فوائد النشا للجسم


محتويات

فوائد النشا للجسم

هل النشا مفيد للجسم

يُعدّ النشا (Starch) مكونًا رئيسيًّا للعديد من الأطعمة الشائعة مثل البطاطا، والذرة، والأرز بالإضافة إلى القمح، ويمثل النشا أحد أنواع الكربوهيدرات المعقدة (Complex carbohydrate) التي يتم تحليلها بشكلٍ سريع إلى سكريات عندما يتم هضمها، ويقوم الجسم باستخدام السكر الناتج للحصول على الطاقة الفورية قصيرة الأمد،[١] ونبين فيما يأتي فوائد النشا بأنواعه المختلفة بشيءٍ من التفصيل:



فوائد نشا الذرة

يقوم الجهاز الهضمي بتحيطم الكربوهيدرات إلى سكر؛ بهدف استخدامه كمصدر للطاقة كما ذكرنا سابقًا، ويُعرف هذا السكر بالجلوكوز، ومن الجدير بالذكر أنّ نشا الذرة (Cornstarch) يوفر العديد من الفوائد، وفيما يأتي بيان بعضها:[٢]

  • تزويد الجسم بالطاقة بسرعة كبيرة مقارنةً بالكربوهيدرات المصنوعة من الحبوب الكاملة، وذلك في حال غياب الألياف، أو الدهون، أو البروتين، التي قد يُبطئ وجودها من تحطم الكربوهيدرات.
  • بديل مناسب لدقيق القمح للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين (Gluten Intolerance)، أو أي من الاضطرابات الهضمية مثل الداء البطني (Celiac disease) والمعروف بين عامّة الناس بحساسية القمح، وذلك لأنّ نشا الذرة يتميز بكونه خالٍ من الغلوتين.
  • تتوفر منه بعض الأنواع المعدّلة كيميائيًّا، أو فيزيائيًّا، أو إنزيميًّا، إذ يتمّ تعديل خصائص النشا كجعله قابل للهضم بشكلٍ أكبر من خلال هذه التعديلات.


ولقراءة المزيد من المعلومات حول فوائد نشا الذرة يمكن الرجوع إلى مقال فوائد نشا الذرة للجسم

فوائد نشا البطاطا

يُعدّ نشا البطاطا (Potato starch) أحد أنواع النشا التي تحتوي على عدد قليل من العناصر الغذائية، إلاّ أنّه يتميز باحتوائه على سعرات حرارية وكربوهيدرات أقل بكثير من تلك الموجودة في نشا الذرة، مما يجعله بديلًا مناسبًا للأشخاص الذي يتطلعون إلى زيادة كمية الطعام دون الحصول على كمية إضافية من السعرات الحرارية.[٣]



فوائد نشا التابيوكا

يوفر نشا التابيوكا (Tapioka) المُستخرج من نبات الكاسافا العديد من الفوائد، وفيما يأتي بيان أبرزها:


لا يحتوي على مسببات الحساسية الشائعة

يتميز نشا التابيوكا بكونه خالٍ من مسببات الحساسية الشائعة مثل الغلوتين، والمكسرات، والحبوب، مما يعني أنّه يمكن للأشخاص الذين يعانون من الداء البطني، أو حساسية الغلوتين أو المكسرات استعماله بأمان، وذلك من خلال استخدامه لتحضير المنتجات والمخبوزات الخالية من مسببات الحساسية سواءً أكان ذلك في المصنع أو في المنزل، علمًا أنّه قد يستخدم بهدف زيادة كثافة الحساء والصلصات كبديل للدقيق الأبيض.[٤]


