أنواع البطيخ

كتابة - آخر تحديث: ١١:٣١ ، ٣١ مارس ٢٠٢٠
أنواع البطيخ

البطيخ

يُعتبر البطيخ أحد أنواع الفواكه كثيرة العصارة، وينتمي إلى فصيلة القرعيّات (Cucurbitaceae)، ويعود أصله إلى أفريقيا الاستوائية، ولكن تتمّ زراعته في جميع أنحاء العالم، كما أنّ البطيخ غنيّ بفيتامين أ وفيتامين ج، وعادةً ما يؤكل طازجاً، كما قد تُخلّل قشرته في بعض الأحيان،[١] وتُغطي نبتة البطيخ شعيرات صغيرة، تتفرّع لفروع صغيرة، وتملك أوراقاً ريشيّة الشكل، إضافة إلى أزهار صفراء وكبيرة وكرويّة الشكل، ويكون شكل الثمار كبيراً ومُغطّى بقشرة سميكة، ويتراوح لون ثمرة البطيخ من اللون الأخضر الفاتح إلى الداكن، وقد تكون مُخططةً أو غير مُخططة، ويكون اللبّ إمّا أحمر أو أصفر، ويحتوي على بذور تكون سوداء أو بنيّةً داكنةً، ويُمكن أن تمتدّ أغصان نبات البطيخ إلى طول ثلاثة أمتار.[٢]


أنواع البطيخ

يكون شكل ثمار البطيخ دائريّاً يستطيل قليلاً، وتتراوح ألوان القشرة الخارجية للثمرة من الأخضر الفاتح إلى الداكن، وقد تكون مُخطّطةً أو غير مُخطّطة، كما يكون لون اللبّ أحمر فاتحاً أو قاتماً أو أصفر، ويُمكن تصنيف البطيخ إلى عدّة أنواع كالآتي:[٣]


أنواع البطيخ حسب نوع البذور

يوجد ثلاثة أنواع للبطيخ بناءً على نوع البذور، وهي كالآتي:[٣]

  • بذور التلقيح المفتوح: (بالإنجليزية: Open-pollinated)، تتطوّر هذه الأصناف عبر اختيار بذور محددة على مدار عدّة أجيال، ويتمّ تحديد الصنف المُختار بناءً على كمية المحصول المُنتج، وجودته، وقدرته على مقاومة الأمراض، وتُحافظ البذور على نفس الصفات خلال تعاقب الأجيال، وهي أقل تكلفةً من البذور الهجينة من نوع F1.
  • الهجين من نوع F1: (بالإنجليزية: F1 hybrid)، تتطوّر هذه الأصناف من نوعين من الأصناف، حيثُ يتمّ تزاوج كلّ نوع مع نفسه لعدّة أجيال، بعدها يتمّ إحداث عمليّة عبور بينها، و يُنتج هذا النوع من البذور ثماراً مُتشابهةً في النوع و وقت الحصاد على عكس بذور التلقيح المفتوح، إضافةً إلى زيادة الغلّة الناتجة بمقدار يتراوح بين 20% إلى 40%، لكنّ عيوب هذا النوع من البذور هو كلفته العالية؛ حيثُ يُعدّ أكثر كُلفةً من بذور التلقيح المفتوح بمقدار يتراوح من 5 إلى 10 مرّات، كما أنّ مقدار توافره مُتغيّر من سنة إلى أخرى.
  • ثلاثي الكروموسومات أو بدون بذور: (بالإنجليزية: Triploid or Seedless)، تتطوّر هذه الأصناف عبر إنتاج نباتات بطيخ تملك ضعف عدد الكروموسومات، ثمّ جعلها تتزاوج مع نباتات البطيخ الطبيعية، فبالتالي تنتج نباتات بطيخ تملك 1.5 عدد الكروموسومات الطبيعي لنبات البطيخ، ولأنّها تملك عدداً فرديّاً من الكروموسومات لا يُمكنها أن تُنتج بذوراً قابلةً للزراعة، إضافةً إلى إنتاجها كميّة قليلة من حبوب اللقاح، وهذا يستوجب زراعة البطيخ الطبيعي مع البطيخ ثلاثي الكروموسومات كمصدر لحبوب اللقاح، وعلى الرغم من أن هذا النوع دون بذور إلّا أنّه في الحقيقة يملك بذوراً، لكنّها في نفس الوقت ليست ليّنةً أو صالحةً للأكل، إضافةً إلى كونها أكثر تكلفةً من البذور الهجينة من نوع F1، وتُنتج غلّةً قليلةً من المحصول.


