أكلات متنوعة للرجيم

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٤٩ ، ١٤ مارس ٢٠١٩
أكلات متنوعة للرجيم

سمك مشوي

مدََّة التَّحضير عشر دقائق
مدَّة الطَّهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • عشر حبّات من الثوم.
  • أربعة قرون من الفلفل الأخضر الحلو.
  • ملعقة صغيرة من الشطَّة المجروشه.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الكمون.
    • الكزبرة الجافة.
    • السماق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع قطع من السمك البوري.
  • حبّتان متوسطتا الحجم من البندورة المفرومة.
  • كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ربع كوب من الخل.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من برش الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • كوبان من الرّدة النخالة.


طريقة التَّحضير

  • دهن قطع السمك بالقليل من الزيت النباتي باستخدام فرشاة الطعام.
  • وضع قطع الثوم، الفلفل الأخضر الحلو، الشطة المجروشه، الملح، الكمون، الكزبرة الجافة، السمّاق والفلفل الأسود في وعاء محضرة الطعام وتشغيلها على سرعة متوسطة إلى أن تتكون صلصة متجانسة.
  • وضع الصلصة في طبقٍ عميق ثمّ إضافة الطماطم المفرومة، الكزبرة المفرومة، الخل، عصير الليمون، برش الليمون والزيت وتقليب المكوّنات معاً.
  • وضع القليل من الصَّلصة في داخل السَّمك وسكب الباقي منها في طبقِ تقديمٍ واسع.
  • وضع الردة النخالة في صينية واسعة الاطراف.
  • مسك قطع السمك بأطراف الاصابع ووضعها في الردة النخالة حتى يتمَّ تغطيتها بكمية وفيرة من الرّدة ثمّ قلبها على الجهة الثانية والضغط عليها بخفَّة حتى تلتصق الردة بالسمك جيداً.
  • تسخين الشواية الكهربائية حتى تصبح ساخنة جداً (من الممكن أيضاً استخدام مقلاة ذات قاعدة سميكة على نار قوية جداً لشوي قطع السمك).
  • وضع قطع السمك على الشواية والانتظار لبضع دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبيَّ اللون ثمّ قلبها على الجهة الثانية وانتظارها حتى يصبح القاع ذهبي اللون وينضج السمك تماماً.
  • نقل السمك المشوي من فوق الشواية بهدوء ووضعه على الصلصة في طبق التقديم وتقديمه وهو ساخن.


شوربة الشُّوفان

مدََّة التَّحضير ثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
  • كوب من الفطر الطازج المُقطع إلى شرائح.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • ربع كوب من الشُّوفان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف كوب من الحمّص الحب.
  • ملعقة كبيرة من عصير اللَّيمون.
  • ستة أكواب من مرق الدَّجاج.
  • صفار بيضتين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التَّحضير

  • إذابة ملعقة من الزّبدة في وعاءٍ على نار متوسطة ثمّ إضافة الشوفان.
  • تحميص الشوفان مع الزبدة وتقليبها لمدّة أربع دقائق.
  • إضافة مرق الدجاج، الملح والفلفل الأبيض وترك الخليط على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.
  • تشويح الفطر في ملعقة من الزبدة وإضافته للشوربة.
  • إضافة الحمص الحب.
  • ضرب صفار البيض مع الكريمة في وعاء الخفق.
  • إضافة ملعقتين من الشوربة إلى صفار البيض وتقليبهم.
  • إضافة مزيج صفار البيض إلى الشوربة مع التحريك المستمر وتركها على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة دون غليانها.
  • إضافة الليمون وتقديمها ساخنة.


سلطة الدَّجاج المشوي بالكاري

مدََّة التَّحضير ثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • أربع قطع من صدور الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من مربى المانجا.
  • كوبان من أوراق الجرجير.
  • ربع كوب من الزَّبيب الذَّهبي.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب ونصف من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاري.
  • كوبان من الكرفس المقطّع إلى شرائح.
  • نصف كوب من الكاجو المحمّص -للتزيين-.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من عصير العنب الأبيض.
  • نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.


طريقة التَّحضير

  • فرك صدور الدَّجاج بزيت الزيتون ثمّ رشّها بالملح والفلفل الأسود.
  • وضع صدور الدجاج في صينية الفرن وشويها على حرارة 175 درجة مئوية لمدّة عشر دقائق إلى أن تنضج تماماً ثمّ وضعها جانباً لتبرد.
  • تشريح صدور الدجاج إلى قطع وحفظها جانباً.
  • خلط المايونيز، العصير، صلصة (تشاتني)، بودرة الكاري والملح حتى يتجانس المزيج ويصبح ناعماً.
  • خلط الجرجير، الكرفس، البصل الأخضر والزَّبيب الذهبي وتقليبهم مع التتبيلة حتى تتغطى تماماً.
  • وضع السَّلطة في صحن التقديم ونثر الكاجو على الوجه.