سهل الهضم وغني بالسعرات الحرارية

يتميز نشا التابيوكا بسهولة هضمه ويُعدّ خفيفًا على المعدة، إذ يرى الكثير من الأشخاص أنّ هضمه أسهل من الدقيق المصنوع من المكسرات أو الحبوب، بالإضافة إلى أنّه يُعدّ مصدرًا جيدًا للسعرات الحرارية، لذلك قد يوصي به الأطباء في حال المعاناة من بعض الاضطرابات الصحية مثل متلازمة القانون العصبي (Irritable Bowel Syndrome) واختصارًا IBS، والتهاب الردب أو ما يُعرف بالتهاب الرتوج (Diverticulitis) الذي يسبب حدوث اضطرابات في الجهاز الهضميّ.[٤]


مصدر لبعض أنواع المعادن

يُعدّ نشا التابيوكا مصدرًا لبعض المعادن المهمة؛ مثل الكالسيوم المهم للحفاظ على قوة العظام والحيلولة دون تطور هشاشة العظام (Osteoporosis)، بالإضافة إلى أنّه غني بالحديد الذي يعدّ معدنًا أساسيًّا للمساعدة على نقل الأكسجين داخل الجسم.[٥]


يحتوي على كميات قليلة من الصوديوم

يُشار إلى أنّ كوب واحد من نشا التابيوكا يحتوي على ما يقارب 1.52 ميليغرام من الصوديوم، مما يجعل منه خيارًا بديلًا عن الأطعمة الغنية بالصوديوم المرتبطة بارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب، والسكتة الدماغية.[٤]


قد يساهم في السيطرة على مستوى السكر في الدم

قد يساهم نشا التابيوكا في السيطرة على مرض السكري،[٥] وذلك وفقًا لدراسة مخبرية أُجريت على فئران مصابة بالسكري، حيث كانت تلك الفئران خاضعة لنظام غذائي عالي الدهون، وحين إعطاء تلك الفئران نشا التابيوكا المعدل قلّت مقاومة الإنسولين لدى الفئران بشكلٍ ملحوظ، علمًا أنّه تم نشر هذه الدراسة عام 2009 في مجلة (Journal of Food Science)، إلاّ أنّه يجدر التنويه إلى ضرورة إجراء المزيد من الأبحاث على البشر للتأكد من دور نشا التابيوكا في السيطرة على مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري.[٦]


وللاطلاع على المزيد من المعلومات حول النشا يمكنك قراءة مقال ما هو النشا

القيمة الغذائية للنشا

يتميز كل نوع من أنواع النشا سابقة الذكر بقيمة غذائية خاصّة به، ويُوضّح الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرام من النشا وفقًا لنوعه:[٧][٨][٩]


العنصر الغذائية
نشا الذرة
نشا البطاطا
نشا التابيوكا
السعرات الحرارية
375 سعرة حرارية
327 سعرة حرارية
375 سعرة حرارية
الصوديوم
0 مليغرام
155 مليغرام
300 مليغرام
الدهون
0 غرام
0 غرام
0 غرام
الكربوهيدرات
87.5 غرام
79.09 غرام
87.5 غرام
البروتين
0 غرام
0 غرام
0 غرام
الكالسيوم
0 مليغرام
91 مليغرام
0 مليغرام
السكر
0 غرام
0.91 غرام
0 غرام
الحديد
0 مليغرام
0.98 مليغرام
0 مليغرام
النياسين
0 مليغرام
0.727 مليغرام
0 مليغرام
الألياف
0 غرام
3.6 غرام
0 غرام



المصادر الطبيعية الغنية بالنشا

يُعدّ النشا مكونًا أساسيًا للعديد من الأطعمة كما ذكرنا سابقًا، وفيما يأتي بيان بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من النشا:[١٠]

  • الخضار النشوية مثل القرع الشتوي (Winter Squash).
  • الأطعمة المحتوية على الحبوب والمصنوعة من الشوفان، أو الشعير، أو القمح مثل المعكرونة والخبز والمقرمشات.
  • الحبوب والبقوليات مثل العدس، والفاصولياء، والفول الأسود، والبازلاء.
  • الحبوب الكاملة؛ ونعني بذلك النبات الكامل الذي تمّ حصده وتجفيفه وتعرض للمعالجة الخفيفة، وتتميّز الحبوب الكاملة بأنّها تزود الجسم بالألياف والفيتامينات الأساسية مثل فيتامينات ب، وفيتامين هـ (Vitamin E)، بالإضافة إلى بعض المعادن الأخرى المهمة لصحة الجسم.



