طريقة عمل الهوت صوص

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٤٣ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل الهوت صوص

صلصة البطاطا الهنْديّة الحارّة

مدّة التَّحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطَّهي عشرون دقيقة
طريقة الطَّهي قلي
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • أربعُ حباتٍ كبيرةٍ من البطاطا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزَّيت.
  • نصفُ كوبٍ من البازيلاء الطَّازجة أو المُجمَّدة.
  • نصف كوب من الكمّون المطْحون.
  • أربعُ ملاعقٍ كبيرةٍ من دبْس الرُّمان.
  • نصفُ ملعقةٍ كبيرةٍ من الزَّنجبيلِ المفْروم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكزْبرة المطْحونة.
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة الشَّطة.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح البحْر.
  • عودان من البصْل الأخضر المُقَطَّع إلى شرائحٍ.
  • حفْنةٌ من البقْدونس المفْروم.


طريقة التَّحضير

  • سلْقُ البطاطا حتى تصبحَ صلبةً ثم تقْشيرها وتقطيعُها إلى مكعباتٍ صغيرةٍ عندما تبْرد.
  • تسخينُ الزَّيت في مقلاةٍ معدنيّةٍ وقليُّ قطعِ البطاطا حتى تصبحَ ذهبيّةَ اللون ومُقرْمَشةً ثمَّ وْضعها جانباً.
  • قلْيُّ البازيلاء في المقلاةِ نفسها بعد ذلك إضافة البقْدونس، ودبْس الرُّمان، والزَّنجبيل، والتَّوابل، والملح.
  • إضافة البطاطا وتقليبها إلى أن تتغلفَ بالتَّوابل وطهوُها لمدّةِ دقيقةٍ كاملة.
  • تقديمُ الصَّلصة وتزيينها بشرائحِ البصلِ الأخضر وقليلٍ من البهارات حسب الرَّغبة.


الصَّلصة الحارّة مع الذُّرة

مدّة التَّحضير خمس دقائق
مدّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة
طريقة الطَّهي خبْز بالفرن
تكفي لِ خمسة أشخاص


المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من كريمة الجُّبْنة.
  • ملعقتان كبيرتان من الصَّلصةِ الحارّة.
  • ملعقتان كبيرتان من البصلِ الأحمر المُقطَّع.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفلِ الحارّ المنْقوع.
  • نصفُ كوبٍ من جبْنةِ الفيتا.
  • فصَّان من الثَّوم المفْروم.
  • رشّة من الفلْفل الأسود.
  • كوبان من الجُّبن المبْشور.
  • كوبان من الذُّرة المُجمَّدة.
  • رشّةٌ من الملح.
  • نصفُ كوبٍ من المايونيز.
  • نصف كوب من القشْدة.
  • نصف كوب من عصير الليمون.


طريقةُ التَّحضير

  • تسخينُ الفرنِ على درجةِ حرارة مئتي درجةٍ مئويّةٍ.
  • إضافة كريمة الجُّبْنة،القشْدة والمايونيز في وعاءٍ فخاريٍّ مع التحريكِ بواسطة ملعقةٍ مُسطحةٍ مطاطيّة ثمَّ تتبيلُ المزيجِ بالملحِ، والفلْفلِ الأسود.
  • إضافة عصيرِ الليمون، الجُّبن المبْشور، الفلْفل الحارّ، الثَّوم، البصلِ الأحمر، جبْنة الفيتا، الصَّلصة الحارّة والذُّرة المُجمَّدة والتقليبُ جيداَ باستعمالِ ملعقةٍ خشبيّةٍ.
  • وضعُ الصَّلصة في طبقِ فرنٍ معدنيٍّ ورشُّ الجّبْن المبْشور المُتَبقي على وجهِ الصَّلصة.
  • خبْزُ الصَّلصة لمدّة خمس عشرة دقيقةٍ ثمَّ تقديمُها مع رقائقِ الذُّرة أو أصابعِ البطاطا المقليّة.


الصَّلصة المكسيكيّة الحارّة

مدّة التَّحضير خمس وعشرون دقيقة
مدّة الطَّهي عشر دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثُ حباتٍ من الطَّماطم النَّاضجة.
  • نصفُ كوبٍ من البصلِ المُقطَّع إلى شرائحٍ.
  • ستة قرونٍ من الفلفلِ الأحمر المكسيكيِّ الحارّ المفْروم إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف كوب من الكزْبرة الطَّازجة المفْرومة.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.


طريقة التَّحضير

  • ضرْبُ جميعِ المكوّنات معاً في الخلَّاط الكهربائيِّ لمدّةِ ثلاثِ دقائقٍ إلى أن يتجانسَ الخليطُ تماماً.
  • حفظُ الخليطِ في برطمانٍ مُحْكَم الإغلاق بعد إضافة ملعقتين كبيرتين من الكزْبرة الطَّازجة.
  • وضعُ البرطمان في الثَّلاجة لمدّةِ أسبوعٍ وإعادة إغلاقِه بإحكامٍ عند كلِّ استعمال.


صلصة التمر الهنديِّ (دقوس الصَّبار) الحارّة

مدّة التَّحضير عشر دقائق
مدّة الطَّهي عشرون دقيقة
طريقة الطَّهي قلي بالزَّيت
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الكزْبرة النَّاشفة المجْروشة.
  • كوبان من صوص التَّمر الهنديِّ.
  • ملعقتان كبيرتان من الزَّيت.
  • خمسةُ فصوصٍ من الثَّوم المهْروس.
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من السُّكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفلِ النَّاشف المجْروش.
  • عشرون غراماً من رقائق الشّيلي.


طريقة التَّحضير

  • تسخينُ الزَّيت في مقلاةٍ متوسطة الحجم ثمَّ إضافة فصوصِ الثَّوم.
  • تشويحُ الثَّوم لمدّة دقيقتين إلى أن يصبحَ قليلُ النُّضج.
  • إضافة الكزْبرة مع التَّقليب بملعقةٍ خشبيّةٍ.
  • إضافة عصيرِ التَّمر الهنديِّ، والسُّكر، والفلفلِ المجْروش وترك الصَّلصة لتغليَ مع الاستمرار في التَّقليب لمدّة خمس دقائقٍ.
  • تقديمُ الصَّلصة وتزيينها برقائقِ التّشيلي.