أكلات أندونيسية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٥ ، ١٣ مارس ٢٠١٩
أكلات أندونيسية

دجاج ساتاي

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
عدد الحصص ثلاثة أشخاص
طريقة الطهي طهي على النار


المكونات

  • نصف كيلو غرام من صدور الدجاج الفيليه.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
  • ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني.
  • نصف كوب من الماء.


طريقة التحضير

  • تقطيع الدجاج إلى مكعبات متوسطة السماكة ثمّ شك الدجاج في أسياخ خشبية وتركها جانباً.
  • خلط بقيّة المقادير ووضعها في مقلاة وترك المزيج على النار الهادئة إلى أن يغلي.
  • وضع أسياخ الدجاج على الصلصة وتركها لمدة عشر دقائق إلى أن تنضج.
  • رفع أسياخ الدجاج عن النار ووضعها في طبق تقديم ثمّ رفع النار على الصلصة وتركها إلى أن تتسبك وتصبح أكثر كثافة.
  • سكب الصلصة فوق الدجاج ساتاي وتقديمه بجانب طبق إضافي من الصلصة والبطاطا المقلية.


ساتاي اللحم و الدجاج

مدّة التحضير واحد وخمسون دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
عدد الحصص أربعة أشخاص
طريقة الطهي شوي بالفرن


المكونات

مكونات صوص الساتاي:

  • ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المقطّع قطع صغيرة.
  • عود من عشبة الليمون المفرومة فرماً ناعماً.
  • كوب من كلٍ من:
    • زبدة الفول السوداني.
    • لبن جوز الهند.
  • ربع كوب من كلٍ من:
    • الصويا صوص.
    • العسل.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • نصف كوب من الماء.
  • القليل من كلٍ من:
    • الخيار المقطّع إلى مكعبات.
    • البصل المقطّع إلى مكعبات.
  • أربع قطع من صدور الدجاج المقطّع إلى شرائح رقيقة.
  • أربعمئة غرام من الفيليه البقري المقطّع إلى شرائح.
  • القليل من زيت السمسم للتحمير.


طريقة التحضير

تحضير صوص الساتاي:

  • تسخين زيت السمسم ثمّ تحمير البصل والثوم في الزيت لمدة من دقيقة إلى دقيقتين.
  • إضافة عشبة الليمون ثمّ كوب من زبدة الفول السوداني إلى المقلاة مع متابعة التقليب.
  • إضافة الصويا صوص والعسل وصلصة السمك ومعجون التمر الهندي ومتابعة التقليب.
  • إضافة الماء إلى الصوص ومتابعة التقليب ثمّ ترك الصوص يغلي على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
  • إضافة جوز الهند إلى الصوص وتركه يغلي مرة واحدة ثمّ رفعه عن النار وتركه جانباً.
  • تتبيل شرائح اللحم والدجاج بالصوص وشويها بالفرن على صينية مدهونة بالقليل من زيت السمسم.
  • تزيين طبق تقديم بالخيار والبصل المكعبّات ووضع قطع اللحم والدجاج المشوي وتزيين الطبق بالكزبرة الخضراء فيه ثمّ تقديمها بجانب كميّة إضافية من صلصة الساتاي.


الموز مقلي المقرمش

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
عدد الحصص ستة أشخاص
طريقة الطهي قلي


المكونات

  • ثلاث حبّات من الموز.
  • ربع كوب من الطحين.
  • نصف كوب من الشوفان المرقوق.
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • القليل من الزيت للقلي.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر إلى أن تصل درجة حرارته إلى مئة وسبعين درجة مئوية.
  • تحضير الشبك المعدني وتبطينه بورق المطبخ.
  • وضع الطحين في طبق واسع والبيض المخفوق في طبق واسع والشوفان في طبق ثالث واسع.
  • تقطيع الموز إلى شرائح متوسطة السماكة.
  • تقليب الموز بالطحين ثمّ بالبيض ثمّ بالشوفان (مع التأكد من تغليفها جيداً بالشوفان).
  • قلي الموز بالزيت الساخن إلى أن يصبح ذهبي اللوم ثمّ وضعها على الشبك المعدني المبطّن بورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
  • وضع الموز المقلي في طبق تقديم ورش العسل على الموز وتقديمه مباشرة بجانب سلطة الفواكه والعصير.
13 مشاهدة