طريقة عمل كيكة اليانسون

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٥٤ ، ٢٩ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة اليانسون

كيكة اليانسون

المكوّنات

  • ثلاثة أرباع الكوب من كل من:
  • ثلاث حبات كبيرة من البيض.
  • ملعقة كبيرة من بشر الليمون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من اليانسون المطحون.
  • كوب وربع من الطحين الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقةُ التحضير

  • وضع السكر وثلاثة أرباع الكوب من الزبدة في وعاء الخلاط وتشغيله لمزج المكونات.
  • إضافة البيض بالتدريج إلى خليط الزبدة والسكر بيضة بيضة مع خفق المكونات حتى إختفاء البيض.
  • إضافة برش الليمون واليانسون إلى خليط الزبدة والبيض وتشغيل الخلاط حتى تجانس المكونات.
  • نخل الطحين، الملح ومسحوق الخبز في وعاء .
  • إضافة الطحين إلى خليط البيض في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة بطيئة ثمّ زيادة سرعة الخلاط إلى متوسطة حتى تجانس المكونات جيداً ويتكون خليط ناعم.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتجهيز قالب مناسب الحجم لخبز الكيك مدهون بالزبدة.
  • صب خليط الكيك في القالب المجهز وخبزه حتى نضوج الكيك وإكتسابه اللون الذهبي.
  • ترك الكيك لمدّة خمسة عشر دقيقة ثم قلبه في طبق التقديم.
  • تقطيع الكيك إلى شرائح رفيعة وتقديمها ساخنة أو باردة.


كيكة السميد

مدّة الطهي 25 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوّنات

مكوّنات الكيك:

  • كوب من كل من:
    • السكر.
    • اللبن الزبادي.
    • زيت الذرة.
    • السميد الناعم أو الخشن.
  • ملعقة كبيرة من كل من:
    • ماء الزهر.
    • ماء الورد.
  • ثلاثة حبات كبيرة من البيض.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من الطحين.


مكوّنات التزيين:

  • ربع كوب من كل من:
    • الزبيب.
    • المشمش المفروم.
    • التمر المفروم.
  • نصف كوب من كل من:
    • الفستق الحلبي الناعم.
    • الفستق الحلبي الصحيح.
  • كوب من القيمر.


طريقةُ التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
  • تجهيز قالب مستدير مناسب الحجم ودهنه بالزبدة بإستخدام الفرشاة مع نثر الطحين على الأطراف ووضعه جانباً .
  • نخل البيكنج باودر والطحين في وعاء ثمّ إضافة السميد إلى الخليط وتقليبه ووضعه جانباً.
  • وضع كل من: السكر، ماء الزهر والورد والبيض في وعاء الخلاط مع تثبيت المضرب الشبكي ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط هش.
  • إضافة الزيت واللبن الزبادي إلى خليط السكر والبيض ثمّ إضافة خليط الطحين وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة حتى تمتزج المكونات جيداً.
  • صب خليط الكيك في القالب المجهز وتسوية سطح الكيك.
  • خبز الكيك في الفرن المسخّن لمدّة خمس وعشرين دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • إخراج الكيك من الفرن وصب القطر الدافئ عليه مباشرة وتركه ليبرد.
  • قلب الكيك في طبق التقديم .
  • توزيع القيمر على الكيك ثمّ توزيع الفستق الحلبي على شكل خطوط .
  • توزيع الفواكة فوق القيمر وتقديمة مباشرة.


كيكة البرتقال

مدّة الطهي 45 دقيقة
تكفي لِ 6 - 8 أشخاص


المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من كل من:
  • ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال.
  • كوب من كل من:
    • زيت الذرة.
    • السكر الأبيض.
  • كوبان من الطحين.
  • رشة من الملح.
  • خمس حبات كبيرة من البيض.


مكوّنات صلصة البرتقال:

  • قطرة أو قطرتان من لون الطعام البرتقالي.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
  • كوب ونصف من السكرالبودرة.


طريقةُ التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتجهيز صينية مستطيلة الشكل ومناسبة الحجم لخبز الكيك مع تبطينها بورق الزبدة ووضعها جانباً.

لتحضير صلصة البرتقال:

  • وضع كل من: لون الطعام ، عصير البرتقال، برش البرتقال والسكر في طبق عميق والتقليب للحصول على خليط ناعم قوامه كالعسل ووضعه جانباً.

لتحضير خليط الكيك:

  • نخل الملح، البيكنج باودر والطحين ووضعه جانباً.
  • وضع كل من: البيض والسكر في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى إختفاء البيض وتكوين خليط كريمي لونه فاتح.
  • إضافة عصير البرتقال والزيت إلى الخليط وتشغيله بسرعة متوسطة .
  • إضافة خليط الطحين، الفانيلا وبرش البرتقال وتشغيل الخلاط لمزج المكونات.
  • صب خليط الكيك في الصينية المجهزة .
  • خبز الكيك في الفرن لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتى نضوج الكيك وإدخال عود من الخشب في المنتصف وخروجه نظيفا .
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً ليبرد .
  • قلب الكيك في طبق التقديم وإزالة ورق الزبدة.
  • توزيع صلصة البرتقال على الكيك وتزينها ببرش البرتقال ثمّ تقطيعها وتقديمها باردة.


فيديو الكيكة التركية

الحلويات التركية دوماً مميزة وغنية بالطعم، فهل جربت الكيكة التركية؟ تعرف على وصفتها هنا :