أطباق للغداء سهلة وسريعة

كتابة - آخر تحديث: ١٥:٥١ ، ٧ فبراير ٢٠١٩
أطباق للغداء سهلة وسريعة

فاهيتا الدجاج

مدّة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص


المكوّنات

  • ست عشرة قطعة من روبيان جامبو منظف.
  • أربع قطع من فيليه دجاج.


مكوّنات التتبيلة:

  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
    • كمون.
    • كزبرة ناعمة.
    • بابريكا (فلفل حلو).
    • ملح.
    • بصل مجفف.
    • ثوم مهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • بقدونس مفروم.
    • كزبرة مفرومة.
    • عصير ليمون.


مكوّنات خليط الخضروات:

  • حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو شرائح طويلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع رأس من الكرنب المقطع إلى شرائح.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو مقطع إلى شرائح طويلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلة متوسطة مقطعة إلى جوانح.


طريقة التحضير

  • وضع الكمون، والكزبرة، والبصل، والشطة، والملح، والعصير، والثوم، وملعقة كبيرة من الزيت، والبابريكا في وعاء زجاجي عميق، والتقليب ااختلاط جميع المكوّنات.
  • إضافة الروبيان، وفيليه الدجاج والتقليب لتغطية الروبيان وقطع الفيليه بخليط التتبيلة جيداً، ثمّ تغطية الوعاء بالنايلون ووضعه في الثلاجة طوال الليل لتشريبها الروبيان، والفيليه طعماً لذيذ.
  • تسخين ملعقة من الزيت في مقلاة واسعة على النار على حرارة متوسطة، ثمّ إضافة فيليه الدجاج والتقليب على جميع الجوانب لنضوج الدجاج جيداً.
  • إضافة الروبيان، والتقليب لأكثر من دقيقة لنضوجه وحصوله على اللون الزهري الفاتح.
  • تسخين باقي الزيت في مقلاة ثانية على نار بحرارة متوسطة، وإضافة البصل وتشويحه على النار حتى يلين.
  • إضافة الفلفل الأخضر، والكرنب، والفلفل الأحمر، والتقليب بشكل سريع على نار قوية حتى ليونة الخضراوات، ونثر الفلفل، والملح في أثناء عملية التقليب.
  • تسخين مقلاة لتقديم الفاهيتا على النار بدرجة حرارة عالية، ووضع كمية قليلة من الزيت فيها، ثمّ وضع خليط الخضراوات.
  • تقطيع فيليه الدجاج إلى عدة شرائح، ووضعه على الخضراوات.
  • توزيع الروبيان وتقديمه ساخناً مع خبز الفاهيتا، أو خبز الصاج، أو التورتيا وتشكيلة من الصلصات المكسيكية.


شاورما الدجاج

مدّة التحضير 15 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • أربع قطع من صدور فيليه الدجاج مقطع إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة الناعمة.


مكوّنات صلصة الطحينة:

  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الطحينة.
  • ملعقتان من الماء.


للتقديم:

  • خبز عربي.
  • مخلل.


طريقة التحضير

  • وضع الدجاج، والملح، والزيت، والخل، والفلفل، والشطة، والثوم في طبق زجاجي عميق وتقليب كل المكوّنات مع بعضها جيداً، وتغليف الطبق وتركه بالثلاجة لعدة ساعات.
  • وضع الدجاج في مقلاة متوسطة الحجم والتقليب على نار قوية لجفافه تماماً ثمّ تخفيف النار وتركه لنضوجه لمدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
  • وضع جميع المكوّنات في طبق عميق وخفقهم، بواسطة الشوكة للحصول على صلصة ناعمة.
  • أخذ رغيف الخبز ومسحه بالصلصة وتوزيع الشاورما ثمّ لف الرغيف حول الشاورما جيداً.
  • وضعه في طبق التقديم وتقديمه مع المخللات.


صينية الدجاج والخضروات

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • حبتان من البطاطا.
  • دجاجة مقطعة إلى أربع أجزاء.
  • بصلة.
  • حبة من الجزر.
  • برش وعصير ليمونة.
  • حبتان من الباذنجان.
  • حبة من الفلفل الأخضر.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف كوب من الكاتشب.
  • ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الجاف.
  • ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.


طريقة التحضير

  • تقطيع الخضار إلى عدة حلقات.
  • قلي الباذنجان، والبطاطا نصف قليه.


تحضير خليط التتبيل:

  • خلط برش، وعصير الليمون، والثوم، والكاتشب، والملح، وصلصة الطماطم وجميع البهارات.
  • فرد الجزر، والبصل، والفلفل، ثمّ وضع البطاطا في صينية الفرن.
  • تتبيل الدجاج بالخليط ثمّ وضعه فوق البطاطا.
  • وضع الباذنجان بين قطع الدجاج.
  • وضعه في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لنضوج الدجاج وتحميره.
  • مسح بفرشاة من المرقة بالصينية على سطح الدجاج.