أكلات عالمية وعربية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٤٥ ، ١٧ مارس ٢٠١٩
أكلات عالمية وعربية

طريقة عمل ريش غنم بالأرز والخضروات

مدّة تجهيز المكوّنات عشرون دقيقة.
مدّة الطّهي أربعون دقيقة.
عدد الحصص ستّة أشخاص.


المكوّنات

  • نصف ملعقةّ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • اثنتا عشرة قطعة من لحم الرّيش.
  • ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البهار الحلو.
  • ربع كوبٍ من زيت الزّيتون.


مكوّنات طهي الأرز:

  • بصلة متوسّطة مفرومة.
  • قرن صغير من الفلفل الحار.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون.
  • ثلاثة فصوصٍ من الثّوم المهروس.
  • حبّتان متوسّطتان من الطّماطم المقشّر والمفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوبٍ من ورق النّعناع الأخضر.
  • ثلاثة أكوابٍ من المرق.
  • كوب من الحمّص الحب.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • كوبان من أرز البسمتي.


طريقة التّحضير

  • غسل الأرز عدّة مرات تحت الماء البارد ثمّ نقعه في ماءٍ مملّح لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • وضع الملح، الفلفل، البهار الحلو، الشطّة و الزّيت في طبقٍ صغير وعميق و تقليب البهارات إلى أن تختلط .
  • وضع الرّيش في طبقٍ واسع و توزيع خليط البهارات على قطع اللّحم ثمّ تغليف الطّبق ووضعه بالثلّاجة لمدّة ساعة إلى أن يتشرب البهارات.
  • تسخين الزّيت على نارٍ متوسّطة في قدرٍمناسب ثمّ إضافة البصل والثّوم والتّقليب إلى أن يلين البصل.
  • إضافة الأرز و تقليبه لمدّة ثلاث دقائق إلى أن يتغيّر لونه .
  • إضافة الفلفل، الحمّص، الطّماطم، البقدونس، الملح، الفلفل، ورق النّعناع، العصير و المرق و ترك الأرز يطهى على نارٍ قويّة لمدة سبع دقائق.
  • تخفيف النّار وتغطية القدروترك الأرز على النار لمدّة عشرين دقيقة.
  • إحضار الشوّاية الكهربائية وتسخينها جيداً ثمّ مسح الشوّاية بالقليل من زيت الزّيتون.
  • وضع الرّيش في الشوّاية وشوي الريش لعدّة دقائق إلى أن تصبح ذهبيّة اللون ثمّ قلبها على الجانب الآخر وتركها إلى أن تنضج.
  • وضع الرّيش على الأرز و تركه لحوالي خمسعشرة دقيقة إلى أن يتشبع الأرز بنكهة الشّواء.


طريقة عمل ريب آي ستيك مع البطاطا المهروسة

مدّة تجهيز المكوّنات خمس عشرة دقيقة.
مدّة الطّهي عشر دقائق.
عدد الحصص شخص واحد.


المكوّنات

  • خمسمئة غرام من البطاطا المقشّرة و المقطّعة إلى مكعّبات.
  • مئتا غرام من الزّبدة المذابة.
  • خمسون ملليلتراً من الكريمة.


مكوّنات شريحة الريب آي:

  • قطعة من الريب آي ستيك.
  • ملعقة كبيرة من الزّعتر.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرّغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من الزّيت النّباتي.
  • أربع حبّاتٍ من الهليون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
  • فصّان من الثّوم المهروس قليلاً.
  • عود من الزّعتر.


التقديم:

  • ملعقتان كبيرتان من خل بلسميك.
  • حفنة من الأعشاب الصّغيرة.


طريقة التحضير

طريقة تحضير البطاطا المهروسة:

  • إضافة الماء المملّح ومكعّبات البطاطا في قدروتركها إلى أن تغلي.
  • سلق البطاطا إلى أن تنضج وتصبح طريّة.
  • هرس البطاطا بإستخدام هرّاسة و تقليبها مع الزّبدة والكريمة إلى أن تنخلط جيداً وتصبح المكوّنات سميكة.


طريقة تحضير شريحة الريب آي:

  • نقع الشّريحة بالزّعتر والملح والفلفل الأسود والزّيت النباتي.
  • تحميرالزّبدة في مقلاةٍ ساخنة و تشويح الشّريحة لمدّة ثلاث دقائق لكل جانب ثمّ إضافة فص الثّوم المهروس وعود الزّعتر.
  • وضع الهليون بجانب قطعة اللّحم و تركه إلى أن يطهى لمدة ثلاث دقائق.
  • ترك شريحة اللّحم إلى أن ترتاح لمدّة خمس دقائق قبل تقطيعها.


طريقة التطبيق:

  • وضع أعواد الهليون في طبق محضر و وضع اللّحم المقطّع إلى شرائح على وجهها.
  • وضع البطاطا المهروسة إلى الجانب وتزيينها بخل البلسميك والأعشاب الصغيرة.
16 مشاهدة