فوائد النشا للبشرة والشعر

يوفر النشا العديد من الفوائد المتعلقة بالبشرة والشعر، ونبين فيما يأتي أبرز استخداماته:


تخفيف تهيج البشرة

قد يساهم استخدام نشا الذرة في تخفيف تهيّج الجلد، فهو علاج مناسب قليل التكلفة، وعلى الرغم من قلّة الأبحاث التي تدعم فعاليته إلا أنّ العديد من الأشخاص يستخدمونه لتهدئة حروق الشمس وتخفيف حكة الجلد، إذ يقوم بعض الأشخاص برش نشا الذرة داخل الملابس وعلى الملاءات بهدف تقليل التهيّج، ويمكن الاستفادة من خصائص النشا لتخفيف تهيّج البشرة من خلال تطبيق الوصفة الآتية:[١١]

  • خلط القليل من نشا الذرة مع بضع قطرات من الماء في وعاء.
  • عجن الخليط حتى يصبح قوامه جيدًا.
  • وضع طبقة صغيرة من المزيج على الوجه وتركها حتى تجف تمامًا.
  • شطف طبقة النشا الجافّة بالماء الدافئ.


إمكانية استخدامه كبديل عن مزيل رائحة العرق

يتمتّع نشا الذرة بقدرته العالية على امتصاص الرطوبة، لذلك يمكن استخدامه كبديل طبيعي لتقليل رائحة العرق، ولإعداد مزيل العرق منزليًّا باستخدام نشا الذرة يمكن اتباع الخطوات الآتية:[١١]

  • تحضير المكونات وقياس كمياتها، وفيما يأتي بيان ذلك:
    • 3 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند، أي ما يعادل 45 مليليتر.
    • 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة، أي ما يعادل 16 غرام.
    • 2 ملعقة كبيرة من صودا الخبز، أي ما يعادل 28 غرام.
  • تسخين جوز الهند لمدة 15-20 ثانية أو حتى يُصبح سائلًا، علمًا أنّه يمكن استخدام الميكروويف للتسخين.
  • إضافة نشا الذرة وصودا الخبز ببطء حتى تتكون عجينة سميكة.
  • إضافة قطرة من الزيت العطري المفضل للعجين لمنحه رائحة طيبة، علمًا أنّ القيام بذلك يُعدّ اختياريًا.


ومن الجدير بالذكر أنّ صودا الخبز قد تُسبب تهيج الإبطين لدى بعض الأشخاص مما يعني أنّ مزيل العرق الطبيعي سابق الذكر غير مناسب لجميع الأشخاص، كما أنّه في حالة التعرّق المفرط قد لا يُجدِ مزيل العرق الطبيعي نفعًا، مما يستدعي الحاجة لاستخدام منتج تجاري ذو فعالية أعلى للتخلص من رائحة العرق.[١١]


تخفيف حروق الشمس

يتمتّع نشا الذرة بقوام يمكّنه من تقليل الاحتكاك بين الجلد المحروق والأنواع المختلفة من الأقمشة، وللاستفادة من ذلك يمكن مسح الجلد المُصاب بمعجون مصنوع من نشا الذرة والماء، كما يمكن رش نشا الذرة بين الملاءات قبل النوم كما ذكرنا سابقًا.[١٢]


تخفيف آلام وخز الحشرات

يمكن تخفيف آلام وخز الحشرات باتباع الطريقة التقليدية القديمة المعتمدة على النشا، وذلك باتباع الخطوات الآتية:[١٢]

  • خلط 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة مع ملعقة كبيرة من الماء البارد.
  • وضع العجينة الناتجة على موقع وخز الحشرة.
  • ترك العجينة حتى تجف، علمًا أنّه يمكن تركها طوال الليل وحتى الصباح للحصول على أفضل النتائج.


