دبس الرمان

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٤٧ ، ١٢ نوفمبر ٢٠١٥
دبس الرمان

الرُّمان

الرُّمان من أكثر أنواعِ الفاكة شُهرةً ولذة، وقد وَرَد ذِكره في القرآن الكريم، وهذا دليلٌ على كثرةِ فوائده، وخصائصه المُميّزة، سواءً الغذائية أو العلاجية؛ فهو من فاكهة الجنة، التي اختصّ الله بها عباده المؤمنين. الرُّمان من الفاكهة المُفضلة عند الكثيرين، وله أصنافٌ عديدة، ونكهاتٌ مختلفة، ومنه الرمان الحلو، والرمان الحامض، وغيرها من أنواع الرُّمان.


يَتمّ استخلاصُ العديد من المُنتجات من ثمار الرمان، مثل: شرابُ الرمان، وخلُ الرمان، ومُربّى الرمان، ودِبسُ الرمان، وتتميّز جميع مُنتجات الرمّان باحتوائها على العديد من الفيتامينات، والأملاح المعدنيّة المهمة.


دبس الرمان

دبسُ الرمان يَتمُّ تحضيرهُ من حباتِ الرُّمان، وهو عِبارةٌ عن عصيرِ رمانٍ مَطبوخ ومُركز، ولزج، وكثيف، وهو مَعروفٌ في جَميع مناطق العالم، ويتمُّ تحضيره بكلِ سُهولة، ويُستخدمُ في العديد من الوَصفات والأطباق، خُصوصاً وصفات المطبخ العربي، والمطبخ الهندي؛ حيث يُضفي على الأطباق طعماً جذاباً ولذيذاً. يَتميّز دبسُ الرُّمان بِطعمه الحامض الذي يَميل للحلاوةِ قليلاً، ولونُه الأرجواني الجميل، وله العديد من الفوائد والاستخدامات.


فوائد دبس الرُّمان

* يَدخل في تحضير الكثيِر من وَصَفات الطعام مثل: السلطات، وصلصات البندورة، واليخنات، وتَتبيل اللحوم، والدجاج، والأسماك، وكذلك في تحضير الحلويات، وصُنع شرابٍ مُنعشٍ ولذيذ.
  • يُعتبر دِبس الرُّمان علاجاً مُفيداً لالتهابات الفم المزعجة، واللثة وتقرّحاتها، والأسنان، وفي حالات الإصابة بحبوب البرد، والحمو.
  • يَدعم عَمَل جهاز المناعة؛ لاحتوائه على العديدِ من مُضادات الأكسدة، كما يَحتوي على كميّاتٍ كبيرةٍ من فيتامين ج، ويَمنع الإصابة بالسرطان، ويساعد الجهاز الهضمي في عمليةِ امتصاص الطعام.
  • يُسهّلُ هَضم الدهون، والبروتينات، والكربوهيدرات.
  • يُقلل نِسبة الكولسترول الضّار في جسم الإنسان.
  • مُفيد لِصحة القلب والأوعية الدموية.
  • يحتوي على العديد من الفيتامينات خصوصاً مجموعة فيتامين ب؛ حيث يحتوي على فيتامين ب1، وفيتامين ب3، وفيتامين ب5، وفيتامين ب6 الهامّة لجسم الإنسان.


إعداد دبس الرُّمان

المكوّنات

  • لترٌ من عصير الرُّمان، ويُفضّل عصيرَ الرُّمان الحامض.
  • كوبٌ من السكر.
  • كوبُ عصيرِ ليمونٍ طازج.


طريقة التحضير

  • في قِدرٍ نَمزج عصيرَ الرُّمان مع السكّر، وعصير الليمون، ونَضعُ المَزيج على نار متوسطة.
  • نَستمرُ بِتحريك المَزيجِ وهو على النّار حتى يَذوب السكر تماماً.
  • حين يَبدأ الماء بالتبخر، ويصبح المزيج كثيفاً، وقوامه لَزجاً وسَميكاً نُقلّل من شدة النار تحت القدر.
  • بعد أنْ تُصبح الكمية الموجودة في القدر تساوي رُبع الحجم الأصلي نَرفعه عن النار.
  • نترك دبس الرمّان حتى يبرد، ثمَّ نضعه في عبواتٍ نظيفة من الزجاج أو البلاستيك.