أكلات رمضان بسيطة وسريعة

كتابة - آخر تحديث: ١٦:٢٢ ، ٢٨ فبراير ٢٠١٩
أكلات رمضان بسيطة وسريعة

معكرونة بالدجاج والخضار

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 90 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص


المكونات

  • عودان من القرفة.
  • كيلوغرام من الدجاج.
  • خمس حبات من الهيل.
  • بصلة صغيرة .
  • ورقتا غار.
  • كيس من المعكرونة (النوع حسب الرغبة) مقدار نصف كيلو.
  • خمس فصوص من الثوم المهروس.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكاري وبهار الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • كوب من معجون الطماطم.
  • رشة من الملح -حسب الرغبة-.
  • ثلاث حبات من الطماطم الكبيرة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • مكعب من مرق الخضار.
  • ثلاثة أعواد من البصل الأخضر.
  • كوبان من الخضار المشكلة المجمدة.
  • نصف كوب من البقدونس.


طريقة التحضير

  • تقطيع الدجاجة إلى ثمانية قطع وسلقها مع المطيبات.
  • تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة بعد نضوجها وتركها جانباً.
  • تصفية المرقة وتركها جانباً.
  • تسخين القليل من الزيت في قدر على نار عالية ثمّ إضافة البصل وتركه حتى تشقيره.
  • إضافة الثوم والتحريك ثمّ إضافة قطع الدجاج.
  • التقليب جيداً ثمّ إضافة البهارات.
  • إضافة مرق الخضار وصلصة الطماطم وتحريكهم ثمّ إضافة الطماطم الطازجة وإضافة القليل من المرقة حسب الحاجة.
  • إضافة الخضار المشكلة وتركها على نار هادئة حتى تسبيكها ومجانسة النكهات.
  • إضافة البقدونس وإطفاء النار.
  • سلق المعكرونة في مرقة الدجاج ثمّ تصفيتها.
  • خلط المعكرونة المسلوقة مع خلطة الدجاج ثمّ تركها على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
  • سكب المعكرونة في طبق التقديم وتزيينها بالبصل الأخضر.


شوربة الخضار

مدة التحضير 35 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكونات

  • حبة صغيرة من البصل المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • حبة متوسطة من كلٍ من: البطاطس المقطّع إلى مكعبات صغيرة والجزر المقطّع مكعبات صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • كوب بروكلي المقطّع إلى زهرات صغيرة.
  • ربع كوب من الحليب.
  • كوب من كلٍ من : البازيلاء والذرة
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من القرنبيط المقطّع إلى زهرات صغيرة.
  • حبة كبيرة من الطماطم المقشر والمفروم.
  • ستة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة في قدر عميق، ثمّ وضع القدرعلى نار متوسطة.
  • إضافة البصل، الجزر، الثوم، البطاطس، القرنبيط، البروكلي، البازيلا، الذرة والطماطم وتقليب الخضار لأكثر من دقيقة باستخدام ملعقة خشبية.
  • إضافة الماء على الخضار وترك الخضار حتى تطهى لمدة ثلاثين دقيقة حتى نضوجها تماماً.
  • وضع الحليب في كوب صغير ثمّ إضافة النشا، القرفة، الملح والفلفل وتقليب الحليب باستخدام الشوكة حتى إذابة النشا.
  • إضافة خليط الحليب مع تقليب الشوربة حتى انتهاء كمية الحليب وغليان الشوربة مرة أخرى والاستمرار في التقليب لأكثر من دقيقة.


سلطة الملفوف بالزيتون

مدة التحضير 20 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

  • حبة متوسطة من التفاح الأخضر المقشر المقطع إلى شرائح رقيقة.جزر مبروش
  • حبة كبيرة من مخلل الخيار المقطّع إلى شرائح رقيقة.
  • مئتان وخمسون غراماً من الملفوف المقطّع إلى شرائح.


مكونات الصلصة:

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: المايونيز والكريمة حامضة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


للتزيين:

  • القليل من كلٍ من: الجوز المجروش ، الزيتون الأسود الشرائح وحب الرمان.


طريقة التحضير

  • وضع الملفوف في وعاء عميق ثمّ إضافة التفاح، الخيار والجزر وتقليب الخضار حتى اختلاطها.
  • وضع الكريمة في وعاء عميق ثمّ إضافة المايونيز، الملح، العصير والفلفل وتقليب جميع المواد باستخدام الشوكة للحصول على صلصة ناعمة.
  • توزيع الصلصة على الخضار وتقليب الخضار حتى اختلاطها مع الصلصة ووضع الوعاء داخل الثلاجة لمدة ساعة أو حتى التقديم.
  • سكب السلطة داخل طبق التقديم وتوزيع الزيتون، حب الرمان والجوز فوقها ثمّ تقديمها.