استخدامه كبديل للشامبو الجاف

يمكن استخدام نشا الذرة كبديل للشامبو الجاف عن طريق رش كمية صغيرة منه على جذور الشعر ومسحه بلطف حتى الأطراف، ويمكن الاستعانة بفرشاة المكياج لفعل ذلك، ومن الجدير بالذكر أنّ استخدام نشا الذرة كبديل للشامبو الجاف قد لا يناسب أصحاب الشعر الداكن؛ نظرًا لأنّ نشا الذرة يتميز بلونه الفاتح.[١١]


التقليل من ظهور البثور على القدمين

انطلاقًا من فكرة أنّ البثور تظهر نتيجة تزامن وجود العرق مع الاحتكاك، فإنّ الحصول على قدمين ناعمتين وجافتين هو الحلّ لتقليل ظهور البثور، ولتحقيق ذلك يمكن رش نشا الذرة داخل الحذاء وخاصّةً عند عدم ارتداء الجوارب، ومع ذلك في حال ظهور البثور والفقاعات يمكن اتباع ما يأتي:[١٢]

  • في حال كانت الفقاعة صغيرة، يمكن تضميدها حتى تزول.
  • في حال كانت الفقاعة كبيرة، يمكن استخدام ضمادة مفرغة من الوسط، ويمكن صناعة هذا النوع من الضمادات منزليًّا باستخدام اللباد أو الإسفنج.



أضرار النشا ومحاذير استخدامه

قد يترتب على استخدام النشا بعض الآثار الجانبية، وفيما يأتي بيانها:[١٣][١٤]

  • سرعة تحوّله إلى سكر مما يؤثر في مستوى الجلوكوز والإنسولين في الدم، فعند تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات السكرية والنشوية، يرتفع مستوى سكر الجلوكوز في الدم، مما يدفع الجسم إلى زيادة إفراز الإنسولين للتخلص من السكر الزائد، مما يؤدي إلى انخفاض مستويات سكر الجلوكوز في الدم والشعور بالإرهاق أو الجوع، حتى لو لم يمضي على تناول الطعام إلا وقت قصير.
  • يُعدّ نشا الذرة خاصةً أحد أنواع الكربوهيدرات المكررة الخاضعة للمعالجة المكثفة، مما يؤدي إلى فقدانه للعناصر الغذائية المهمة، أي أنّ نشا الذرة غنيٌّ بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات، إلاّ أنّه فقيرٌ بالبروتينات، والألياف، والفيتامينات، والمعادن.



أسئلة شائعة حول النشا

يطرح الكثير من الناس العديد من الأسئلة حول النشا، ومن أكثر الأسئلة شيوعًا ما سنقوم بطرحه والإجابة عليه في هذا المقال:


ما فوائد النشا للحامل؟

إنّ الأطعمة النشوية هي مصدر مهم للطاقة وبعض الفيتامينات والألياف، وتمنح الشعور بالشبع دون الحصول على الكثير من السعرات الحرارية،[١٥] وفيما يتعلّق بالحمل، فإنّ بعض الحوامل تظهر لديهنّ الرغبة في تناول النشا، ضمن ما يُعرف بشهوة الغرائب (Pica)، ويمكن تعريف شهوة الغرائب على أنّها اضطراب في الأكل، يتمّ تشخيصه بعد مرور شهر واحد على الأقل من تناول العناصر غير الغذائية باستمرار، وقد تكون دليلًا على أنّ الجسم غير متوازن، حيث ربطت بعض الأبحاث شهوة الغرائب بفقر الدم (Anemia)، بما في ذلك فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، ولكن في حالة الحمل فقد تحدث شهوة الغرائب في أي مرحلة من مراحل الحمل، علمًا أنّها تظهر في العادة خلال الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل،[١٦] ويجدر التنويه إلى أنّ تناول الأشياء الغريبة قد يكون خطيرًا على الأم والطفل، لذا يجب مراجعة الطبيب في حال المعاناة من ذلك.[١٧]


