مكونات صلصة ألفريدو

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٤٥ ، ٤ مارس ٢٠١٨
مكونات صلصة ألفريدو

صلصة ألفريدو

مدّة الطهي والتحضير 20 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
المستوى سهل


المكوّنات

  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من جبنة البارميزان المبروشة.
  • كوبان من الكريمة الثقيلة.
  • ملح، وفلفل أبيض مطحون -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من صدور الدجاج.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من معكرونة الفتوتشيني المسلوقة.


طريقة التحضير

  • تقطيع الدجاج إلى شرائح، وتتبيله بالملح، والفلفل الأبيض، ثمَّ تحميره بالزبدة.
  • وضع الكريمة مع الثوم في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة عشر دقائق.
  • إزالة الثوم، ثمَّ صب الكريمة فوق الدجاج.
  • إضافة الجبنة المبروشة، والمعكرونة المسلوقة، ثمَّ تقديم المعكرونة بصلصة الألفريدو ساخنة ومزينة برشةٍ من البارميزان المبروش.


صلصة الألفريدو مع السباغيتي

مدّة التحضير 25 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لــ 4 أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الزيت النباتي.
    • الزبدة.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • كوب من كلٍ من:
    • الحليب.
    • مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ثلاثة أرباع الكوب من البازيلاء المجمدة.
  • ربع كوب من جبنة الرومي المبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • برش ليمونتين.
  • نصف رأس من القرنبيط المغسول.
  • علبة من معكرونة السباغيتي.


طريقة التحضير

  • غلي الماء مع الملح، والكمون في قدرٍ فوق نار عالية.
  • سلق القرنبيط في الماء حتى يطرى، ثمَّ تصفيته وحفظه بالماء، وهرس القرنبيط.
  • تشويح الثوم مع الزيت في مقلاة كبيرة فوق نارٍ متوسطة الحرارة حتى تفوح رائحته، ثمَّ إضافة القرنبيط المهروس، والحليب.
  • ترك المكوّنات على النار حتى يغلي الحليب، ثمَّ إضافة الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • إضافة البازيلاء وطهيها لمدّة خمس دقائق.
  • إضافة السباغيتي المسلوق، والجبنة، ورفع المقلاة عن النار.
  • تزيين السباغيتي بصلصة الألفريدو بالبقدونس، وبرش الليمون.