طريقة عمل كب كيك الشوكولاته بدون بيض

كتابة - آخر تحديث: ١٠:١٦ ، ١٩ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كب كيك الشوكولاته بدون بيض

القيمة الغذائية للدقيق الأبيض

القيمة الغذائية 100 غرام من الدقيق الأبيض
الطاقة 321 سعرة حرارية
البروتين 14.29 غرام
الدهون 1.79 غرام
الكربوهيدرات 71.43 غرام
الألياف 10.7 غرام
الكالسيوم 25 ملليغرام
الحديد 3.93 ملليغرام
البوتاسيوم 346 ملليغرام
فيتامين D 0.0 غرام


كب كيك الشوكولاتة بدون بيض

مدّة التَّحضير خمسٌ وأربعون دقيقة
مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ اثنى عشر شخصاً


المكوّنات

  • مئة وسبعون غراماً من الدقيق.
  • ستون غراماً من مسحوق الكاكاو.
  • مئة وعشرون غراماً من السُكّر الناعم.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الحليب.
  • مئة وسبعون غراماً من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان من الشراب الذهبي (دبس السُكّر).
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.


طريقة التّحضير

  • تجهيز الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • وضع السمن والسُكّر في وعاء الخفق مع تثبيت المضرب الشبكي والخفق جيداً حتى يتكون خليط كريمي القوام.
  • إضافة الشراب الذهبي بالتدريج مع الاستمرار في الخفق وتقليب الخليط، ثمّ إضافة الحليب.
  • نخل ربع كمية الدقيق في طبق عميق وإضافته إلى الخليط مع الخفق.
  • تكرار الخطوة السابقة حتى تنهتي كمية الدقيق مع الإستمرار في الخفق حتى يختفي الدقيق ويتكون خليط سميكاً وناعماً.
  • نخل الكاكاو وإضافته إلى الخليط مع الخفق جيداً حتى يصبح لون الخليط باللون الكاكاو.
  • إضافة بيكربونات الصودا، البيكنج باودر، وأخيراً خلاصة الفانيلا مع الإستمرار في الخفق.
  • سكب الخليط في القوالب المخصصة للكب كيك حتى امتلاء ثلثيها (يفضل استخدام قوالب السيليكون).
  • خبز قوالب الكب كيك في الفرن المسخن لمدّة ثلاثين دقيقة حتى تنضج ( يتم اختبار نضوج الكب كيك عن طريق غرس عود خشبي في المنتصف وعند خروجه نضيفاً يعطي دلالة على نضوج اليك تماماً).
  • إخراج الكب كيك من الفرن وتركها حتى تبرد على الرف الشبكي.
  • ترتيب الكب كيك في طبق تقديم مناسب وتزيينها حسب الرغبة، ثمّ تقديمها بجانب القهوة أو أي مشروب حسب الرغبة.


كب كيك الفانيليا بدون بيض

مدّة التَّحضير عشر دقائق
مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ اثنى عشر شخصاً


المكوّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوب ونصف من حليب اللوز.
  • كوب من السُكّر الأبيض.
  • نصف كوب من زيت جوز الهند المذاب.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من خل التفاح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة وربع من خلاصة الفانيلا.


طريقة التّحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تجهيز اثني عشر قالباً من قوالب الكب كيك ودهنها بالزبدة أو السمن.
  • وضع خل التفاح مع حليب اللوز في كوب وتركه جانباً حتى يتخثر لمدّة خمس دقائق.
  • خفق الدقيق مع السُكّر، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا والملح في وعاء عميق.
  • خلط مزيج حليب اللوز، زيت جوز الهند والفانيلا في وعاء آخر.
  • إضافة المكوّنات الرطبة إلى المكوّنات الجافة مع التحريك حتى تختلط المكوّنات ويتكون خليط كيك متجانس.
  • سكب خليط الكيك في قوالب الكب كيك المجهزة.
  • خبز الكب كيك في الفرن المسخن لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج.
  • إخراج الكب كيك من الفرن وتركه حتى يبرد على الرف المعدني.
  • ترتيب الكب كيك في طبق تقديم مناسب وتزيينه بزينة الحلويات المناسبة، وتقديمها مع الشاي أو أي مشروب حسب الرغبة.