أنواع البطيخ حسب الثمرة

يُصنّف البطيخ وفقاً لشكل الثمار، وحجمها، ولون قشرتها، وأنماط تخطيطها، وتشمل هذه الأنواع ما يأتي:[٣]

  • اليوبيل: (بالإنجليزية: Jubilee)، يكون هذا النوع من البطيخ مستطيل الشكل، وتُغطّيه خطوط داكنة مع خلفيّة فاتحة، ويتراوح وزنه ما بين 11 كغ - 16 كغ.
  • تشارلستون غراي: (بالإنجليزية: Charleston Gray)، يكون هذا النوع مشابهاً لليوبيل في الشكل والحجم، لكنّه مختلف باللون؛ حيثُ يكون لونه أخضر فاتحاً.
  • كرايمسون سويت: (بالإنجليزية: Crimson Sweet)، يكون شكله دائرياً مع قشرة مُخطّطة، ويتراوح وزنه من 9 كغ إلى 14 كغ.
  • أوول سويت: (بالإنجليزية: Allsweet)، يكون شكله مُستطيلاً، وصغير الحجم، ويكون لون القشرة أخضر داكناً، وتكون مُخططةً بخطوط صفراء فاتحة، ولون اللبّ أحمر داكن.
  • رويال سويت أو ميراج: (بالإنجليزية: Royal Sweet or Mirage)، يكون شكله ممتلئاً، وهو يقع بين نوع اليوبيل وكرايمسون سوست.
  • آيس بوكس: (بالإنجليزية: icebox)، يكون شكله مُستديراً، ويبلغ وزنه 5 كغ تقريباً، و يُشير اسمه إلى قابليته للتخزين في الثلاجة.


أشهر أصناف البطيخ

أشهر أصناف البطيخ حسب احتوائه على البذور

  • أصناف البطيخ التي تحتوي على البذور: [٤]
    • بطيخ كرايمسون سويت (بالإنجليزية: Crimson Sweet).
    • بطيخ رويال سويت (بالإنجليزية: Royal Sweet).
    • بطيخ توب غان (بالإنجليزية: Top Gun).
    • بطيخ سينتينال (بالإنجليزية: Sentinal).
    • بطيخ سانجريا (بالإنجليزية: Sangria).
  • أصناف البطيخ التي لا تحتوي على البذور:[٤]
    • بطيخ ليبيرتي (بالإنجليزية: Liberty).
    • بطيخ 7197.
    • بطيخ 7187.
    • بطيخ ماجيستيك (بالإنجليزية: Majestic).
    • بطيخ أوبسيشن (بالإنجليزية: Obsession).
    • بطيخ فاسينيشن (بالإنجليزية: Fascination).


أشهر أصناف البطيخ حسب الحجم

ينقسم البطيخ إلى عدّة أصناف حسب الحجم كالآتي:[٥]

