طريقة تجفيف الذرة

كتابة - آخر تحديث: ١١:٥٦ ، ٢٢ أبريل ٢٠١٩
طريقة تجفيف الذرة

طرق تجفيف الذرة

  • نزع جميع حبات الذرة الصفراء.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة.
  • وضع حبات الذرة وترتيبها في طبقة واحدة ومنفصلة في صينية الشوي.
  • خفض درجة حرارة الفرن إلى 93 درجة مئوية أو أقل.
  • وضع صينية الشوي في الفرن مع ترك الباب مفتوح قليلاً.
  • ترك الصينية بالفرن أثناء الليل لتجفيف حبات الذرة أو وضعها في كيس محكم الإغلاق في مكان بارد أو جاف لمدة إسبوع.
  • وضع حبات الذرة المجففة في أكياس فريزر خاصة وتخزينها بالفريزر أو الثلاجة لمدة قد تصل إلى ثلاثين شهراً.


صينية الذرة والخضراوات

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 8 اشخاص


المكوّنات

  • كيس كبير من الذرة المُجففة المُفرَّزة.
  • ثلاث حبات كبيرة الحجم من البندورة المفرومة.
  • مئتا غرامٍ من الجبنة الكريميّة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من البقسماط.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • المردقوش.
    • الزنجبيل المفروم.
    • الشطة المجروشة.
  • كوب من كلٍ من:
    • جبنة الشيدر المبروشة
    • الحليب.


طريقة التَّحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • وضع البصل والزبدة في مقلاة على نار متوسطة وتقليبهما إلى أن يذبل البصل قليلاً.
  • إضافة الزنجبيل والثوم إلى الصينية وتقليبهما لمدة دقيقة أو إلى أن تظهر رائحة الزنجبيل والثوم.
  • إضافة البندورة إلى الصينية وتقليبها لمدة دقيقة.
  • إضافة الذرة إلى الصينية وتقليبها لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  • إضافة الجبن الكريمي وتقليبه إلى أن يذوب ويتجانس مع مخلوط الخضراوات.
  • إضافة المردقوش، الفلفل، الملح والشطة وتقليبهم لمدة دقيقة.
  • إحضار صينية شوي مناسبة للتقديم.
  • سكب الجبن وخليط الخضراوات في صينية الشوي وتوزيع البقسماط وجبنة الشيدر على سطحها.
  • شوي الصينية في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبيَّاً وتقديمها.


قالب الذرة

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 40 دقيقة
تكفي لـ 6-4 اشخاص


المكونات

  • ثلاث علب من الذرة المجففة المفرزة.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • عشر حبات إلى اثنتي عشرة حبة من شرائح المشروم الطازج.
  • كوب من كلٍ من:
    • الكريمة.
    • الحليب.


طريقة التَّحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • إحضار صينية شوي مناسبة ودهنها بكمية قليلة من الزبدة وتركها جانباً.
  • تسخين الزبدة في مقلاة وإضافة المشروم والبصل على نار متوسطة وتقليبها إلى أن يذبل البصل قليلاً وتركه جانباً إلى أن يبرد.
  • تذويب الذرة المجففة بعد إخراجها من الفريزر وهرسها.
  • إضافة الكريمة، الملح، الحليب، الفلفل، الريحان، الذرة والبيض إلى المقلاة وخلطها جيداً.
  • وضع الخليط في صينية الشوي وشويها على درجة حرارة تتراوح ما بين عشرين إلى خمس وعشرين درجة مئوية.
  • مراقبة صينية الشوي إلى أن يتماسك الخليط ويتحمر قليلاً وتقديمه.


سلطة الذرة والتونة

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 10 دقائق
تكفي لـ 6 اشخاص


المكوّنات

  • كوب من الذرة المجففة المفرزَّة.
  • علبتان كبيرتان من التونة.
  • ثلاث حبات متوسطة الحجم من البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • خس أو جرجير مفروم.
  • ملعقة كبيرة عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • صلصة الفلفل.


طريقة التَّحضير

  • تقطيع حبات البندورة طولياً وتفريغها من البذور.
  • وضع أنصاف البندورة في مصفاة باتجاه الأسفل من جهة القطع وتركها لمدة عشر دقائق.
  • تذويب الذرة المفرزة وسلقها جيداً.
  • وضع عصير الليمون، التونة، الملح، صلصة الفلفل، المايونيز، الفلفل الأسود والذرة وتقليبهم وخلطهم جيداً.
  • توزيع خليط التونا في أنصاف البندورة الفارغة.
  • ترتيب الجرجير في طبق التقديم ووضع أنصاف البندورة الممتلئة بخليط التونة عليه وتقديمه.