طريقة تجفيف العنب في المنزل

كتابة - آخر تحديث: ١١:١٧ ، ١٥ أبريل ٢٠١٩
طريقة تجفيف العنب في المنزل

طريقة تجفيف العنب في المنزل

  • غسل حبات العنب جيداً.
  • وضع حبات العنب متباعدة عن بعضها البعض على صينية مثقوبة للسماح للهواء بالدخول من جميع الجوانب.
  • تغطية الصينية باستخدام قطعة قطنية نظيفة مخصصة وتثبيتها لحمايتها من الحشرات أثناء تجفيفها.
  • وضع الصينية تحت أشعة الشمس لمدة تتراوح من ثلاثة إلى أربعة أيام خلال الطقس الدافئ والجاف ليصبح جفاف العنب أسرع .
  • تقليب حبات العنب في الصينية كل بضع ساعات لتجفيفها من جميع الجوانب.
  • إدخال الصينية ليلاً وإعادتها تحت الشمس في الصباح التالي.
  • التأكد من جفاف حبات العنب عن طريق تذوقها وإذا لم تكن جافة تماماً، يجب تركها لفترة أطول تحت أشعة الشمس.
  • وضع حبات العنب الجافة (الزبيب) داخل علبة محكمة الأغلاق وتخزينها في مكان بارد أو في الثلاجة.


كيك الجوز والعنب الجاف

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي ستون دقيقة
تكفي لـ ثمانية اشخاص


المكونات

مكونات خلطة العنب الجاف:

  • كوبان من حبات العنب الجاف.
  • ملعقة كبيرة من البرتقال المبروش.
  • ربع كوب من عصير البرتقال الساخن.


مكونات خلطة الكيك:

  • كوب من الزبدة.
  • ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • كوبان من كلٍ من:
    • السكر الناعم.
    • الجوز المكسر.
  • أربع بيضات.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • الحليب.
    • عصير البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الفانيلا السائلة.
    • القرفة.
    • بودرة الزنجبيل.
    • الملح.


مكونات صلصة السكر:

  • عشر حبات من الجوز الصحيح.
  • كوب من السكر الناعم البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من البرتقال المبروش.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • إحضار قالب ذي فتحة من الوسط ودهنه بالسمن والقليل من الطحين.
  • وضع العنب الجاف وبرش البرتقال وعصير البرتقال وتركه إلى أن يلين العنب الجاف ويتشرب عصير البرتقال.
  • تنخيل الدقيق والملح والقرفة والزنجبيل والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة.
  • وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط وخلطهم لمدة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط هشاً و كريمي القوام.
  • إضافة البيض بيضة تلو الأخرى إلى الخليط في وعاء الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً.
  • إضافة الفانيلا ونصف كمية الدقيق والحليب وخلطه على سرعة متوسطة.
  • إضافة ما تبقى من الدقيق وعصير البرتقال إلى وعاء الخلاط وخلطهم جيداً.
  • إضافة خليط العصير والعنب الجاف وإضافة الجوز وخلطهم مع خليط الكيك باستخدام ملعقة.
  • سكب خليط الكيك في القالب.
  • خبز القالب في الفرن لمدة ستين دقيقة.
  • اختبار نضج الكيك أثناء خبزه عن طريق غرز عود خشبي في منتصف الكيك وخروجه نظيفاً دليلاً على نضجه.
  • إخراج الكيك من الفرن ثم الانتظار لمدة عشر دقائق إلى أن يبرد تماماً.
  • وضع برش البرتقال والحليب والسكر الناعم وخلطهم باستخدام ملعقة وتقليبهم لتتكون صلصة السكر الناعمة.
  • وضع الكيك في طبق التقديم وتوزيع صلصة السكر وتزيينه بحبات الجوز.


عصير العنب الجاف بالصنوبر

مدة التحضير خمس دقائق
مدة الطهي عشر دقائق


المكونات

  • الماء
  • مكعبات ثلج.
  • كوبان من العنب الجاف.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:


طريقة التحضير

  • توزيع مكعبات الثلج في كاسات شفافة للتقديم.
  • وضع ماء الورد والعنب الجاف، مكعبات الثلج والقليل من الماء في وعاء الخلاط وخلطهم على سرعة متوسطة.
  • إضافة الصنوبرإلى وعاء الخلاط وخلطهم جيداً للحصول على خليط متجانس وناعم.
  • توزيع العصير في الكاسات وتقديمها.