طريقة عمل حلاوة الجزر

كتابة - آخر تحديث: ١٦:١٢ ، ٢٨ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل حلاوة الجزر

حلوى الجزر

مدة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدة الطهي 40 دقيقة
تكفي لـ 7 أشخاص


المكوّنات

  • عشر حبّات متوسطة من الجزر، ما يُعادل سبعمئة وخمسون غرامًا.
  • كوب ونصف من الحليب، ما يُعادل ثلاثمئة وخمسة وسبعون ملليلترًا.
  • علبة حليب مكثف محلى أو ثلاثمئة وخمسة وتسعون غرامًا.
  • ملعقتا طعام من السمن، أو ثلاثون غرامًا.
  • نصف كوب فستق حلبي مقطع، أو خمسون غرامًا.


طريقة التحضير

  • إضافة الجزر إلى الحليب في قدر عميق وتركه ليغلي، وتركه على نار خفيفة مع تحريكه لوقت لآخر، حتى يجف الحليب.
  • إضافة الحليب المكثّف المحلى ومزج المكوّنات جيدًا، وطهيه على نار خفيفة حتى يجفّ المزيج مع التحريك من وقت إلى آخر.
  • إضافة السمنة ومزج المكوّنات وطهيها لمدّة عشر دقائق إضافية.
  • تزيين الحلوى بالمكسّرات والزبيب وتقديمها ساخنة.


حلاوة الجزر بالزنجبيل

المكوّنات

  • كيلوغرام من الجزر المفروم.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • كوب من الزنجبيل البودرة.
  • جوز هند.
  • قرفة ناعمة.
  • زنجبيل بودرة.
  • عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.


طريقة التحضير

  • سلق الجزر المفروم مع الماء على النار، وإضافة قرنفل أثناء سلق الجزر.
  • إضافة عصير الليمون والسكر والزبيب وتقليب الخليط.
  • إضافة القرفة والزنجبيل إلى الخليط عند قرب تمام النضج.
  • إضافة الزبدة وتقليب الخليط، ثمّ فرده في طبق وتقديمه.


حلاوة الجزر وجوز الهند

مدة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدة الطهي 10 دقائق
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث حبّات جزر.
  • خمسمئة غرام من السكر الناعم.
  • خمسمئة غرام من جوز الهند.
  • رشة ملح.


طريقة التحضير

  • سلق حبات الجزر بالماء، ثم طحنها بالمطحنة اليدويّه أو بالشوك، وإضافة رشة الملح "حسب الرغبة".
  • طحن جوز الهند مع السكر الناعم جيدًان وإضافته الى الجزر بواسطة الملعقة والخلط بنفس الوقت.
  • تشكيل الخليط إلى كرات ووضعها في جوز الهند، وتزيينها بقطع الفواكة المجففة أو الشوكولاتة أو أي نوع من المكسرات وتقديمه.


حلاوة الجزر التركية

المكونات

  • سُتمئةٍ وخمسون غراماً من الجزر المبشور برشاً ناعماً.
  • كوب واحد من الماء.
  • مئتان وثلاثون غراماً من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون-حسب الرغبة-.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحون-حسب الرغبة-.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون-حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ثلاثون غراماً من الفستق الحلبي المجروش.
  • خمسة عشر غراماً من جوز الهند.


طريقة التحضير

  • وضع الماء والجزر في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ووضع الغطاء واطبخي الجزر لمدّة عشرين دقيقة، أو إلى أن يُصبح الجزر طرياً جداً.
  • إضافة السكّر، والقرفة، والقرنفل، والزنجبيل، وعصير الليمون، وطبخ المكونات إلى أن تتبخّر كل السوائل الموجودة في القدر، لمدّةٍ تتراوح ما بين الثلاثين والأربعين دقيقة، عندما يتكرمل الجزر يجب رفعه عن النار.
  • إضافة الفستق الحلبي، ثمّ فرد عجينة الجزر فوق ورقة زبدة في صينيّةٍ صغيرة بشكلٍ متساوٍ، ثمّ تقطيعها إلى مربعاتٍ متساوية الحجم، أو تكويرها إلى كُراتٍ بحجم حبّة الجوز ثمّ رشها بجوز الهند.
  • حفظ حلاوة الجزر في وعاءٍ محكم الإغلاق لمدّةٍ تصل إلى الأسبوعين.


حلاوة الجزر الهندية

المكونات

  • ست حبّات من الجزر متوسط الحجم.
  • كوبان من الكريمة الثقيلة.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • ربع كوب من الزبدة أو المرجرين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الفستق الحلبي أو اللوز المقشّر.


طريقة التحضير

  • برش الجزر برشاً ناعماً، ثمّ وضعه في القدر مع الكريمة فوق نارٍ خفيفة.
  • الاستمرار بتحريك الجزر والكريمة إلى أن يمتص الجزر كل الرطوبة من الكريمة، ويُصبح طرياً لمدةٍ تتراوح ما بين الأربعين والخمس وأربعين دقيقة.
  • إضافة السكر، والزبيب، والزبدة، والهال، والملح، ثمّ الاستمرار بطبخ الجزر على نارٍ خفيفة جداً لمدّة خمس عشرة دقيقةٍ أُخرى مع التحريك المستمر إلى أن يذوب السكّر ويُصبح قوام الحلاوة كما ترغبين.
  • توزيع حلاوة الجزر في أطباق صغيرة وتزيينها بالفستق الحلبي أو اللوز.