ليالي لبنان بالتوست

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:١٠ ، ٢ أبريل ٢٠١٩
ليالي لبنان بالتوست

ليالي لبنان بالتوست

المكوّنات

  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • رشة من المستكة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الفانيلا.
    • ماء الزهر.
    • ماء الورد.
  • ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • باكيتان من القشطة.
  • ستة أكواب من الماء.
  • عشر شرائح من التوست.
  • كوب من السميد.


للتزيين:

  • القطر.
  • الفستق الحلبي.


طريقة التحضير

  • تجهيز طبق مستطيل الشكل.
  • تقطيع التوست إلى قطع، ووضعها في الطبق.
  • إزالة الأطراف أو تركها على التوست.
  • صب القطر الساخن على شرائح التوست.
  • وضع الماء في طبق على النار، وإضافة السكر، وتقليبه جيداً.
  • إضافة الحليب، وتقليبه جيداً ثمَّ إضافة السميد بالتدريج، والتحريك بشكل مستمر.
  • إضافة كلٍ من: ماء الزهر، الفانيلا، ملعقة كبيرة من القشطة، ماء الورد والمستكة، وخلط المواد جيداً باستعمال المضرب اليدوي.
  • سكب الخليط على شرائح التوست، ومساواة السطح، وتركها لمدة خمس دقائق لترتاح.
  • إدخال الطبق إلى الثلاجة إلى أن يصبح باردًا تماماً ثمَّ إخراجه من الثلاجة.
  • وضع القشطة على التوست، ومساواة السطح، ورش الفستق الحلبي ثمَّ تقديمها.


ليالي لبنان بالكنافة

مدَّة التحضير دقيقة
مدَّة الطهي عشرون دقيقة


المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من الكنافة.
  • ربع كوب من السمنة المذابة.
  • نصف كوب من السكر الناعم البودرة.


مكونات قطر الورد:

  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • كوبان من القطر.
  • نصف ملعقة صغيرة من لون الطعام الأحمر.


مكونات الطبقة العلوية:

  • نصف كوب من كلٍ من:
    • القشطة.
    • الفستق الحلبي الناعم.


طريقة التحضير

  • إحضار قالب متحرك القاعدة.
  • إخراج الكنافة من الثلاجة، ووضعها على طاولة المطبخ لتصبح لينة.
  • تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن، وتسخينه إلى حرارة مئة وثمانين مئوية.
  • وضع الكنافة في قدر عميق ثمّ توزيع السكر والسمنة عليها.
  • فرك الكنافة بأطراف الأصابع لتتشرب بالسمنة جيداً.
  • وضع الكنافة في صينية واسعة، وإدخالها إلى الفرن لمدة ثلث ساعة إلى أن تصبح ذا لون ذهبي.
  • تفتيت الكنافة بأطراف الأصابع لتصبح ناعمة جداً.


تحضير خليط السميد:

  • وضع كلٍ من: الحليب، المستكة والسميد في طبق ذي قاعدة سميكة.
  • وضع الطبق على حرارة متوسطة، وخلط المواد جيداً باستعمال ملعقة بلاستيكية ليصبح الخليط كثيف القوام، وخلط المواد بشكل مستمر لعدة دقائق إلى أن تتفتح حبات السميد تماماً.
  • صب خليط السميد فوق الكنافة، وإدخال القالب إلى الثلاجة لعدة ساعات.


تحضير قطر الورد:

  • وضع كلٍ من: لون الطعام ، القطر وماء الورد في كوب مكيال، وخلط المواد جيداً لتكوين قطر الورد.
  • وضع الكنافة في وعاء عميق، وإضافة نصف كمية القطر عليها، وخلط الكنافة لتتشرب بالقطر جيداً وتصبح متماسكة.
  • وضع ثلثي خليط الكنافة في قاع القالب، والضغط عليها لمساواة السطح وجعلها متماسكة.


للتقديم:

  • رفع ليالي لبنان بالكنافة من القالب، ووضعها على طبق للتقديم
  • تزيين ليالي لبنان بكلٍ من: الكمية المتبقية من خليط الكنافة، القشطة والفستق الحلبي ثمّ تقديمها.


ليالي لبنان بالفستق

المكوّنات

  • نصف كوب من كلٍ من:
    • السكر.
    • الفستق الحلبي.
  • كوب من السميد الناعم.
  • ربع كوب من ماء الزهر.
  • ستة أكواب من الحليب.


للتقديم:

  • جوز الهند.
  • القطر.
  • القشطة.
  • المكسرات.


طريقة التحضير

  • تجهيز طبق واسع للتقديم.
  • وضع كلٍ من: السكر، الحليب والسميد في طبق واسع، وخلط المواد جيداً.
  • وضع الطبق على النار مع التحريك بشكل مستمر ليبدأ الخليط بالغليان ثمّ إضافة ماء الزهر.
  • صب ثلثي الخليط في الطبق.
  • إضافة الفستق الحلبي إلى كمية الخليط المتبقية ثمّ سكبه في الطبق، وإدخاله إلى الثلاجة لعدة ساعات.
  • توزيع القشطة حسب الرغبة على وجه ليالي لبنان بشكل خفيف.
  • رش المكسرات حسب الرغبة، وتقديم الليالي مع العسل أو القطر.
21 مشاهدة