حلويات سهلة للعيد

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٢٠ ، ٤ مارس ٢٠١٩
حلويات سهلة للعيد

كعك التمر التميمي

مدة تجهيز المكونات ثلاثون دقيقة
مدة الطهي تسعون دقيقة
تكفي لِ اثنا عشر شخصاً


المكونات

  • كيلو غرام من كلٍ من:
    • الطحين متعدد الاستعمالات.
    • التمر.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من الزبدة.
  • مئتان وخمسة وعشرون غراماً من السكر الأبيض.
  • ثلاثة أكواب من ماء الورد أو ماء الزهر أو ماء العطرشية.
  • كوب من نشا الذرة.
  • ماء دافئ.


طريقة التحضير

  • إذابة الزبدة في الماء الدافئ، وخلط الطحين مع الزبدة والماء، وخلط المكونات مع بعضها.
  • إذابة السكر مع ماء الورد، وإضافة المزيج إلى العجينة، وعجن العجينة على اليد لمدة عشرين دقيقة.
  • مد العجينة على سطح طاولة نظيف، وتقطيعها إلى مستطيلات صغيرة الحجم.
  • مد التمر على الطاولة، وتقطيعه بشكل أسطوانة، على أن يكون طول أسطوانة التمر أقصر من طول مستطيل العجين بقليل.
  • وضع أسطوانات التمر داخل مستطيلات العجين، ولف العجينة إلى شكل أسطواني، ويتم دحرجة الأسطوانات باليد إلى أن تصبح طويلة الشكل، ثم لفها إلى شكل دائري.
  • خبز قطع الكعك بالتمر في الفرن على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً.


بيتي فور اللوز

مدة تجهيز المكونات عشر دقائق
مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ عشرة أشخاص


المكونات

  • كوبان من الطحين المنخول.
  • ستون غراماً من حليب مارزيبان.
  • مئتا غرامٍ من الزبدة الطرية.
  • بيضة مخفوقة.
  • ثلث كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من:
    • مربى الفراولة.
    • مربى المشمش.
  • سكر ناعم.


طريقة التحضير

  • خفق الزبدة مع السكر في وعاء صغير إلى أن يصبح الخليط أملس وناعم.
  • وضع البيض المخفوق مع المارزيبان في وعاء صغير، وإضافة الفانيلا، وخلط المكونات مع بعضها، ثم إضافة المزيج إلى خليط السكر والزبدة.
  • خلط الطحين مع الملح في وعاء، وإضافته إلى الخليط السابق، وضرب الخليط الجديد جيداً حتى تتمازج جميع المكونات مع بعضها.
  • تعبئة جزء من مزيج البيتي فور في كيس الحلواني المزود بفوهة مزركشة بالشكل المناسب.
  • تحضير أكواب الكعك الصغير، ودهنها بالقليل من الزيت أو الزبدة، وتغطية قاعدة الأكواب بمقدار مناسب من مزيج البيتي فور، ويتم وضع كمية من المربى فوقها.
  • وضع مزيج البيتي فور من كيس الحلواني على شكل دائرة حول المربى دون تغطيته .
  • خبز البيتي فور في فرن معتدل الحرارة لمدة عشرة دقائق.
  • إخراج البيتي فور من الفرن، وتركه جانباً إلى أن يبرد تماماً.
  • إخراج حبات البيتي فور من القالب بلطف، ورشها بالسكر الناعم، وترتيبها في طبق الضيافة.


بيتي فور بزيت الفول السوداني

مدة تجهيز المكونات عشرون دقيقة
مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ عشرة أشخاص


المكونات

  • مئتان وأربعون غراماً من الطحين.
  • أربعون غراماً من نشا الذرة.
  • ستون غراماً من السكر البودرة.
  • تسعون غراماً من الزبدة الطرية.
  • مئة ملليلتر من زيت الفول السوداني.
  • مئة وعشرون غراماً من الفول السوداني المحمص والمطحون.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية.
  • خلط المكونات الجافة من الطحين والفول السوداني المطحون والملح والسكر مع بعضها البعض في وعاء عميق.
  • خلط الزبدة مع الزيت في وعاء صغير، وإضافة المزيج إلى خليط المكونات الجافة.
  • فرد العجين فوق سطح طاولة العمل المرشوشة بقليل من الطحين، ثم تشكيل العجينة باستخدام قوالب التقطيع، ووضع القطع في صينية الفرن.
  • إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً، وخبز البيتي فور لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة مع مراقبة الفرن.
  • إخراج صينية البيتي فور من الفرن، وتركها جانباً إلى أن تبرد تماماً.
  • إخراج البيتي فورمن الصينية وترتيبها في طبق التقديم.