طريقة عمل طبيخ البطاطس باللحمة

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٥٩ ، ٨ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل طبيخ البطاطس باللحمة

القيمة الغذائيّة للحم

القيمة الغذائية 100 غرام من اللحم
الماء 7.48 غرام
الطاقة 311 سعرة حراريّة
البروتين 41.71 غرام
الدهون 2.97 غرام
الكربوهيدرات 34.71 غرام
الألياف 17.5 غرام
الكالسيوم 204 ملليغرام
الحديد 11.99 ملليغرام
الصوديوم 10 ملليغرام
الكوليسترول 0 ملليغرام


طبيخ البطاطا باللحمة

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ تسعة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات البطاطا باللحمة:

  • ست حبات كبيرة من البطاطا.
  • ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
  • ملعقتان كبيرة من الزيت.
  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.


مكوّنات خليط المرق:

  • نصف كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • كوبان من المرق.


طريقة تحضير

تحضير خليط المرق:

  • وضع المرق في وعاء عميق وإضافة الكريمة، ومعجون الطماطم والخلط جيدًا ثمّ تركه لحين الأستخدام.


تحضير البطاطا باللحمة:

  • تقشير البطاطا باسخدام أداة تقشير الخضار.
  • تقطيع البطاطا إلى شرائح رقيقة.
  • وضع كمية كبيرة من الماء وإضافة كمية وفيرة من الملح.
  • إضافة البطاطا في وعاء الماء لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • وضع الزيت في قدر متوسط ورفعه على نارٍ متوسطة حتى يسخن.
  • إضافة البصل، والثوم والتقليب جيدًا.
  • التتبيل بالبهار، والفلفل الأسود، والملح والتقليب لمدّة ثلاث دقائق إلى أن ينضج اللحم تمامًا.
  • رفع القدر عن النار ثمّ إضافة البقدونس، والطماطم مع التحريك جيدًا حتى تختلط كافة المقادير.
  • تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ثمّ تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • وضع نصف الكمية من شرائح البطاطا في طبق الفرن لتغطي القاع تمامًا.
  • وضع خليط اللحم فوق طبقة البطاطا.
  • توزيع بقية شرائح البطاطا على اللحم لتغطيه تماماً.
  • إضافة خليط المرق المجهز إلى طبق البطاطا باللحمة.
  • تغليف الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم.
  • تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • إدخال الطبق في الفرن لمدّة ستين دقيقة حتى تنضج البطاطا تمامًا.
  • سكب البطاطا باللحمة في طبق التقديم وتقديمه.


كبة البطاطا

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
يكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • كوب من اللحم المفروم.
  • كوب من البصل المقطع.
  • كوب من البقسماط.
  • كوبان من البطاطا المهروسة.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطع.
  • الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • كمية مناسبة من الزيت.


طريقة التحضير

  • إضافة كمية من الزيت في قدر متوسط الحجم ورفعه على نارٍ متوسطة حتى يسخن.
  • إضافة اللحم إلى الزيت الساخن والتقليب حتى ينضج.
  • إضافة البصل، والسمن والتقليب حتى يذبل البصل.
  • إضافة الماء والطهي على نارٍ هادئة الحرارة حتى يجف.
  • تتبيل الخليط بالملح، والفلفل الأسود، والكمون.
  • رفع القدر عن النار.
  • إضافة البقدونس، والبطاطا والتقليب جيدًا ثمّ تركه جانبًا حتى يبرد.
  • تشكيل كرات صغيرة ومتماسكة من الخليط.
  • تغطية الكرات بالبقسماط.
  • وضع القليل من الزيت في قدر ورفعه على نارٍ عالية.
  • إضافة الكرات إلى الزيت الساخن حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.
  • وضع الكرات في طبق التقديم وتقديمها.