أطباق صحية وسهلة التحضير

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٣٣ ، ٤ فبراير ٢٠١٩
أطباق صحية وسهلة التحضير

طبق الدَّجاج والبروكلِي

مدَّة التَّحضير ثلاث ساعات
مدَّة الطَّهي ستُون دقيقة
تكفي لـِ 6 أشخاص


المكوّنات

  • أربعة من صُدور الدَّجاج منزوعَة الجّلد والعظم.
  • رأس بروكلي مقطَّع إلى قطعٍ متوسّطة الحَجم.
  • كوبانِ من الأرز الأبيضِ المطبوخ.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرَّغبة-.
  • كوب من الكريمة الحَامِضة.
  • نصف كوب من المَايونيز.
  • ملعقة كبيرة مِن عصيرِ اللَّيمون.
  • كوبان ونصف من جبنة شيدر المبشورة.
  • كوب من مرقِ الدَّجاج.
  • القليل من الزّبدة.


طريقة التَّحضير

  • وضع صُدورِ الدَّجاج في وعاءٍ كبيرٍ مملوءٍ بالماء والقليلِ من الملح إلى أن يصِل لدرجةِ الغليانِ وخفضِ الحَرارة وتركها لمدة (45) دقيقة إلى أن تنضج، ثمَّ تقطيع الدَّجاج الناضج.
  • وضع كميَّة من الماء المُملح في وعاءٍ على النَّار إلى أن تصِل لدرجةِ الغليان ثمَّ وضع البروكلي المُقطَّع في الماء المغلي لِمدة 3 دقائق لِتنضج قليلاً.
  • إحضار صينيَّة مرتفِعة الحواف ودهنِها بالقليل من الزّبدة ثمَ فردِ الأرز المطبوخ فيها وتوزيعِه بشكلٍ مستوٍ.
  • إضافة قطعِ البروكلي على الأرز لتشكيلِ طبقةٍ كامٍلة فوقه.
  • مزج مرقِ الدَّجاج، الكريمة الحامِضة، المايونيز، قطع الدَّجاج المفتَّتة، نصف كميَّة الجِبنة والقليل مِن الملح والفلفل في وعاءٍ زجاجي ومن ثمَّ سكب الخليط فوقَ طبقة البروكلي.
  • إضافة الكميَّة المتبقيّة من جُبنة شيدر فوق الخليط وتوزيعِها لتغطية الخليط.
  • إدخال الصينيَّة في الفُرن المسخَّن مسبقاً لمدة 40 دقيقة.


سَلطة البُرغل الخشن

مدَّة التحضير عشرون دقيقة
تكفي لـِ 3 أشخاص


المكوّنات

  • كوب من البُرغل المَنقوع.
  • ربع كوب من عصيرِ اللَّيمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقة كبيرة مِن الخَردل.
  • ملعقة كبيرة مِن زيت الزَّيتون.
  • حبة بصل أحمر مفرومة فرماً ناعماً.
  • حبَّة مِن الفلفل الاحمر الحلو المشوي في الفرن.
  • حبَّة منَ الفلفل الأصفر الحلو المشوي في الفُرن.
  • ملعقة صغيرة من الزَّعفران.
  • ملعقة كبيرة مِن النَّعناع الأخضر المفروم.
  • عودانِ من البصلِ الأخضرِ المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكمُّون المَطحون.
  • فُص من الثَّوم.
  • ملعقة صغيرة مِن الملح.
  • نصف مِلعقة صغيرة مِن الفِلفل الأسود.


للتزيين

  • مِشمش مجفَّف.
  • لوز مقطَّع إلى شرائِح.


طريقة التَّحضير

  • وضع البُرغل في وعاءٍ كبير ومِن ثمَّ إضافةِ عصيرِ اللَّيمون والخل.
  • فرمِ الفِلفل الأحمرِ والأصفر المشويَّين وإضافتهم للبُرغل.
  • إضافةِ البصلِ الأحمرِ المفروم.
  • إضافةِ البصلِ الأخضرِ المفروم.
  • إضافةِ زيت الزَّيتون مع خلطِ جميعِ المكوّنات الباقيَة مِن الوصفةِ جيّداً ووضعِها في طبقِ التَّقديم .
  • تزيينِ الطَّبق باللَّوز المقلِي وحبَّات المِشمش المُجفَّف.


سمَك السَّالمون الصّحي

مدة الطَّهي عشرون دقيقة
مدَّة التَّحضير خمسة وعشرون دقيقة
تكفي لـِ شخصين


المكوّنات

  • قِطعتين من سمكِ السَّالمون (400 غرام).
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • حبتان من البطاطا المسلوقة للتقديم.
  • أربعمئة غرام من قطع البروكلي.
  • حبَّة من الذُّرة المقطَّعة والمسلوقة للتقديم.


طريقة التَّحضير

  • وضع مقلاةٍ على نارٍ متوسطةِ الحرارة إلى أن تسخن قليلاً.
  • إضافة قطع السَّالمون إلى المقلاة ورش القليل من الملح والفِلفل الأسود وعصيرِ اللَّيمون وتقليبها إلى أن تنضج كُل جِهة مِن قطَع السَّالمون.
  • وضع وعاءِ طهيٍ آخر على نارٍ متوسّطة الحرارة.
  • إضافة البروكلي المُقطَّع إلى الوِعاء والبَطاطا المَسلوقة والذُّرة ورشّ القليلِ مِن الملح وتركِها على النَّار لعدة دقائق.
  • تقديم جميعِ المكوّنات ووضعِها جنباً إلى جنب حتَّى يكتمل خليط الألوان الشهيّ.