طريقة عمل كيكة الطنجرة

كتابة - آخر تحديث: ٠٥:٥٧ ، ١٣ يونيو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة الطنجرة

القيمة الغذائيّة للطحين

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الطحين
الطاقة 122 سعرة حراريّة
البروتين 18.58 غرام
الدهون 0.00 غرام
الكربوهيدرات 41.59 غرام
الألياف 0.9 غرام
السكريات 0.0 غرام
الكالسيوم 0.0 ملليغرام
الحديد 0.0 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام
الصوديوم 0.0 ملليغرام


كيكة الشوكولاتة

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس وخمسون دقيقة
تكفي لـِ عشرة أشخاص


المكوّنات

  • كوبان وربع من الطحين.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من الشوكولاتة المبروشة.
  • نصف كوبٍ من الزيت.
  • ربع كوبٍ من الكريمة.
  • بيضة واحدة.
  • القليل من الفانيلا.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج صودا.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال.
  • كريمة مخفوقة -للزينة-.
  • برش برتقال -للزينة-.
  • لوز شرائح محمّص -للزينة-.


طريقة التّحضير

  • إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع الطحين الأبيض بداخله وإضافة كُلٍ من: الكاكاو، البيكنج صودا والبيكنج باودر إليه وخلطهم بشكلٍ جيد.
  • إحضار وعاء آخر مناسب الحجم ووضع كُلٍ من الزيت والسكر الأبيض بداخله وخفقهما بشكلٍ جيد باستخدام المضرب الكهربائي ثم إضافة البيضة والفانيلا وخفقهم جيداً.
  • إضافة نصف كمية الطحين وبرش البرتقال فوق خليط السكر والزيت وخلطه بشكلٍ جيد ثمّ إضافة الحليب بالتّبادل مع النصف المتبقّي من الطحين والخلط جيداً.
  • إحضار طنجرة مناسبة الحجم ووضع خليط الكيك بداخلها ورفعها على نار منخفضة الحرارة لمدّة خمس وخمسين دقيقة حتى تنضج تماماً مع الانتباه لتغطيتها بشكلٍ جيد.
  • إحضار مقلاة مناسبة الحجم ووضع الكريمة والشوكولاتة المبروشة بداخلها ورفعها على النار حتى تذوب الشوكولاتة تماماً وتختلط مع الكريمة.
  • رفع الكيك من على النار جانباً ووضعه في طبق مناسب حتى يبرد تماماً ثمّ يتم سكب خليط الشوكولاتة عليه وتزيينه بالكريمة المخفوقة وبرش البرتقال واللوز وتقديمه مباشرة.


كيكة الطبقات على الغاز

مدّة التحضير خمس دقائق
مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ خمسة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات صوص الشوكولاتة:

  • ملعقة صغيرة من النشا.
  • كوب من الشوكولاتة المبروشة.
  • ربع كوبٍ من الحليب السائل.
  • ربع كوبٍ من الزبدة.


مكوّنات خليط الكيك:

  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من خليط الكيك الجاهز.
  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوبٍ من الطحين.
  • القليل من الفانيلا.
  • رشّة ملح.
  • بيضة واحدة.


طريقة التّحضير

تحضير صوص الشوكولاتة:

  • إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع كُلٍ من الزبدة والحليب السائل بداخله ورفعه على النار حتى تَذوب الزبدة وتختلط مع الحليب بشكلٍ جيد.
  • إضافة الشوكولاتة المبروشة والنشا فوق الخليط وتحريكهما جيداً باستخدام المضرب اليدوي للحصول على صلصة شوكولاتة متجانسة وذات قوامٍ ناعم، ثمّ رفعها من على النار وتركها جانباً.


تحضير الكيك:

  • إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع الطحين الأبيض بداخله وإضافة كُلٍ من: السكر، رشة الملح وخليط الكيك فوقه وخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد.
  • صنع حفرة في منتصف الطحين ووضع كُلٍ من الزيت، البيضة، الفانيلا والحليب السائل بداخلها ثمّ خلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد باستخدام المضرب اليدوي للحصول على خليطٍ ناعم.
  • إحضار مقلاة مناسبة الحجم ووضع القليل من الزبدة بداخلها ورفعها على النار منخفضة الحرارة حتى تَسخن قليلاً ثمّ يتم إضافة القليل من خليط الكيك في المقلاة.
  • ترك خليط الكيك على النار قليلاً من الوقت حتى يَتحمر الجزء السفلي منه مع الانتباه لوضع الغطاء الخاص بالمقلاة عليها ثمّ قلبه حتى يَتحمر الجزء الآخر وهكذا إلى أن تنتهي كمية الكيك.
  • وضع شريحة الكيك في طبق مناسب ووضع صلصة الشوكولاتة عليها ثمّ وضع شريحة أُخرى من الكيك وهكذا إلى أن تنتهي الكمية ثمّ تقديمه مباشرة مزيناً بصوص الشوكولاتة كطبقةٍ علوية.