طريقة طبخ النودلز الصيني

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٢٤ ، ٦ سبتمبر ٢٠١٨
طريقة طبخ النودلز الصيني

النودلز الصيني

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطبخ 10 دقائق
الكمية 4 أشخاص
المستوى سهل


المكوّنات

  • عبوة من نودلز الأرز المطبوخ.
  • أربعمئة وأربعة وخمسون ملليلتراً من مرق الدجاج.
  • كوبان من التوفو المقطّع إلى مكعبات.
  • كوب من كل من: البصل المقطع إلى شرائح، والفطر المقطّع إلى شرائح، والبروكلي المقطّع.
  • خمس ملاعق كبيرة من صلصة الترياكي.
  • فص من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة ونصف من طحين الذرة.


طريقة التحضير

  • تصفية التوفو من السوائل بالضغط عليه برفق، ثمَّ تقطيعه إلى مكبعاتٍ بسمك سنتمترين ونصف.
  • تقليب الثوم في الزيت لمدة دقيقة، ثمَّ إضافة التوفو حتى يتحمّر.
  • إضافة الفطر، والبروكلي، والبصل، ونصف كوب من المرق، وترك الخليط حتى يغلي لمدة خمس دقائق.
  • تحضير النودلز باتباع التعليمات الموجودة على العلبة.
  • خلط الكمية المتبقية من المرق مع صلصة الترياكي، وطحين الذرة، ثمَّ إضافة الخليط إلى التوفو والخضار.
  • تقليب خليط الخضار حتى يصبح سميكاً، ثمَّ إضافته إلى النودلز.


النودلز البارد

مدة التحضير 25 دقيقة
مدة الطبخ 10 دقائق
الكمية 8-10 أشخاص
المستوى سهل


المكوّنات

  • أربعمئة وخمسون غراماً من النودلز الرقيقة، أو نودلز البيض الطازجة، أو السباغيتي.
  • سبع ملاعق كبيرة من كل من: صلصة الصويا السوداء، وزيت السمسم.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من خل البلسميك.
  • ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
  • اثنا عشر عوداً من البصل الأخضر المقشّر، والمقطّع إلى شرائح رقيقة.


مكوّنات لصلصة:

  • كوب من زيت الكانولا.
  • ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
  • ثمانية قرون من الفلفل الأحمر الحار.
  • قرنان من فلفل البونيت الإسكتلندي الحار


طريقة التحضير

  • سلق النودلز في ماءٍ مغليٍ ومملح جداً مثل ماء البحر من ثلاث إلى خمس دقائق، ثمَّ تصفيته.
  • وضع النودلز مجدداً في القدر، وإضافة الماء البارد له، وتصفيته مجدداً.
  • فرد النودلز فوق منشفةٍ نظيفةٍ للتخلّص من الماء جيداً.
  • خلط جميع مكوّنات النودلز مع نصف كمية البصل الأخضر، ووضعها في الثلاجة حتى يجهز النودلز.
  • وضع النودلز فوق المكوّنات المخلوطة، وتقليبه فيها باليدين حتى يتغلّف جيداً بالنكهات.
  • تغليف النودلز بورق النايلون، وتركه فيها حتى موعد التقديم.
  • تحضير الصلصة من هرس نوعيّ الفلفل في محضرة الطعام.
  • وضع الزيت في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة حتى يسخن، ثمَّ إضافة الفلفل له مع التحريك قليلاً.
  • طبخ الفلفل في الزيت، وتتبيله بالملح، وتركه لمدة خمس إلى ست دقائق بعد أن يبدأ الزيت بالغليان.
  • ترك الصلصة جانباً حتى تبرد، ثمَّ حفظه في وعاءٍ محكم الإغلاق حتى وقت التقديم.