طريقة عمل حلويات بدون فرن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:١٠ ، ١٠ فبراير ٢٠١٨
طريقة عمل حلويات بدون فرن

البوظة العربية بالفستق والمستكة

مدّة تجهيز المكوّنات 120 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لــ 8 أشخاص


المكوّنات

  • خمسمئة ملليلتر من كلّ من: الحليب السائل كامل الدسم، والكريمة السائلة.
  • مئتان وخمسون غراماً من القشطة.
  • فستق حلبي مطحون -حسب الرغبة-.
  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من االسكر الناعم.
  • سبعة غرامات من السحلب الباودر.
  • خمسة وعشرون غراماً من الجلوكوز.
  • ربع ملعقة صغيرة من المستكة السائلة ذات الجودة العالية.


طريقة التحضير

  • أضف الكريمة والحليب في قدر، وحرك المزيج جيداً.
  • أضف الجلوكوز، وضَع القدر على النار على درجة حرارة منخفضة حتى يغلي.
  • اخلط ثلاث ملاعق من السكر مع بودرة السحلب جيداً.
  • أضف السكر إلى خليط الحليب والكريمة، وأشعل النار على درجة حرارة منخفضة إلى حين الغليان من جديد.
  • أضف المستكة.
  • أضف خليط السحلب والسكر إلى القدر مع متابعة التحريك الجيد.
  • عندما تظهر الفقاعات وتتماسك، ارفع القدر عن النار.
  • ضع المزيج في إناء آخر حتى يبرد.
  • أدخل المزيج في الثلاجة لمدة لا تقل ليلة كاملة.
  • ضع البوظة والفستق الحلبي والقشطة داخل الماكينة الخاصة بالآيس كريم لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك قوامها.
  • ضع البوظة في مجمد الثلاجة لمدة ست ساعات.


كرات جوز الهند بالقشطة والشوكولاتة

المكوّنات

  • كأس من كلّ من: السكرالمطحون، وبودرة اللبن.
  • ثلاث كؤوس من جوز الهند الناعم.
  • نصف كأس من القشطة.
  • كاكاو.
  • ملعقة كبيرة زبدة.


طريقة التحضير

  • أضف اللبن والسكر إلى القشطة مع الخلط جيداً.
  • ضع جوز الهند على الخليط، مع الاستمرار في الخلط.
  • أضف الكاكاو إلى الخليط واخلطه جيداً حتى يتجانس.
  • شَكّل العجين إلى كرات.
  • أذب الشوكولاتة واخلطها مع الزبدة جيداً.
  • اسكب خليط الشوكولاتة على كريات جوز الهند وقدمها.


مهلبية حليب جوز الهند بالمكسرات

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لــ 8 أشخاص


المكوّنات

مكوّنات المهلبية:

  • كأسان من كلّ من: الحليب، وحليب الجوز.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • نصف كوب صغير من النشا البودرة.
  • كأس من جوز الهند.
  • نصف ملعقة صفيرة من الفانيلا السائلة.
  • قطر.
  • القليل من عصير الليمون.
  • فستق، وجوز هند للتزيين.


طريقة التحضير

  • اسكب الحليب وحليب جوز الهند في قدر.
  • ضع القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر.
  • أضف جوز الهند والسكر تدريجياً إلى القدر حتى المزيج طرياً.
  • أذب النشا بوضع النشا في كأس فيه ماء مع التحريك جيداً حتى يذوب تماماً.
  • أضف النشا السائل إلى الخليط.
  • خفض درجة الحرارة إلى أقصى حد مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط ذا قوام كثيف.
  • أضف الفانيلا السائلة إلى الخليط.
  • اسكب الخليط في طبق التقديم.
  • اترك طبق التقديم جانباً حتى يبرد، ثمّ ضَعه بالبرّاد لمدة ساعتين على الأقل.
  • أضف المكسرات -حسب الرغبة-.
  • أضف القطر أيضاً -حسب الرغبة-.


فيديو طريقة عمل كرات اللوتس

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل كرات اللوتس شاهد الفيديو.