أفكار عزومات غداء

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٤٨ ، ٢١ فبراير ٢٠١٩
أفكار عزومات غداء

سلطة تاكو الدجاج

وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الطبخ 30 دقيقة
عدد الحصص تكفي ل 8 أشخاص
درجة الصعوبة سهل


المكونات

  • خبز التورتيلا.
  • زيت نباتي.
  • أوراق خضراء (سبانخ، خس، جرجير).
  • ستة صدور دجاج.
  • بهارات الفاهيتا.
  • فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
  • حبتا أفوكادو.
  • كوب واحد من الذرة.
  • حبة بندورة مفرومة.
  • مخلل هالبينو.
  • كوب واحد من الفاصولياء الحمراء.
  • بصل أخضر.
  • صلصة الرانش:
    • ربع كوب مايونيز.
    • نصف كوب لبنة.
    • نصف عصير ليمونة.
    • ثوم بودرة.
    • بابريكا مدخنة.
    • أعشاب إيطالية.


طريقة التحضير

  • خلط جميع مكونات صلصلة الرانش معاً لتحضيرها.
  • خلط مقادير السلطة ( الذرة، والفاصولياء، والأفوكادو، والبصل، والبندورة، والمخلل، والأوراق الخضراء).
  • تتبيل الدجاج ببهارات الفاهيتا، والملح، والفلفل، ثم تقليبه بالزيت لطهيه، ووضعه جانباً.
  • دهن خبز التورتيلا بالزيت، ووضعه في قوالب، وإدخاله إلى الفرن ليأخذ شكل القوالب.
  • توزيع السلطة في قوالب خبز التورتيلا.
  • إضافة الدجاج والصلصة إلى قوالب الخبز فوق السلطة.
  • تقديم القوالب كنوع من المقبلات في العزائم.


دجاج بصلصة دبس الرمان

وقت التحضير 45 دقيقة
عدد الحصص تكفي ل 4 أشخاص


المكونات

  • كيلو دجاج مقطع إلى أرباع.
  • عود من القرفة.
  • أربعة فصوص من القرنفل.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطّعة لأرباع.
  • خمس حبات هيل.
  • ورقتا غار.
  • أربع حبات بطاطا كبيرة مقطّعة إلى شرائح سميكة ومقلية.
  • صلصة دبس الرمان: نصف كوب من كل من: الخل، ودبس رمان، والمرق.
  • أرز أبيض للتقديم.


طريقة التحضير

  • وضع الدجاج، والملح، والغار، والقرفة، والقرنفل، والهيل، والبصل في قدر على نار متوسطة مع غمر الدجاج بالماء.
  • ترك الدجاج على نار عالية حتى الغليان، ثم إزالة الرغوة بملعقة ذات ثقوب.
  • تغطية القدر وتركه نصف ساعة على نار منخفضة.
  • إخراج الدجاج، والاحتفاظ بالمرق.
  • تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن وتسخين الفرن على 180 درجة مئوية.
  • رص نصف كمية البطاطا في صينية، ووضع الدجاج فوقها.
  • وضع باقي البطاطا فوق الدجاج.
  • تحضير صلصة دبس الرمان عن طريق خلط الدبس، والخل، والمرق في قدر على نار متوسطة حتى تغلي، ثم تركها لخمس دقائق حتى تسمك على نار خفيفة.
  • توزيع الصلصة فوق البطاطا وإدخال الصينية في الفرن مدة خمسة وأربعين دقيقة، حتى يتشرب الدجاج والبطاطا الصلصة.
  • تقديم الطبق مع الأرز الأبيض وهو ساخن كطبق رئيسي في العزائم.


كب كيك بالفستق الحلبي مع الحلاوة

وقت التحضير 10 دقائق
وقت الطبخ 25 دقيقة
عدد الحصص تكفي ل 8 أشخاص
درجة الصعوبة سهل


المكونات

  • عود فانيلا مكشوط.
  • غرامان من الملح الخشن.
  • ثلاثة غرامات من البيكنج باودر.
  • خمسة وثلاثون غراماً كريمة دوبل.
  • تسعون غراماً دقيق متعدد الاستعمالات.
  • مئة وعشرون غراماً من معجون الفستق الحلبي.
  • ثلاثون غراماً من شراب الذرة.
  • بياض ثلاث بيضات.
  • مئة غرام سكر بودرة.
  • خمسة وثلاثون غراماً زيت بذور العنب.
  • سبعون غراماً من دقيق اللوز.
  • كريمة الحلاوة المخفوقة:
    • خمسون غراماً من الحلاوة.
    • كوب كريمة باردة.
    • ربع كوب سكر بودرة.
  • فتات الفستق الحلبي، وفتات الحلاوة للزينة.


طريقة التحضير

  • ضرب معجون الفستق الحلبي وشراب الذرة مع بعضهما في الخلاط مدة دقيقتين.
  • إضافة بياض البيض واحداً تلو الآخر مع استمرار الضرب في الخلاط.
  • إضافة دقيق اللوز، والسكر البودرة، والخلط على سرعة بطيئة لدقيقتين.
  • إضافة زيت بذور العنب وكريمة الدوبل بالتدريج مع استمرار الخلط.
  • إضافة الدقيق، والفانيلا، والبيكنج باودر، والملح، واستمرار الخلط مدة 2-3 دقائق حتى الحصول على مزيج ناعم ودبق.
  • غرف المزيج في ورق الكب كيك المزين داخل صينية الكب كيك.
  • خبز الكب كيك على درجة حرارة 180 مئوية، مدة خمس وعشرين دقيقة.
  • ترك الكيك حتى يبرد قليلاً.
  • وضع الحلاوة، والسكر البودرة، والكريمة في وعاء وضربها معاً حتى الحصول على قوام كريمي ناعم.
  • وضع الخليط السابق في كيس حلواني وتزيين الكب كيك به.
  • رش الحلاوة وفُتات الفستق الحلبي على وجه كل قطعة من الكب كيك.
  • تقديم الكب كيك كنوع من الحلويات في العزائم.