طريقة عمل كليجة سهلة

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:١٣ ، ٢٦ فبراير ٢٠١٧
طريقة عمل كليجة سهلة

الكليجة

الكليجة هي من الحلويات التقليدية والشعبية الخاصة بمنطقة القصيم في السعودية، ومنها انتشرت إلى بقية دول الخليج والدول المجاورة، وأصبح لكل منطقة طريقة خاصة لتحضيرها، كما يكثر تحضيرها في شهر رمضان المبارك، والأعياد، وهي من الأكلات اللذيذة وسهلة التحضير، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضيرها.


طريقة عمل كليجة سهلة

المكوّنات

  • خمسة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • كوب من السمن أو الزبدة.
  • ربع كوب من سكر البودرة.
  • نصف كوب من حليب البودرة.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الماء الفاتر.


مكوّنات الحشوة:

  • كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الليمون الأسود المجفف والمطحون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الهال.
  • ملعقتان من شوكولاتة الدهن.
  • أربع حبات من الشوكولاتة.
  • خمس حبات من بسكويت الأوريو المطحون.


طريقة التحضير

  • نضع الدقيق والسمن في وعاء عميق، ونعجن باستعمال المضرب اليدوي حتى يتشرب الدقيق السمن.
  • نضيف الحليب، والسكر، والملح ونخلط عدة دقائق حتى تمتزج المواد جيداً.
  • نضيف الماء الفاتر، ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة، وندهنها بالقليل من الزيت ونتركها حتى ترتاح مدة خمس عشرة دقيقة.
  • نُقطعها إلى قطع بالحجم المطلوب، ونحشوها بكمية مناسبة من الحشوة، ونضعها في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
  • نكرر التجربة حتى تنتهي العجينة، ونتركها ترتاح مدة عشر دقائق مع دهن الوجه بصفار البيض.
  • نُدخلها في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
  • لتحضير الحشوة: نخلط في طبق عميق المكوّنات الخاصة بها.


طريقة عمل الكليجة العراقية

المكوّنات

  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • ربع كوب من الزبدة أو السمنة.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.


مكوّنات الحشوة:

  • نصف كيلوغرام من عجوة التمر.
  • ملعقة صغيرة من الشمر المطحون.
  • ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.


مكوّنات الدهن:

  • بيضة.
  • رشة من الفانيلا.
  • القليل من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.


طريقة التحضير

  • نضع المكوّنات الجافة ما عدا الخميرة معاً في طبق عميق، ونضيف السمنة ونخلط باليد.
  • نذوب الخميرة بالماء، ونضيفها مع الحليب السائل فوق خليط الدقيق، ونعجن عدة دقائق حتى نحصل على عجينة ملساء وناعمة.
  • ندهن وجه العجينة بالزيت، ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • نُشكل العجينة بالحجم المطلوب، وندهن الوجه بمزيج الحليب والبيض، ونزينها بالسمسم.
  • نضعها متباعدة في الصينية، ونتركها حتى ترتاح مدة عشر دقائق، ثم نُدخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين.
  • نخبزها مدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج وتتحمر.