طريقة عمل العرايس في البيت

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٠٩ ، ١٦ يوليو ٢٠١٧
طريقة عمل العرايس في البيت

العرايس

تعتبر العرايس أو الحواوشي أو اللحم بالعجين هي أحد المقبلات التي تشتهر في المطابخ العربية، وتتميز بسهولة إعدادها، وبإمكانية تقديمها في الرحلات والنزهات، كما يُمكن أن تُقدم على وجبة السناك كوجبة مُغذية وشهية، علماً أنها تحتوي على البروتينات، والمعادن الغذائية الموجودة في اللحوم، والخضار بشكلٍ أساسي، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية عملها في البيت بثلاث طرق.


طرق عمل العرايس في البيت

العرايس بصوص الصويا

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة فرماً ناعماً.
  • حبتان من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
  • بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الفلفل الحار المفروم فرماً ناعماً، والثوم المدقوق، والملح، والفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من كل من: الكاتشب، وصوص الصويا.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ستة أرغفة من الخبز العربي.
  • مقدار من زيت الزيتون.


طريقة التحضير:

  • خلط اللحمة المفرومة، والبندورة، والبصل، والفلفل الحار، وصوص الصويا، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة، والثوم في وعاء.
  • شق الخبز العربي من النصف، ثمّ إضافة مقدار من حشوة اللحمة بالداخل.
  • دهن الخبز العربي بزيت الزيتون، ثمّ وضعه في صينية مخصصة للفرن.
  • إدخال العرايس إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى تتحمر.


العرايس برب البندورة

المكوّنات:

  • أربعمئة غرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • خمسون غراماً من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • كوبان من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
  • أربع قطع من الخبز العربي.
  • رشّة من كل من: الفلفل الحار المطحون، والقرفة، والبابريكا الحلوة، والفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من رب البندورة.


طريقة التحضير:

  • خلط البصل، واللحم، والبقدونس، ورب البندورة، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، والملح، والقرفة في وعاء للحصول على خليط متجانس.
  • شق الخبز العربي، ثمّ حشوه بخليط اللحم ورب البندورة.
  • تقطيع الخبز العربي إلى مثلثات، ثمّ وضعه في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت.
  • إدخال العرايس إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق، أو حتى تتحمر.


العرايس بالجبنة المبشورة

المكونات:

  • أربعمئة غرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • فصّان من الثوم المدقوق.
  • ثماني ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • رشّة من كل من: الفلفل الأسود، والبابريكا.
  • نصف ملعقة كبيرة من كل من: مسحوق الكزبرة، والملح.
  • حبتان من البندورة المفرومة فرماً ناعماً، والمُصفاة من السوائل.
  • ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من الفلفل الأخضر الرومي المفروم فرماً ناعماً.
  • قشر حبة من الليمون.
  • مقدار من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الجبنة المبشورة.
  • ست قطع من الخبز العربي المقطع إلى مثلثات.


طريقة التحضير:

  • خلط البقدونس، والبندورة، وزيت الزيتون، والفلفل الرومي، واللحم، والبصل، والثوم، وبرش الليمون في وعاء.
  • إضافة الفلفل الأسود، والملح، ومسحوق الكزبرة، والبابريكا والخلط حتى تتجانس المكونات.
  • حشو مثلثات الخبز بخليط اللحم المفروم، ثمّ إضافة الجبنة المبشورة على الوجه.
  • وضع المثلثات في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثم دهن الخبزبزيت الزيتون.
  • إدخال العرايس إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى تتحمر.