تحضير خليط الكيك:

  • تنخيل الطحين في وعاء عميق ثمّ إضافة البيكنج باودر، والملح على الطحين.
  • وضع السُكّر، والبيض في وعاء الخلاط ثمّ تثبيت المضرب الشبكي وتشغيله على سرعة متوسّطة إلى أن يصبح الخليط فاتح اللون.
  • إضافة الزيت النباتي ثمّ عصير البرتقال في وعاء الخلّاط ثمّ تثبيت المضرب الشبكي وتشغيله على سرعة متوسّطة إلى أن تُخلط المكوّنات جيداً وتتجانس مع بعضها.
  • إضافة خليط الطحين المُحضّر في الخطوة الأولى ثم إضافة برش البرتقال، والفانيلا وخفق المكّونات حتى تختلط جميعها ويتكون خليط ناعماً ومتجانساً.
  • تحضير صينية مستطيلة وتغليفها بورق الزبدة وصب خليط الكيك في الصينية.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ثمّ وضع الصينية في الفرن وخبز الكيك لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً.
  • اختبار نضج الكيك بوضع عود خشبي صغير أو باستخدام شوكة، خروج العود أو الشوكة نظيفة؛ يدل على نضوج الكيك.
  • إخراج كيك البرتقال من الفرن، وتركه على شبك معدني لعدّة دقائق حتّى يبرد تماماً.
  • وضع الكيك في طبق تقديم مناسب.


تحضير صلصة البرتقال:

  • وضع السُكّر، وبرش وعصير البرتقال، واللون البرتقالي داخل طبق عميق.
  • تقليب المكّونات بالشوكة حتى تتكوّن صلصة ناعمة القوام مثل قوام العسل، ثم توزّيعها مباشرةً على الكيك.
  • تزيين الكيك ببرش البرتقال أو خيوط البرتقال وتقدّيمها باردة مع الشاي أو القهوة الساخنة حسب الرغبة.


كيكة البرتقال مع صلصة التوفي

مدّة التَّحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي أربعون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشّة صغيرة من الملح.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • كوب من السُكّر.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف كوب من القشطة.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.


مكوّنات صلصة التوفي:

  • ثلاثة أرباع الكوب من السُكّر.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • نصف كوب من القشطة.


للتزيين:

  • ملعقة كبيرة من قشر البرتقال الرفيع.


طريقة التحضير

  • تحضير قالب كيك مستدير ذو فتحة من الوسط.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • دهن قالب الكيك بالزبدة ورشّه بالدقيق.


تحضير خليط الكيك:

  • تنخيل الطحين، والبيكنج باودر، والملح وتركهم جانباً.
  • وضع البيض، والسُكّر، والزيت، والفانيلا في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي وخفق المكوّنات على سرعة متوسطة لعدة دقائق حتى يصبح الخليط هشاً وفاتح اللون.
  • إضافة الطحين، والقشطة، وبرش البرتقال وخلط المكوّنات لحوالي نصف دقيقة ثمّ صب الخليط في القالب.
  • إدخال القالب إلى الفرن لمدّة أربعين دقيقة حتى ينضج.
  • إخراج القالب من الفرن وتركه حتى يبرد تماماً.


تحضير صلصة التوفي:

  • وضع السكر، والزبدة في قدر على النار مع التقليب بهدوء من وقت لآخر إلى أن يصبح ذهبي اللون ثمّ إضافة القشطة بهدوء مع التقليب حتى تتكون صلصة التوفي.
  • وضع الكيك في طبق التقديم وتوزيع فوقه صلصة التوفي وتزيينه ببعض قشور البرتقال الرفيعة.