ليزي كيك بدون بيض

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:١١ ، ١٨ مارس ٢٠١٩
ليزي كيك بدون بيض

ليزي كيك

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ستون حبة بسكويت من البسكويت السادة.


طريقة التحضير

  • تجهيز فناجين قهوة عربية، أو كاسات بالحجم المُفضّل، أو الكاسات الخاصة بالليزي كيك حسب الحجم المُفضّل، وتبطينها بالنايلون.
  • وضع كلّ من الحليب، وبودرة الكاكاو السادة، والنشا، والدقيق، والسكر، والفانيلا، في وعاء متوسط الحجم وسميك القاعدة، والتحريك لعدّة ثوانٍ باستخدام مضرب شبك يدوي.
  • وضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وتقليب المكونات باستعمال ملعقة خشبية لعدّة دقائق إلى أن يغلي الحليب وتتكوّن مهلبية الكاكاو وتُصبح ناعمة القوام.
  • وضع البسكويت في كيس نايلون كبير، وتفتيته بخفّة باستخدام نشابة، أو أداة طرق اللحم، أو أيّ أداة مناسبة أخرى حتّى يتفتّت ويُصبح ناعماً.
  • وضع فتات البسكويت في طبق عميق، وإضافة خليط المهلبية إليه، مع التحريك جيداً باستعمال ملعقة خشبية حتّى يتشرّب البسكويت بالملهبية بشكل كامل.
  • توزيع خليط البسكويت والمهلبية في الكاسات أو الفناجين المُبطّنة بالنايلون.
  • تغليف خليط البسكويت بالنايلون، ثمّ وضعه في الفريزر لعدّة ساعات حتّى يتماسك الخليط تماماً.
  • إزالة النايلون عن الليزي كيك، ووضعه في طبق التقديم، وتزيينه حسب الرغبة.


ليزي كيك بالزبدة أو الزيت النباتي

المكونات

  • كوبان كبيران من الكاكاو الباودر.
  • كوب صغير من الزبدة غير المُملّحة أو الزيت النباتي.
  • كوب صغير من السكر الناعم.
  • كوب صغير من الحليب الباودر.
  • علبتان من البسكويت السادة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • تفريغ كافة قطع البسكويت في وعاء مناسب، وتفتيتها إلى قطع صغيرة بأداة مناسبة.
  • تحضير الشوكولاتة من خلال إذابة الزبدة على نار هادئة، ثمّ إضافة السكر، والحليب، والكاكاو، والفانيلا إليها.
  • تحريك المكونات بشكل مستمر حتّى يتكوّن خليط شوكولاتة متجانس وبنفس اللون.
  • إضافة البسكويت المطحون إلى مزيج الزبدة مع التحريك للحصول على خليط متجانس.
  • فرد كيس نايلون ووضع جزء من الخليط في منتصف الكيس، ثمّ رصّه ولفّه للحصول على شكل أسطواني.
  • تكرار نفس الخطوات للكمية المتبقيّة من خلطة الليزي كيك.
  • إدخال الليزي كيك في الثلاجة لمدّة ساعتين أو أكثر، ثمّ إخراجه وتقطيعه بالشكل المرغوب.


ليزي كيك بالقشطة

المكونات

  • أربعون قطعة بسكويت من بسكويت الشاي.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • خمسون غرام من الزبدة.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة.
  • علبة من الحليب المُكثّف.
  • ورق زبدة أو نايلون حسب المتاح.


طريقة التحضير

  • تفتيت قطع البسكويت إلى قطع صغيرة جداً، وتركه جانباً.
  • وضع الزبدة في وعاء مناسب، ووضعها على نار هادئة الحرارة إلى أن تذوب تماماً.
  • إضافة كلّ من الحليب والكاكاو إلى الزبدة المُذابة، وتقليب الخليط على النار بشكل مستمر حتّى الحصول على مزيج ذي قوام متجانس.
  • رفع الخليط عن النار ونقله إلى وعاء آخر.
  • إضافة القشطة مع الحليب المكثّف إلى الخليط السابق، مع التحريك المستمر حتّى يمتزج الحليب والقشطة تماماً داخل الخليط.
  • سكب الخليط الذي تمّ تحضيره على قطع البسكويت التي تمّ تفتيتها في الخطوة الأولى.
  • فرد ورق الزبدة أو النايلون على الطاولة، ووضع قطع البسكويت التي تمّ تفتيتها إلى قطع صغيرة في منتصف الورقة.
  • لف ورق الزبدة أو النايلون على شكل رول أسطواني مع إغلاق الجوانب جيداً، ثمّ وضعها في الفريزر لمدّة تتراوح من ثلاث إلى أربع ساعات.
  • تقطيع الليزي كيك لشرائح، ووضعها في طبق تقديم مناسب، وتقديمها مع الآيس كريم أو الشوكولاتة السائلة حسب الرغبة.