  • البطيخ ذو القشرة الرمادية الخضراء والشكل الدائري:
    • بطيخ ميكيلي (بالإنجليزية: Mickylee): 4.5 كغ.
  • البطيخ ذو القشرة الرمادية الخضراء والشكل المستطيل:
    • بطيخ تشارلستون غراي (بالإنجليزية: Charleston Gray): 11 إلى 16 كغ.
  • البطيخ ذو القشرة الخضراء المُخطّطة والشكل المستطيل:
    • بطيخ يوبيل (2) (بالإنجليزية: Jubilee II): 13 إلى 16 كغ.
    • بطيخ أوول سويت (بالإنجليزية: Allsweet): 11 إلى 16 كغ.
    • بطيخ يوبيل (بالإنجليزية: Jubilee): 11 إلى 20 كغ.
    • بطيخ جمبوري (بالإنجليزية: Jamboree): 11 إلى 14 كغ.
    • بطيخ سانجريا (بالإنجليزية: Sangria): 10 إلى 12 كغ.
    • بطيخ ستاربرايت (بالإنجليزية: StarBrite):- 10 إلى 13 كغ.
    • بطيخ تيندر غولد (بالإنجليزية: Tendergold): 10 إلى 13 كغ.
  • البطيخ ذو القشرة المُخطّطة الخضراء والشكل المستطيل:
    • بطيخ دلتا (بالإنجليزية: Delta): 11 إلى 14 كغ.
    • بطيخ كرايمسون سويت (بالإنجليزية: Crimson Sweet): 9 إلى 14 كغ.
    • بطيخ رويال سويت (بالإنجليزية: Royal Sweet): 9 إلى 14 كغ.
  • البطيخ ذو القشرة الشريطية الخضراء والشكل الدائري:
    • بطيخ بيتيت سويت (بالإنجليزية: Petite Sweet): 3 إلى 4.5 كغ.
  • البطيخ ذو القشرة الخضراء والشكل الدائري:
    • بطيخ الماس الأسود أو فلوريدا العملاق (بالإنجليزية: Black Diamond, Florida Giant): 14 إلى 23 كغ.
    • بطيخ جايد ستار (بالإنجليزية: Jade Star): 6 إلى 7 كغ.
    • بطيخ ديزيرت كنج (بالإنجليزية: Desert King): لون قشرته خضراء فاتحة، ولبُّه أصفر، ويبلغ وزنه من 9 إلى 14 كغ.


أشهر أصناف البطيخ حسب اللون

يُعتبر لون قشرة البطيخ ولون لبّه من الخصائص المهمّة التي يتمّ التحكّم بها وراثياً، وهناك صنفان من البطيخ وفقاً للون لبّه، وهما كالآتي:[٦]

  • اللبّ الأحمر: يُعتبر هذا النوع الأكثر شيوعاً، ويضمّ كلّاً من بطيخ أوول سويت (بالإنجليزية: Allsweet)، وبطيخ يوبيل (بالإنجليزية: Jubilee)، وبطيخ كرايمسون سويت (بالإنجليزية: Crimson Sweet).
  • اللبّ الأصفر: ويضمّ بطيخ سمر غولد (بالإنجليزية: Summer Gold)، وبطيخ غولد سترايك (بالإنجليزية: Summer Gold)،[٧] إضافة إلى بطيخ يلو بيبي (بالإنجليزية: Yellow Baby)، وبطيخ يلو دول (بالإنجليزية: Yellow Doll)، وبطيخ هوني هارت (بالإنجليزية: Honey Heart).[٨]


أشهر أصناف البطيخ حسب موعد النضوج

ينقسم البطيخ حسب موعد النضوج إلى صنفين هما كالآتي:[٨]

  • الموسم الرئيسيّ: تتوافر هذه الأصناف لمدّة تتراوح بين 80 و 85 يوم، وتشمل الأصناف الآتية:
    • بطيخ تشارلستون غراي (بالإنجليزية: Charleston Gray).
    • بطيخ كرايمسون سويت (بالإنجليزية: Crimson Sweet).
    • بطيخ ماديرا (بالإنجليزية: Madera).
    • بطيخ باركر (بالإنجليزية: Parker).
    • بطيخ سانجريا (بالإنجليزية: Sangria).
    • بطيخ سانيز برايد (بالإنجليزية: Sunny's Pride).
    • بطيخ سويت فايفوريت (بالإنجليزية: Sweet Favorite).
  • الموسم المُبكّر: تتوافر هذه الأصناف لمدّة تتراوح بين 70 و 75 يوم، وتشمل الأصناف الآتية:
    • بطيخ غولدن كراون (بالإنجليزية: Golden Crown).
    • بطيخ شوجر بيبي (بالإنجليزية: Sugar Baby).
    • بطيخ يلو بيبي (بالإنجليزية: Yellow Baby).
    • بطيخ يلو دول (بالإنجليزية: Yellow Doll).


