أفكار بالبطاطس المسلوقة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٠٨ ، ٥ مارس ٢٠١٩
أفكار بالبطاطس المسلوقة

أصابع البطاطس مع القمح

المكونات

  • بيضة.
  • كوب من الدقيق.
  • كوبان من كلٍ من: الأعشاب الطازجة المفرومة، القمح.
  • حبتان من البطاطس المسلوقة.
  • هيل مطحون، فلفل أبيض وملح.
  • زيت للتحمير.


طريقة التحضير

  • وضع البطاطس المسلوقة في وعاء وهرسها بمصفاة يدوية أو بالشوكة.
  • وضع المكونات جميعها معاً في وعاءٍ عميق ما عدا الدقيق، وتقليبهم جيداً لتتجانس المواد معاً.
  • إضافة البطاطس المهروسة للخليط في الوعاء، ثم عجنهم معاً باليدين للحصول على خليط متماسك لتشكيله بسهولة.
  • تشكيل الخليط الناتج على شكل أصابع، ثم رشها بالدقيق لتغطيتها كاملاً وإزالة الزائد منها جانباً.
  • وضع الزيت في مقلاة لتسخينها على نار متوسطة الحرارة، ثم تحمير أصابع البطاطس فيه إلى أن يصبح لونها ذهبياً، ثم تجفيفها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الفائض.
  • تقديم أصابع البطاطس مع صلصة التارتار أو المايونيز.


سلطة البطاطس

مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لــ ستة أشخاص


المكونات

  • علبة متوسطة الحجم من كلٍ من: الذرة الحب، الفاصوليا الحمراء.
  • ثلاث حبات كبيرة الحجم من البطاطس.
  • قطعتان من قشر الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


مكونات خليط الخضراوات:

  • ضمة من أوراق البقلة.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • ضمتان من أوراق الجرجير.


مكونات صلصة الشبت:

  • ربع كوب من كلٍ من:
    • عصير الليمون.
    • زيت الزيتون.
    • الشبت المفروم.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الشطة المجروشة، الملح.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الخردل.
  • كوب من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.


طريقة التحضير

  • وضع البطاطس في قدر متوسط الحجم، ثم غمرها بماء مملح وتركها على نار متوسطة الحجم لسلقها ونُضجها تماماً.
  • إزالة البطاطس المسلوقة من الماء وتقشيرها مباشرةً وهي ساخنة، ثم تركها قليلاً حتى تبرد جيداً لتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • وضع مكعبات البطاطس في وعاء عميق، ثم إضافة الذرة والفاصوليا الحمراء إليها.


تحضير صلصة الشبت:

  • وضع كلٍ من: الشطة، الملح، الثوم، الشبت، برش الليمون، المايونيز، الخردل، عصير الليمون وزيت الزيتون معاً في وعاء عميق، ثم تقليبهم بالمضرب اليدوي لدقائق معدودة حتى يصبح لدينا صلصة متجانسة وناعمة.
  • إضافة صلصة الشبت لخليط البطاطس السابق، ثم تقليبهم باستخدام ملعقة عريضة بلاستيكة بهدوء لخلط المكونات بالصلصة جيداً.
  • وضع كلٍ من: أوراق الجرجير، البصل الأخضر والبقلة في طبق تقديم واسع، ثم سكب سلطة البطاطس فوقها وتزيينها بالطماطم المُنصَّفة وتقديمها مباشرة.


سلطة بنجر وبطاطس

المكونات

  • ملعقة صغيرة من الشبت المفروم.
  • فص من الثوم المفروم.
  • حبتان من البطاطس المسلوقة، مقطعة إلى قطع كبيرة.
  • فلفل وملح -حسب الرَّغبة-.
  • حبتان من البنجر المسلوق، مقطعة إلى قطع كبيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: عصير الليمون وزيت الزيتون.


للتزيين:

  • صلصة بنجر.
  • حلقات من البصل الأحمر.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: الثوم، عصير الليمون، زيت الزيتون والشبت معاً في وعاء عميق، ثم إضافة قطع البنجر والبطاطس إليهم.
  • خلط السلطة جيداً وتتبيلها بالفلفل والملح، ثم تركها جانباً لتتجانس وتتشبع التتبيلة.
  • سكب السلطة في طبق التقديم، ثم تزيينها بحلقات البصل ثم صلصة البنجر.


فرايز البطاطا المهروسة

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لــ ثلاثة أشخاص


المكونات

  • بيضتان مخفوقة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • خمس ملاعق كبيرة من الحليب.
  • أربع حبات من البطاطس المسلوقة، مقطعة مكعبات.
  • فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.


طريقة التحضير

  • هرس البطاطس مع المكونات جميعها، ثم تحريكهم معاً لخلطهم جيداً.
  • وضع المزيج المتكون في كيس التزيين مع قالب النجمة، ثم قليه في زيت غزير ليصبح ذهبي اللون.