أكلات رمضانية سريعة وشهية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٤٧ ، ١٣ يونيو ٢٠١٩
أكلات رمضانية سريعة وشهية

القيمة الغذائية للدجاج

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الدجاج
الطاقة 43 سعرة حرارية
البروتين 6.43 غرام
الدهون 1.79 غرام
الكربوهيدرات 0.0 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكالسيوم 0.0 ملليغرام
الحديد 0.77 ملليغرام
الصوديوم 157 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام


فتة كفتة الدجاج

مدَّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوّنات

مكونات الأرز:

  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ثلاثة أكوابٍ من الماء.
  • كوبان من الأرز طويل الحبّة.


مكونات الكفتة:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • أربعة فصوصٍ من الثوم المهروس.
  • سبعمئة غرامٍ من فيليه الدجاج المفروم.


مكونات الفتة:

  • كوبان من المرقة الساخنة.
  • كوبان من الزبادي.
  • رغيفان من الخبز المقطّع المحمّص.


مكونات الصلصة:

  • ربع كوبٍ من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • فصّان من الثوم.
  • ربع كوبٍ من عصير الليمون.
  • قرنان من الفلفل الحار.
  • الصنوبر المقلي والبقدونس -للتقديم-.


طريقة التّحضير

تحضير الأرز:

  • غسل الأرز ونقعِه لمدّة ربع ساعة، وتسخين الزيت ثمّ إضافة الأرز وتقليبه قليلاً، وإضافة الماء والملح.
  • ترك الأرز على حرارة قوية ليصل لدرجة الغليان، ثمّ خفض الحرارة وتغطية الطبق.


تحضير الكفتة:

  • وضع الدجاج، البصل، الثوم، الملح، الفلفل، الكزبرة والكركم في وعاء، وتقليب المكونات جيداً.
  • تشكيل الكفتة إلى كرات صغيرة.
  • تسخين الزيت في مقلاة، وإضافة الكفتة مع تقليبها ثمّ تركها جانباً.


تحضير الصلصة:

  • وضع كلٍ من: الفلفل، الثوم، الملح، العصير والزيت في محضّرة الطعام.
  • تشغيل الخلاط إلى أن يتم الحصول على صلصة ناعمة، وتركها جانباً.


التقديم:

  • وضع الخبز في طبق، وتوزيع المرقة ثمّ بعض الصلصة إلى أن يتشرب الخبز جيداً.
  • توزيع الأرز على الخبز، ثم توزيع بقية الصلصة.
  • توزيع الزبادي ثمّ وضع الكفتة فوقه.
  • رش الصنوبر والبقدونس ثمّ تقديمها مباشرة.


شوربة العدس بالشعيرية

المكوّنات

  • نصف كوبٍ من الشعيرية.
  • بصلة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث حبّات من الطماطم.
  • فصّان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • جزرة.
  • كوب من العدس.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
  • عصير الليمون -للتقديم-.


طريقة التّحضير

  • وضع كلٍ من: الكركم، الكمون، الكزبرة في الطبق، والتقليب جيداً ثمّ تركه جانباً.
  • غسل العدس جيداً، ونقعه لمدّة عشر دقائق.
  • وضع العدس، الثوم، الجزر، الطماطم، البصل، الملح، الكمون، الكزبرة، الكركم في طبق، وغمر المكونات بالماء.
  • وضع الخليط على حرارة متوسطة ليغلي.
  • ترك العدس على حرارة منخفضة، وإضافة المزيد من الماء حسب الحاجة، وإزالة الرغوة المتكوّنة على سطح العدس.
  • طحن العدس ليصبح ناعماً.
  • إضافة الشعيرية إلى الشوربة، وتركِها من أجل طهيها بهدوء مع تقليبها من وقت لآخر، وإضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
  • وضع ملعقتين من الزيت ثمّ إضافة البصل والملح، والتقليب جيداً ثمّ إضافة بقية البهارات، وتقليب الخليط إلى أن يصبح البصل مائلاً إلى اللون الذهبي.
  • إضافة نصف كمية البصل إلى الشوربة.
  • وضع الشوربة في أطباق التقديم ثمّ توزيع بقية البصل، وتقديمها.


دجاج بالتمر الهندي

مدَّة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لـ ستة أشخاص


المكوّنات

  • حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المشوي المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ثلاثة فصوصٍ من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوبٍ من التمر الهندي.
  • كوب ونصف من حليب جوز الهند.
  • ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • كوب من الماء.
  • ست قطع من أفخاذ الدجاج.


طريقة التّحضير

  • وضع التمر الهندي والماء في طبق عميق، ونقع التمر لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • تصفية التمر الهندي للحصول على نصف كوب من التمر الهندي، وتركه جانباً.
  • وضع الزيت في مقلاة عميقة ووضع المقلاة على حرارة متوسطة.
  • إضافة البصل، وتقليب إلى أن يصبح ذابلاً.
  • إضافة الثوم، الزنجبيل ،الدجاج والشطة، وتقليب الدجاج ليصبح مائلاً إلى اللون الذهبي.
  • إضافة حليب جوز الهند، وتغطية المقلاة وتركها على حرارة هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • إضافة التمر الهندي والفلفل المشوي، وتغطية المقلاة، وتركها لمدّة خمس دقائق.
  • وضع الدجاج في طبق التقديم وتقديمه مع الأرز الأبيض.