أشهر أصناف البطيخ حسب نمط النمو

ينقسم البطيخ حسب نمط النمو إلى صنفين رئيسيين هما كالآتي:[٩]

  • شجيرات صغيرة: (بالإنجليزية: Bush Vine) تضمّ الأصناف الآتية:
    • بطيخ غاردين بيبي (بالإنجليزية: Garden Baby).
    • بطيخ تشالستون غراي (بالإنجليزية: Bush Chaleston Grey).
    • بطيخ يوبيل (بالإنجليزية: Jubilee).
    • بطيخ شوجر بيبي (بالإنجليزية: Bush Sugar Baby).
  • الشجيرات الكبيرة: (بالإنجليزية: Large Vine) تضمّ الأصناف الآتية:
    • بطيخ كال سويت (بالإنجليزية: Calsweet).
    • بطيخ كرايمسون سويت (بالإنجليزية: Crimson Sweet).
    • بطيخ شوجر بيبي (بالإنجليزية: Sugar Baby).
    • بطيخ سويت بيبي (بالإنجليزية: Sweet Baby).
    • بطيخ تشارلستون غراي (بالإنجليزية: Charleston Grey).
    • بطيخ برنس تشارلز (بالإنجليزية: Prince Charles).


استخدامات أجزاء نبتة البطيخ

تُستخدم الأجزاء المختلفة من نبتة البطيخ بطرق مختلفة ومتنوعة منها ما يأتي:[١٠]

  • لبّ البطيخ: يُمكن تقديم فاكهة البطيخ الطازج كإحدى أشهر الفواكه المتوافرة في فصل الصيف كوجبة خفيفة لذيذة، إضافةً إلى إمكانية تحويلها إلى عصير للشرب، كما يُمكن غلي العصير للحصول على شراب مركّز (بالإنجليزية: syrup)، كما يُمكن استخدام لبّ البطيخ البريّ كنوع من العلف للمواشي.
  • قشرة البطيخ: يُمكن تقشير البطيخ وتجفيف قشرته وطبخها فيما بعد ليتمّ أكلها، أو تخليلها بوضعها في محلول ملحي، كما يُمكن قطع البطيخة إلى نصفين وتفريغ لبّها واستخدام القشر كوعاء للزينة تُوضع فيه العصائر أو أنواع أخرى من الفواكه.
  • بذور البطيخ يُمكن تناول البذور بأكثر من طريقة حيث يُمكن تجفيفها، أو تحميصها، أو قليها، أو طهوها على البخار وتناول لبّها الداخلي، كما يُمكن أن يُستخدم دقيق البذور في أنواع الحساء المختلفة، أو يُضاف إلى الطحين المُستخدم في صناعة الأطعمة المختلفة.
  • زيت بذور البطيخ: يُمكن استخدام الزيت المُستخرج من البذور في الطهي أو في السلطات المختلفة، حيث يكون زيت البطيخ أصفر اللون، ويُستخرج عن طريق غلي البذور أو ضغطها بالبخار.
  • أوراق البطيخ: يُمكن تناول أوراق البطيخ اليانعة الصغيرة ونباته كخضار، أو إضافتها إلى السلطات المختلفة، كما يُمكن استخدامها كمُنكّه أو كنوع من التوابل.
  • أزهار البطيخ: يُمكن تناول أزهار البطيخ عن طريق تغطيتها بطبقة من مخيض اللبن ثمّ قليها.


المراجع

  1. The Editors of Encyclopaedia Britannica (6-8-2019), "watermelon"، www.britannica.com, Retrieved 21-2-2020. Edited.
  2. "watermelon", www.plantvillage.psu.edu, Retrieved 21-2-2020. Edited.
  3. ^ أ ب ت Georgia Vegetable Team (2017), Commercial Watermelon Production, USA: University of Georgia, Page 1. Edited.
  4. ^ أ ب Gilbert Miller (26-2-2017), "watermelons"، www.hgic.clemson.edu, Retrieved 21-2-2020. Edited.
  5. Jim Shrefler, Lynn Brandenberger, Eric Rebek and others, Watermelon Production, USA: Oklahoma State University, Page 2. Edited.
  6. J. Neibauer and E. Maynard, "Commodities / Watermelons"، www.hort.purdue.edu, Retrieved 21-2-2020. Edited.
  7. Frank J. Dainello,, "Seeded Watermelon Crop Guide"، www.aggie-horticulture.tamu.edu, Retrieved 21-2-2020. Edited.
  8. ^ أ ب "Watermelon", www.web.extension.illinois.edu, Retrieved 21-2-2020. Edited.
  9. "watermelon", www.vric.ucdavis.edu, Retrieved 21-2-2020. Edited.
  10. National Research Council team (2008), Lost Crops of Africa, USA: National Research Council, Page 172-173. Edited.
485 مشاهدة