طريقة عمل سبرنج رول بالفرن

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٢٦ ، ٣ ديسمبر ٢٠١٨
طريقة عمل سبرنج رول بالفرن

سبرينغ رول بالفرن

المكوّنات

  • باكيت شرائح السبرينغ رول.
  • ملعقة كبيرة من الثّوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
  • ملعقة من الزّنجبيل المفروم النّاعم.
  • كوب كرنب أحمر مقطّع جيّداً.
  • كوب كرنب أبيض مقطّع جيّداً.
  • كوب جزر مبشور.
  • ملح وفلفل -حسب الرّغبة-.
  • كوب بصل أخضر مقطّع رفيع جداً.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الصّويا صوص الفاتح.
  • ربع ملعقة من زيت السّمسم.
  • ملعقة كبيرة من النّشا.
  • بيضة مضروبة في بولة للصق العجين أثناء لفّه.


طريقة التحضير

  • وضع ملعقة زيت عبّاد الشمس في طاسة ثمّ تحمير الثوم المفروم .
  • إضافة ملعقة زنجبيل مفرومة طازة.
  • إضافة الخضار مثل الكرنب الأبيض والأحمر، والجزر، والبصل الأخضر والتقليب جيداً.
  • إضافة الصّويا صوص، وزيت السّمسم، والخل، والعسل، والملح، والفلفل عندما يقترب من السّوى.
  • حشي الخلطة في أوراق السبرينج رول المربّعة التي تباع في الأسواق بالثلاجات ودهن طرفها بالبيض حتى تتماسك الاطراف ثمّ ادخاله الفرن في أي صينية بدون زيت حتى يصبح اللون ذهبي .
  • ملحوظة:عند حشي الأطراف يجب العمل على تغطيتها بفوطة مطبخ كي لا تجف.
  • يمكن اضافة المعكرونة إلى باقي الخلطة وتقدّم كطبق إضافي.
  • تقديمها ساخنة .


سبرنغ رولز مقلي

مدة الطهي عشر دقائق.
تكفي لـِ خمسين شخصاً.


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • قطعتان من فيليه الدّجاج المفروم.
  • أربعة أكوابٍ من الكرنب المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطّماطم.
  • ربع كوبٍ من الماء.
  • عود من البصل الأخضر المفروم.
  • فصّان من الثّوم المهروس.
  • عشر حباتٍ من المشروم المقطّع.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من النّشا.
  • عبوّة من رقائق العجينة الصّينيّة.
  • زيت الذّرة للقلي.


صلصة كي دي دي:

  • أربع ملاعق كبيرةٍ من معجون الطّماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ثلاث أو أربع ملاعق كبيرةٍ من صلصة الصّويا.


طريقة التّحضير

  • تسخين الزّيت في مقلاة واسعة وإضافة البصل الأخضر، الزنجبيل والثوم وتقليبهم حتى الذبول ثمّّ إضافة الدّجاج، والمشروم، والكرنب وتخفيف النّار وتركه لينضج الدجاج.
  • إضافة البهار، والملح، والفلفل الأسود.
  • وضع معجون الطّماطم، وصلصة الصّويا، والنّشا، والماء في طبقٍ صغيرٍ وإضافته إلى الدّجاج ثمّ تقليبه إلى أن يجف وتركه ليبرد.
  • وضع بعض الحشو على زاوية رقائق العجينة ولفّها مثل الأسطوانة.
  • تثبيت الحافّة بقليل من بياض البيض.
  • تسخين الزّيت في مقلاة عميقة وقلي اللّفائف من دقيقتين إلى ثلاث دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
*تقديمها دافئة مع صلصة كي دي دي.
  • صلصة كي دي دي: وضع معجون الطّماطم ، والصويا، والخل، والتقليب ليختلط في طبق عميق .


سبرينغ رول بالجبن

مدة الطهي عشرة دقائق.
تكفي لـِ خمس إلى ست أشخاص.


المكوّنات

  • أربعة أكوابٍ من الحليب.
  • باكيت من عجينة صينية سبرينغ رول.
  • ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون أو الخل.
  • زيت الذّرة للقلي.
  • القطر أو السّكّر النّاعم البودرة للتّقديم.
  • فستق حلبي للتّزيين.


طريقة التحضير

  • تقطيع الجبن إلى شرائح رقيقة باستعمال سكّين حادة ووضعه في طبقٍ عميقٍ وغمره بالماء ثمّ تركه لمدة عشر دقائق ومن ثمّ التخلّص من الماء.
  • غمره بالماء ثانية وتركه عشر دقائق ثمّ التّخلّص من الماء.
  • تكرير هذه الخطوة إلى أن يتخلص الجبن من الملح ويصبح حلو المذاق.
  • وضع الجبن في طبقٍ عميقٍ وإضافة حبة البركة ثمّ التقليب بالشوكة إلى أن يتفتت الجبن.
  • إحضار صينية واسعة ووضع رقاقة من العجينة ووضع في وسطها مقدار ملعقة كبيرة من الجبن.
  • ثني جانبي الرّقاقة على الحشو ثمّ الجانبين الآخرين لتصبح مثل المخدة.
  • تثبيت الأطراف بخليط من الدّقيق والماء أو بقليل من بياض البيض ووضعها في الصينية.
  • وضع زيت الذرة في مقلاة عميقة والتسخين على نارٍ متوسطة.
  • قلي الرّقاق على دفعات في الزّيت السّاخن إلى أن تصبح ذهبية اللون ووضعها مباشرة في الشيرة ثمّ تركها لعدة ثوانٍ وإخراجها من الشيرة. قدميها دافئة.
  • نثر السكّر النّاعم على الرّقاق بالجبن بدل الشيرة.