أكلات رمضانية لذيذة

كتابة - آخر تحديث: ٢٠:٥٠ ، ١٦ مارس ٢٠١٩
أكلات رمضانية لذيذة

صالونة الخضار باللحم

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 45 دقيقة
تكفي لـِ 4 أشخاص


المكونات

  • كيلو من اللحم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • بصلة.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • ثلاث حبات من الطماطم.
  • قرنان من الفلفل الأخضر.
  • نصف كوب من التمر الهندي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الكمون.
    • الكزبرة.
    • الهيل.
    • القرفة.
  • حبتان من اللومي.
  • حبة من الجزر.
  • حبتان من البطاطا.
  • حبتان من كوسا.


طريقة التحضير

  • غسل اللحم جيداً، ووضعه في مصفاة للتخلص من الماء.
  • نثر القليل من الفلفل الأسود على اللحم.
  • تسخين السمن في قدر وتقليب اللحم على كافة الجوانب حتى يصبح لونه ذهبياً، ثمّ إخراجه من القدر.
  • وضع البصل في نفس القدر وتقليبة حتى يذبل.
  • إضافة الزنجبيل والثوم وتقليبهم جيداً حتى يصبح لونه البصل غامقاً.
  • إضافة الطماطم وتقليبها حتى تتشرب بالنكهات، ثمّ إضافة الفلفل الأخضر.
  • إضافة الكمون، والتمر الهندي، وحبات اللومي، ومعجون الطماطم، والهيل، والملح، والفلفل، والكزبرة، والقرفة وتقليب المزيج جيداً.
  • إضافة اللحم وتقليبه حتى يختلط مع المكونات جيداً، ثمّ إضافة القليل من الماء حتى يغمر اللحم.
  • تغطية القدر وتركه على نار متوسطة حتى يقترب اللحم من النضج.
  • إضافة الكوسا، والجزر، والبطاطا، ثمّ إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
  • تغطية القدر وتركه حتى تنضج الخضراوات، ثمّ تقديمه بجانب الأرز الخبز.


سمك بالكريمة

مدة التحضير 40 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـِ 4 أشخاص


المكونات

  • كيلو غرامان من فيليه السمك الأبيض.
  • بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ست جزرات كبيرة الحجم ومبشورة.
  • لتران من كريمة الطهي.
  • أربع ملاعق كبيرة من الخردل.
  • ثمان ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.


طريقة التحضير

  • تقطيع فيليه السمك إلى قطع كبيرة الحجم.
  • خبز قطع السمك مع صلصة الصويا.
  • وضع البصل في قدر وتحميره حتى يكتسب اللون الذهبي الخفيف، ثمّ يتم إضافة الجزر، والكريمة، والخردل.
  • رفع السمك من الفرن ووضعه في صينية خبز أخرى.
  • صب الخليط الذي تم تحضيره على السمك ووضعه في الفرن لمدة من ربع ساعة إلى ثلث ساعة تقريباً.
  • رفع السمك من الفرن ويتم تقديمه مع الأرز البسمتي.


باستا‭ ‬فوزيلي‭ ‬مع‭ ‬الدجاج‭ ‬المشوي

المكونات

  • كوب من الطماطم المجففة مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
  • ملعقة صغيرة ونصف من السكر.
  • مئتان وستة وعشرون غراماً من باستا فوزيلي القمح الكامل.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • أربعة أكواب من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • نصف كوب من الريحان الطازج.
  • كوب ونصف من الطماطم المشوية المقطعة.
  • كوب من جبن البارميزان قليل الدسم المبشور.
  • أربعة صدور من الدجاج المشوية في صينية الشواء.
  • أربعة أكواب من السبانخ الصغيرة.
  • ربع كوب من الصنوبر المحمص.
  • كوب من عصير الطماطم.


طريقة التحضير

  • طهي الباستا‭ ‬حتى‭ ‬تطرى‭ ‬مع الاحتفاظ بها متماسكة،‭ ‬ثمّ يتم تصفيتها مع‭ ‬الاحتفاظ بنصف كوب ماء السلق.‬
  • تسخين الزيت، ثمّ إضافة الفطر وطهيه حتى يتحمر لمدة‭ ‬دقيقة‭ ‬واحدة‭ .
  • إضافة الريحان والثوم.
  • إضافة الطماطم وتحريكها لمدة‭ ‬دقيقة‭ ‬واحدة،‭ ‬ثمّ إضافة عصير‭ ‬الطماطم، وترك الخليط‭ ‬على‭ ‬النار‭ ‬حتى يغلي‭ ‬برفق.
  • إضافة الباستا ونصف الكوب‭ ‬من جبنة ‬البارميزان‭ ‬المبشورة،‭ ‬وماء‭ ‬السلق الذي تم الاحتفاظ به، والدجاج،‭ ‬والسبانخ، وتقليبهم معاً بشكل جيد.
  • وضع الخليط‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬التقديم، ثمّ إضافة ما تبقى من جبنة‭ ‬البارميزان والصنوبر.