مكونات كيكة الجزر

كتابة - آخر تحديث: ٠٤:٥٠ ، ٢٩ سبتمبر ٢٠١٨
مكونات كيكة الجزر

كيكة الجزر

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطبخ 15 دقيقة
الكمية 10 أشخاص
المستوى سهل


المكوّنات

  • ثلاث بيضات.
  • كوب من كل من: الجزر المبشور، والجوز المطحون خشناً، والسكر.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من: النشا، والكريمة الطازجة، وزبدة الفول السوداني، ومربّى المشمش.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
  • كوب وربع من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • رشة من كلّ من؛ جوز الطيب، والقرنفل، وقشر الليمون.
  • زبيب منقوع بماء ورد أو ماء زهر.
  • كميّة من الشوكولاتة السوداء أو البيضاء للتزيين.


طريقة التحضير

  • خلط الكريمة مع النشا، وزبدة الفول السوداني في وعاء، وتركه جانباً.
  • فصل البياض عن الصفار، وخفق بياض البيض مع القليل من السكر ورشة من الملح.
  • خفق صفار البيض مع ما تبقّى من السكر، والفانيلا حتى يتضاعف حجم المزيج.
  • إضافة الزيت بالتدريج، ثمَّ إضافة المربى، والجوز، والجزر.
  • تنخيل الطحين وإضافة القرفة، والقرنفل، والجوز الطيب، وخميرة الحلويات، والزنجبيل له.
  • إضافة بياض البيض إلى الطحين تدريجياً بواسطة ملعقة، وخلط المكوّنات بخفة.
  • وضع خليط الكيك في صينية مرشوشةٍ بالزيت، ثمَّ رش وجهها بالجوز (اختياري).
  • خبز الكيك لمدة خمس دقائق في فرنٍ على حرارة مئتي درجة مئوية، ثمَّ تقليل الحرارة إلى المئة وثمانين أو أقل وتركه لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
  • تزيين الكيك بخليط الكريمة المحضّر مسبقاً، ورشّ بالشوكولاتة.


كب كيك الجزر

مدة الطبخ 40 دقيقة
الكمية 12 -16 قطعة
المستوى سهل


المكوّنات

  • مئةٌ وخمسةٌ وعشرون غراماً من كل من: السكر البني، والزيت عباد الشمس.
  • مئتان وخمسةٌ وعشرون غراماً من الطحين العادي.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من: البيكنج باودر، والبيكنج صودا، والزنجبيل المطحون.
  • حبة من الكلمنتين.
  • مئتا غرامٍ من كل من: الجزر، والجبنة الكريمية.
  • خمسةٌ وسبعون غراماً من الجوز.
  • مئة وعشرة غراماتٍ من السكر المطحون.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة مئتي درجةٍ مئوية، وتجهيز قالب الكيك من خلال وضع الأكواب الورقية فيه.
  • خفق السكر مع الزيت، والبيض معاً، ثمَّ إضافة الطحين والبهارات، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا.
  • برش قشر الكلمنتين، وإضافته إلى خليط الكيك مع رشةٍ من الملح البحري.
  • برش الجزر خشناً، وفرم الجوز، وإضافتهما إلى خليط الكيك.
  • توزيع خليط الكيك بين اثني عشر إلى ستة عشر كوباً ورقيّاً.
  • خبز الكب كيك لمدة عشرين دقيقة، أو حتى ينضج.
  • خفق السكر الناعم مع الجبنة الكريمية للحصول على خليطٍ متجانس، ثمَّ تزيين فيه الكب كيك البارد، ورش بالقليل من الجوز المطحون.