مكونات سلطة الخضار

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٠٤ ، ٢٩ سبتمبر ٢٠١٨
مكونات سلطة الخضار

سلطة الخضار

المكوّنات

  • حبّتان متوسطتان من البطاطا مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
  • حبّتان كبيرتان من الجزر، مقطّعتان إلى مكعبات صغيرة.
  • كوب بازيلاء.
  • كوب فاصولياء خضراء مكعبات صغيرة.
  • كوبان بروكلي مفتت زهرات صغيرة.
  • علبة كبيرة ذرة حب صحيح.
  • علبة كبيرة فاصولياء حمراء.
  • حبة كبيرة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة من كلّ من: الفلفل الأحمر الحلو، والفلفل الأصفر الحلو، والفلفل الأخضر الحلو.
  • ثلاثة أعواد بصل أخضر مفروم مع الأوراق.
  • عودان من الكرفس مقطّعان إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف كوب زيتون أسود شرائح.
  • نصف كوب زيتون أخضر شرائح.


مكوّنات الصلصة:

  • كوب مايونيز.
  • نصف كوب كاتشب.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.


طريقة التحضير

  • إحضار قدر عميق به مصفاة عميقة، وتعبئته بالماء ورفعه على نار قوية حتى يغلي الماء.
  • إحضار طبق عميق وملء ثلثيه بالماء والثلج.
  • إضافة البطاطا للماء المغلي والانتظار عدّة دقائق حتى تلين قليلًا، وإضافة الجزر والبازيلاء والفاصولياء، وتغطية القدر وترك الخضروات تُطهى لمدة دقيقتين.
  • إضافة البروكلي وتركه يُطهى لمدة دقيقة.
  • إخراج المصفاة من القدر وضعها مباشرة في الماء البارد لتتوقف عملية طهي الخضروات، وترك الخضروات حتى تبرد تمامًا.
  • إحضار أطباق تقديم فردية، وتوزيع خليط الخضروات المسلوقة في الأطباق، وتوزيع قليلًا من الصلصة عليها.
  • توزيع الذرة والفاصولياء الحمراء، وتوزيع القليل من الصلصة.
  • توزيع الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر ثمّ المزيد من الصلصة.
  • توزيع البصل والكرفس والزيتون الأسود والأخضر.
  • تقديم السلطة مباشرة مع المزيد من الصلصة -حسب الرغبة-.


الصلصة:

وضع المايونيز والكاتشب وعصير الليمون والملح والشطة والفلفل في طبق عميق، وتقليب المكوّنات معًا بالمضرب الشبكي اليدوي للحصول على صلصة ناعمة وسميكة القوام.


سلطة الخضار المشوية مع الخل

مدة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص


المكوّنات

  • حبتان كوسا.
  • حبة باذنجان مشوية مقطعة إلى أرباع.
  • حبة فلفل حمراء مقطعة إلى أرباع.
  • حبة بصل أبيض متوسطة الحجم ومقطعة إلى أرباع ومتصلة بالعنق.
  • حبتان كبيرتان بندورة.
  • عشر حبّات كوز ذرة.
  • نصف كيلوغرام ملفوف صغير.


مكوّنات الصلصة:

  • ملعقتان كبيرتان خردل ديجون الفرنسي.
  • ملعقتان خل.
  • ملعقتان زيت زيتون.
  • ثماني أوراق ريحان طازج.
  • فلفل أسود -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • تحضير الشواية.
  • تحضير الصلصة بمزج الزيت والخردل في وعاء كبير، وإضافة الخل ومزجه جيدًا مع الزيت والخردل.
  • وضع الخضار على أسياخ الشوي، ووضع الصلصة عليها باستخدام الفرشاة ورش الفلفل فوقها.
  • شوي الخضار مع التقليب من فترة إلى أخرى ولمدة عشر دقائق تقريبًا، ثمّ رفع الخضار عن النار، وإزالة الذرة عن الأكواز.
  • خلط كلّ الخضار والريحان في وعاء مع الصلصة، وإضافة الفلفل.