طريقة زنود الست

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٣٧ ، ٢١ مايو ٢٠١٨
طريقة زنود الست

زنود الست

مدة تجهيز المكونات 5 دقائق
مدة التحضير 10 دقائق
طريقة الطهي قلي
تكفي ل 6 أشخاص


المكوّنات

  • نصف كوب من الزبدة الذائبة.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • باكيت واحد من رقاقات عجين الجلاش.
  • كوبان من القطر "الشيرة".
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

الحشو:

  • كوبان من الحليب كامل الدسم.
  • خمس ملاعق كبيرة من النشا.
  • عبوة بسعة 250 ميلليلتراً من القشدة.
  • ملعقة كبيرة ماء زهر.
  • ملعقة كبيرة ماء ورد.

للقلي:

  • زيت ذرة.

للتقديم:


طريقة التحضير

تحضير الحشو:

  • إذابة النشا في نصف كوب من الحليب، وغلي باقي كمية الحليب.
  • ابعاد الحليب عن النار ومن ثم إضافة خليط النشا والحليب إليه بشكلٍ تدريجي، ومن ثم إعادته إلى نار هادئة ليغلي لمدة تتراوح من دقيقة واحدة إلى دقيقتين.
  • إضافة القشدة وماء الزهر وماء الورد، ووضع الحشو في الثلاجة لمدة تتراوح من ساعتين إلى ثلاث ساعات.
  • مزج الزيت مع الزبدة ووضع المزيج جانباً، ومن ثم إضافة القليل من الماء إلى الدقيق لتكوين عجينة سائلة لاستخدامها للصق أطراف عجينة الجلاش، ومن ثم وضعها جانبًا.
  • أخذ رقاقتين من الجلاش ومسحهمها بخليط الزبدة والزيت، ومن ثم وضع رقاقتين فوقهما وتقطيع الرقاقات إلى أربعة مستطيلات.
  • وضع مستطيل الجلاش بالطول ومن ثم وضع فوقه مستطيل آخر بالعرض للحضول على شكل (+)، ومن وضع ما يقارب ملعقتين كبيرتين من الحشو في الوسط، وإغلاق طرفي المستطيل الذي بالعرض ومن ثم لف العجينة ولصقها بالقليل من خليط الدقيق.
  • تسخين الزيت وقلي حبات زنود الست حتى تصبح ذهبية اللون، ومن ثم وضعها بالشيرة لعدة دقائق، وتصفيتها من الشيرة ونثر الفستق الحلبي عليها وتقديمها.