طريقة عمل بيض بالتونة

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٤٦ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل بيض بالتونة

سلطة البيض والتونة

مدَّة التحضير عشر دقائق
تكفي ل ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود الشرائح وعصير الليمون.
  • كوب من كلٍ: البقدونس الأوراق، جبن الشيدر المبروش، الكريمة الحامضة، المايونيز.
  • حبتان كبيرتان من الجزر المبروش.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث حبات متوسطات من البطاطس المسلوقة.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • ست بيضات كبيرة ومسلوقة.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • ثلاث علب من التونة البيضاء.


طريقة التَّحضير

  • فصل بياض البيض عن الصفار، ووضع كل نوع في طبق عميق.
  • فرم البياض باستعمال الشوكة أو السكين إلى أن يصبح ناعماً ثمّ فرم الصفار.
  • تصفية التونة من السوائل ثمّ وضعها في طبق عميق.
  • إضافة البصل إلى التونة، وتقليب المكونات معاً باستعمال الشوكة.
  • إضافة كلٍ من: الفلفل، المايونيز، الملح، الكريمة، البصل الأخضر وعصير الليمون على صفار البيض، وتقليب المواد جيداً.
  • إحضار طبق تقديم زجاجي شفاف عالي الحافة.
  • وضع القليل من البطاطس في قاع الطبق ثمّ توزيع كمية قليلة من الجزر.
  • توزيع كمية قليلة من التونة ثمّ توزيع القليل من خليط صفار البيض.
  • توزيع كمية قليلة من بياض البيض ثمّ توزيع كلٍ من: القليل من جبن الشيدر، الزيتون والبقدونس.
  • تكرار الخطوة إلى أن يتم انتهاء الطبق بطبقة من خليط صفار البيض.
  • تزيين السلطة بكمية قليلة من البقدونس والزيتون.
  • تقديم سلطة البيض والتونة مباشرة.


أومليت التونة

مدَّة التحضير خمس دقائق
مدَّة الطهي خمس دقائق
تكفي ل أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • أربع بيضات.
  • ملعقة من الزبدة أو السمنة.
  • علبة من التونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من عشب التارخون.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة.


طريقة التَّحضير

  • تصفية التونة.
  • تتبيل البيض بالبهارات وخفقه جيداً.
  • تسخين الزبدة في مقلاة ثمّ إضافة خليط البيض وطهيه على درجة حرارة متوسطة.
  • إضافة التونة في وسط الأومليت.
  • وضع الأومليت على صحن التقديم، وطويه على التونة ثمّ تقديمه.


بريك التونة سمبوسك

المكوّنات

  • عصير الليمون الحامض.
  • قطعة من جبنة المثلثات.
  • الملح والفلفل الأسود -حسب الرَّغبة-.
  • الزيت النباتي -للقلي-.
  • أربع ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
  • حبتان من البطاطا المسلوقة والمهروسة بالشوكة.
  • هريسة الشطة -حسب الرَّغبة-.
  • زيتون منزوع النوى -حسب الرَّغبة-.
  • نصف بصلة مفرومة ناعماً.
  • كمية من التونة -حسب الرَّغبة-.
  • بيضة إلى بيضتين.
  • الجبنة -حسب الرَّغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من حبة الكبار.
  • كمية من الديول (رقائق السمبوسك).
  • شرائح الليمون -للتزيين-.


طريقة التَّحضير

  • تشويح البصل في كمية الزبدة ثمّ إضافة الملح والفلفل الأسود، وتقليب البصل إلى أن يصبح ذابلاً ثمّ إضافة البقدونس المفروم وتقليب إلى أن يُصبح ذابلاً قليلاً.
  • رفع الخليط عن النار، وإضافة البطاطا المهروسة ثمّ الكبار والهريسة حسب الرغبة في الطعم الحار.
  • إضافة كلٍ من: الملح، الجبنة الفلفل الأسود والتونة المُصفَّاة من الزيت ثمّ إضافة البيض وخلط المكونات معاً.
  • إضافة قطعة جبنة مثلثات.
  • حشي كل ورقة ديول بملعقتين من الحشوة تقريباً وإغلاقها حسب الرغبة وقليها في الزيت الساخن مع التقليب.
  • وضع الحبات في مِصفاة ثمّ وضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
  • تقديم بريك التونة سمبوسك ساخنة مع عصرة من الليمون.


ملاحظة:

  • يجب تسخين الزيت جيداً قبل وضع البريك من أجل أن لا يتشرب كمية كبيرة من الزيت.


تونة محبشة

مدَّة التحضير عشر دقائق
تكفي ل شخصين


المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من المايونيز -حسب الرغبة-.
  • حبة من عصير الليمون والفلفل الأخضر المقطع.
  • الملح.
  • ثلاث ملاعق من الزيتون الأسود المُقطع.
  • الشطة -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان من البصل الأخضر المُقطع.
  • علبة من التونة.


طريقة التَّحضير

  • هرس التونة مع الزيتون الأسود والفلفل الأخضر.
  • إضافة كلٍ من: الملح، البصل، الشطة وعصير الليمون، ويمكن إضافة ملعقة من المايونيز حسب الرغبة.
  • تزيين التونة بالشطة ثمّ تقديمها.