بيتزا تشيكن الفريدو

بواسطة: - آخر تحديث: ١٦:٤٢ ، ٢٨ فبراير ٢٠١٩
بيتزا تشيكن الفريدو

بيتزا تشيكن الفريدو

مدة التَّحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان ونصف من الزّبدة.
  • فص مهروس من الثوم.
  • كوب ونصف من كريمة الطَّبخ الثقيلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة بارميزان المبشورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • عجينة البيتزا المفضلة (تكفي لطبقٍ واحد).
  • كوب واحد من قِطع الدجاج المشوية أو المقلية.
  • كوب من الفطر المُقطَّع.
  • كوب من أوراق السبانخ الطَّازجة المفرومة.
  • كوبان من جبنة موزاريلا المبشورة.


طريقة التَّحضير

  • إذابة الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ومن ثمّ إضافة الثوم وتقليبه لمدة دقيقة واحدة حتى يتغير لونه.
  • إضافة كريمة الطَّبخ وتقليبها في المقلاة لمدة 15 -20 دقيقة.
  • إضافة جبنة البارميزان، الملح والفلفل فوق الخليط مع التحريك حتى يثقل قوام الكريمة.
  • رفع المقلاة عن النار وإضافة البقدونس المفروم ووضعها جانباً كي تبرد قليلاً.
  • فرد عجينة البيتزا على الصينية (المضادّة للالتصاق) ودهنها بالكريمة المُجهزَّة مسبقاً.
  • إضافة قطع الدَّجاج و شرائح الفطر فوق الكريمة.
  • توزيع جبنة الموزاريلا على الطبقة العلوية.
  • إدخال الصينية الفرن المسخَّن على درجة حرارة (220 درجة مئوية) لمدة 15 -20 دقيقة حتى تنضج العجينة وتذوب الجبنة.


بيتزا تشيكن الفريدو مع البروكلي

مدة التَّحضير 90 دقيقة
مدّة الطَّهي 30-45 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص

المكوّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من النَّشا.
  • عجينة البيتزا المفضّلة.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • كوبان من الدجاج المشوي المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم أو مُسحَّب.
  • كوب ونصف من قطع البروكلي.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزَّيتون.
  • كوب ونصف من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


مكونات صوص الفريدو:

  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • مئة وخمسون غراماً من كريمة الطَّبخ.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • كوب وثلث من الحليب السائل.
  • كوب من جبنة بارميزان المبشورة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة جوزة الطيب.


طريقة التَّحضير

تحضير صوص الفريدو:

  • إذابة الزبدة في قدر صغير الحجم على نار متوسطة الحرارة ثم إضافة كريمة الطّبخ وتركها لمدة دقيقة مع التحريك المستمر حتى لا تتكوَّن أي تكتلات.
  • إضافة بودرة الثوم، جوزة الطيب والحليب فوق الخليط مع الاستمرار في التقليب.
  • إضافة الفلفل والجبنة فوق الصوص وتحريكهم سوياً حتى يتسبك ويصبح ثقيل القوام (من الممكن إضافة الحليب إذا أصبح الصُّوص أثقل من اللَّازم).


تحضير البيتزا:

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
  • إحضار صينية واسعة ووضع ورق الألمنيوم عليها مع إضافة القليل من زيت الزَّيتون.
  • توزيع قطع البروكلي الصغيرة فوق الصينية مع تتبيلها بالقليل من الملح والفلفل وإدخالها الفرن لمدة 15- 20 دقيقة حتى تتذبل قطع البروكلي وتنضج.
  • رش القليل من نشا الذرة على طاولة العجن.
  • فرد عجينة البيتزا بالشكل المُراد بحيث تكون رقيقة جداً باستخدام الشُّوبك.
  • فرد كوب من صوص الفريدو فوق العجينة وتوزيعه بشكل متساوي.
  • إضافة قطع الدجاج المُسحب وقطع البروكلي فوق طبقة الصوص.
  • نثر جبنة البارميزان والموزاريلا فوق الطبقة الثانية وتوزيعها على جميع أجزاء البيتزا.
  • رش الفلفل الأسود فوق الجبنة وإدخال البيتزا إلى الفرن المحمَّى مسبقاً لمدة 30-45 دقيقة حتى تُصبح البيتزا مقرمشة وذهبية اللون.
  • تقديم البيتزا وهي ساخنة مع القليل من الكاتشب.