وصفات حلويات عربية

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٥٦ ، ٢ سبتمبر ٢٠١٨
وصفات حلويات عربية

بقلاوة بالفستق

المكونات

  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • نصف كوب سمن مذاب.
  • ملعقتان كبيرتان ماء ورد.
  • ملعقتان كبيرتان ماء زهر.
  • نصف كوب سكر.
  • نصف كوب سميد خشن.
  • ثلاثة أكواب فستق حلبي مجروش.
  • باكيت عجينة كلاج.
  • شيرة أو قطر وفستق مجروش للتزيين.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تحضير صينية مستديرة.
  • إخراج عجينة البقلاوة من الثلاجة ووضعها على طاولة المطبخ حتى تكتسب درجة حرارة الغرفة، ثم وضعها في صينية وتغطيتها بفوطة قطنية نظيفة.
  • وضع السميد، والفستق، والسكر، وماء الزهر وماء الورد في طبق عميق، وتقليب المواد حتى تختلط.
  • وضع السمن والزبدة في طبق عميق وإحضار فرشاة عريضة.
  • أخذ ثلاث رقاقات من العجينة ووضعها على طاولة المطبخ، ثم وضع مقدار من خليط الفستق على الطرف الأقصر من الرقاقات، ثم لفها على خليط الفستق للحصول على لفافة عريضة.
  • تقطيع اللفافة إلى قطع صغيرة بطول 3 سم، ثم وضعها في الصينية مع ترك مسافة نصف سنتيمتر بين كل لفافة.
  • إكمال تشكيل رقاقات العجينة إلى لفافات صغيرة ثم وضعها في الصينية.
  • توزيع خليط السمن والزبدة على البقلاوة، ثم خبزها في الفرن لمدة ثلاثون دقيقة.
  • إخراج البقلاوة من الفرن وتوزيع الشيرة مباشرةً على البقلاوة الساخنة، ثم تركها لتبرد وتقديمها.


أم علي

المكوّنات

  • لفة رقاق.
  • 200 جرام سمن.
  • 750 جرام حليب.
  • 750 جرام كريمة خفق.
  • 500 جرام حليب مركز ومحلى.
  • ملعقتان صغيرتان فانيليا.
  • 250 جرام مكسرات مشكلة.


طريقة التحضير

  • تحمير الرقاق في السمن على نار متوسطة ثم وضعه في صينية للفرن.
  • تحمير المكسرات مع بقية السمن ثم خلطها مع الرقاق.
  • تسخين الحليب والكريمة والحليب المركز والمحلى والفانيليا حتى الغليان.
  • صب الخليط على الرقاق وخبزها على درجة حرارة 200 مئوية حتى تحمر، وفي حال جفت أثناء الخبز يمكن إضافة المزيد من الكريمة.