طريقة تجفيف الذرة الصفراء

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٠٨ ، ٢١ أبريل ٢٠١٩
طريقة تجفيف الذرة الصفراء

تجفيف الذُّرة الصفراء

  • تقشير الذُّرة وتنظيفها من الإنزيمات التي تُحوّلها من ذرة حلوة إلى نشوية، عن طريق وضعها بماء مغلي على النار لمدة أربع دقائق.
  • تبريد الذرة مباشرةً بالماء.
  • نزع حبات الذرة باستخدام سكين وفصل حباتها الملتصقة مع بعضها البعض لتسريع عملية التجفيف.
  • وضع حبات الذرة منفصلة في صينية للتجفيف.
  • وضعها بالفرن على درجة حرارة 52 درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين ثماني إلى اثنتي عشرة دقيقة إلى أن تصبح الذرة جافة وصلبة.
  • عدم إغلاق باب الفرن بالكامل وترك جزءً منه مفتوحاً للسماح بالتهوية أثناء عملية التجفيف.
  • وضع صينية الذرة خارج الفرن إلى أن تبرد قبل عملية التخزين لمدة نصف ساعة تقريباً.
  • وضع حبات الذرة المجففة في أكياس محكمة الإغلاق في مكان جاف وبارد أو بالفريزر لمدة قد تصل إلى سنة كاملة.


أكواب الذرة

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 10 دقائق
تكفي لـ 5 أشخاص


المكوّنات

  • خمسة أكواب من الذرة المجمدة.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ملح -حسب الرَّغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كوب من الماء.


طريقة التَّحضير

  • إضافة الحليب على الماء وغليه جيداً.
  • إضافة الذرة على الحليب المغلي وغليها على نار منخفضة لمدة خمس دقائق إلى أن تنضج.
  • تصفية الذرة باستخدام مصفاة وإزالتها من الحليب.
  • مزج الذرة مع الزبدة والملح في وعاء مناسب وتقديمه.


شوربة الذرة الكريميَّة

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ 5 أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من الذرة المصفاة.
  • فص من الثوم المفروم.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • فلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • كوب من الحليب الطازج.
  • كوبان من كلٍ من:


طريقة التَّحضير

  • وضع زيت الزيتون في مقلاة وتشويح الثوم والبصل إلى أن يذبل كلاً منهما.
  • إضافة الذرة إلى المقلاة وتحريكها جيداً مع الخليط.
  • إضافة مرق الدجاج وغليه جيداً مع الخليط.
  • خلط الخليط في الخلاط الكهربائي إلى أن يتم هرسه جيداً.
  • وضع الخليط المهروس في المقلاة.
  • إضافة الحليب والماء وغليه مع الخليط وطهيه على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.
  • تتبيل الشوربة بالفلفل الأسود وتقليبها مع الخليط جيداً.
  • وضع الشوربة في أوعية مناسبة وتزيينها حسب الرغبة وتقديمها.


كعك الذرة مع العسل

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص


المكوّنات

  • ربع كوب من الذرة الجافة المطبوخة.
  • ربع كوب من زيت بذور العنب.
  • كوب وربع من الدقيق.
  • زيت.
  • بيضة كبيرة.
  • ثلث كوب من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ثلاثة أرباع كوب من كلٍ من :
    • الحليب
    • دقيق الذرة الأصفر الناعم.


طريقة التَّحضير

  • وضع الزيت في وعاء كبير وتسخينه على نار متوسطة على درجة حرارة مرتفعة.
  • خلط الدقيق، دقيق الذرة، البيكنج باودر، السكر، الملح والذرة وخلطهم جيداً وحفر حفرة في الوسط.
  • خفق العسل، البيض، زيت بذور العنب والحليب في وعاء آخر وصبه في وسط الخليط الجاف وخلطهم جيداً.
  • صب ربع كوب من العجين في الوعاء لإعداد كعكة ذرة واحدة.
  • طهي الكعكة لمدة دقيقتين لكل جانب منها إلى أن تنتفخ وتُصبح ذهبية اللون وتقديمها مع العسل.


ساندويش الذرة والتونة

مدة التحضير 5 دقائق
مدة الطهي 5 دقائق
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوّنات

  • نصف كوب من الذرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من المايونيز.
  • ثلاث علب صغيرة الحجم من التونة.
  • ملعقتان إلى ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
  • خبز.
  • فلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.


طريقة التَّحضير

  • وضع الذرة، المايونيز، التونة، عصير الليمون والفلفل الأسود في وعاء وخلطهم جيداً.
  • تسخين الخبز وتوزيع خليط التونة فيه وتقديمه.