طريقة عمل الفاصولياء البيضاء بالدجاج

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٤٥ ، ٦ سبتمبر ٢٠١٨
طريقة عمل الفاصولياء البيضاء بالدجاج

الفاصولياء البيضاء بالدجاج

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي ساعتان و30 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص


المكوّنات

  • كيلوغرام من الدجاج.
  • كوبان ونصف من الفاصولياء البيضاء العريضة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت التباتي.
  • حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
  • خمسة فصوص مهروسة من الثوم.
  • كوب من الكزبرة المفرومة.
  • حبتان من الطماطم المقشرة والمفرومة.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.


طريقة التحضير

  • سلق الدجاجة في الماء مدة 45 دقيقة حتى تنضج، ثمّ إخراجها من المرق والاحتفاظ به جانباً.
  • غلي الفاصولياء وتركها على نار هادئة لمدة ساعتين، ثمّ تصفيتها وتركها جانباً.
  • تسخين الزيت في قدر وقلي البصل حتى يذبل، ثمّ إضافة الثوم وتقليبه مدة دقيقة.
  • إضافة الكزبرة وتقليبها مدة دقيقة، ثمّ إضافة الطماطم ومعجون الطماطم وأربعة أكواب من المرق ومكعبي مرق الدجاج، وترك الشوربة على النار الخفيفة لمدة 10 دقائق.
  • إزالة جلد الدجاجة وعظمها وتقسيمها إلى قطع كبيرة.
  • إضافة قطع الدجاج والقرفة والفاصولياء، وتقليب المكوّنات وتركها على النار الهادئة لمدة عشر دقائق.


الفاصولياء البيضاء بالصلصة الحمراء

مدة التحضير 20 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • حبة بصل مفرومة ناعماً.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
  • قرن فلفل حار مفروم.
  • ثلاثة أكواب من الطماطم المقشرة والمفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • أربعة أكواب من المرق.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الملح والسكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أكواب من الفاصولياء البيضاء.
  • كزبرة مفرومة للتقديم.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة.
  • قلي البصل حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • إضافة الثوم والزنجبيل والفلفل والطماطم ومعجون الطماطم والتوابل وترك الصلصة على النار لمدة عشر دقائق.
  • إضافة المرق في حال كانت الصلصة كثيفة.
  • إضافة الفاصولياء وتركها مدة خمس دقائق، ثمّ إضافة الكزبرة والتقديم.