مكونات السلطة الفرنسية

كتابة - آخر تحديث: ٠٤:٥٩ ، ٢٩ سبتمبر ٢٠١٨
مكونات السلطة الفرنسية

سلطة البطاطس الفرنسية

تكفي لِ 4-6 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث إلى أربع حبات متوسطة الحجم من البطاطس.
  • ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم ناعماً.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم مع أوراقه.


مكوّنات الصلصة:

  • حبة صغيرة من البصل المفروم ناعماً، أو فصان مهروسان من الثوم.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الخردل.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والسكر، والفلفل الأسود.
  • خس للتقديم.


طريقة التحضير

  • تحضير الصلصة بخلط البصل أو الثوم في وعاء مع الخل وعصير الليمون وتركهم مدة نصف ساعة ثمّ تصفية السائل والتخلص من البصل أو الثوم.
  • إضافة الخردل والتقليب جيداً، ثم إضافة الملح والفلفل الأسود والسكر.
  • إضافة الزيت تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تتشكل صلصة كثيفة.
  • سلق البطاطس في ماء مملح حتى تنضج، ثمّ تقشيرها وتقسيمها إلى شرائح رفيعة.
  • ترتيب أوراق الخس في طبق التقديم الواسع، ثمّ ترتيب شرائح البطاطس فوقها.
  • توزيع الشبت والبصل الأخضر، ثمّ صب الصلصة.


سلطة الأعشاب الفرنسية

مدة التحضير 15 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من كلّ من: خس الرومين، وخس بوستن المغسول والمجفف والمقسم إلى قطع صغيرة.
  • كوب من أوراق السبانح المغسولة والمجففة والمقسمة إلى قطع صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الطرخون الطازج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخردل الفرنسي (ديجون).
  • ملح خشن وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • رشة من صلصة الورسيسترشاير.
  • كوب إلى كوبان من جبنة بري المقسمة إلى مكعبات (اختيارية).


طريقة التحضير

  • خلط الثوم المعمر مع الطرخون، وزيت الزيتون، والخل، والخردل، والملح، والفلفل الأسود، وصلصة ورسيسترشاير جيداً.
  • إضافة الجبنة في حال استخدامها.
  • سكب الصلصة فوق الأعشاب وتقليبها.