وللاطلاع على المزيد من المعلومات حول فوائد الأغذية النشوية للحامل يمكنك قراءة مقال فوائد النشا للحامل

ما هي فوائد النشا للإسهال عند الأطفال؟

أظهرت إحدى الدراسات التي نُشرت عام 2006 في مجلة (Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition) أنّ استخدام منتج يحتوي على النشا قلّل من مدة الإسهال لدى الأطفال بشكلٍ ملحوظ، إلّا أنّه يجدر التنويه إلى ضرورة استشارة الطبيب قبل إعطاء الأطفال أي منتج يحتوي على النشا، كما لا يجب تقديم النشا للأطفال بشكله الخام غير المعالج.[١٨]


ولمعرفة المزيد عن الإسهال لدى الأطفال يمكنك قراءة مقال فوائد النشا للإسهال عند الأطفال

ما فوائد النشا للرضع؟

أظهرت إحدى الدراسات التي نُشرت عام 2007 في مجلة (Diseases of the Esophagus) أن تناول حليب الأطفال المحتوي على نشا الذرة ساهم في تقليل حودث الارتجاع المعدي المريئي (Regurgitation) لدى الرضع، إلاّ أنّه يجدر التنويه إلى أنّ الحليب المدعم بالنشا يحتاج إلى المزيد من الدراسات لمعرفة أثر استخدامه لفتراتٍ طويلة على الرضع.[١٩]


وللاطلاع على المزيد من المعلومات حول فوائد النشا للرضع يمكنك قراءة مقال فوائد النشا للرضع

ملخص المقال

يُعدّ النشا مكونًا رئيسيًّا للعديد من الأطعمة الشائعة، ويتميز بامتلاكه العديد من الفوائد؛ إذ يُعدّ مصدرًا غنيًا بالطاقة، بالإضافة إلى إمكانية استخدامه للبشرة والشعر؛ إذ قد يستخدم النشا لتخفيف تهيج الجلد وحروق الشمس، بالإضافة إلى استخدامه لتخفيف ألم وخز الحشرات، وكبديل عن مزيل رائحة العرق، إلاّ أنّه يجدر التنويه إلى ضرورة الاطلاع على المحاذير المتعلقة باستخدامه، واستشارة الطبيب قبل استخدامه للرضع أو للأطفال بشكلٍ عام.

المراجع

  1. "Resistant Starch", badgut, Retrieved 9/7/2021. Edited.
  2. "What Are the Health Benefits of Cornstarch?", livestrong, Retrieved 9/7/2021. Edited.
  3. "What are the best cornstarch substitutes?", medicalnewstoday, Retrieved 9/7/2021. Edited.
  4. ^ أ ب ت "6nutrition facts about tapioca", medicalnewstoday, Retrieved 9/7/2021. Edited.
  5. ^ أ ب "Tapioca: Health Benefits, Nutrition, and Uses", webmd, Retrieved 9/7/2021. Edited.
  6. "Hydroxypropylated tapioca starch retards the development of insulin resistance in KKAy mice, a type 2 diabetes model, fed a high-fat diet", pubmed, Retrieved 9/7/2021. Edited.
  7. " 100% CORN STARCH", usda, Retrieved 9/7/2021. Edited.
  8. " TAPIOCA STARCH", usda, Retrieved 9/7/2021. Edited.
  9. " POTATO STARCH", usda, Retrieved 9/7/2021. Edited.
  10. "Get to Know Carbs", diabetes, Retrieved 9/7/2021. Edited.
  11. ^ أ ب ت ث "19 Household Uses for Cornstarch", healthline, Retrieved 9/7/2021. Edited.
  12. ^ أ ب ت "Surprising Uses for Cornstarch", webmd, Retrieved 9/7/2021. Edited.
  13. "Too Much Starch Can Lead to Weight Gain and More", livestrong, Retrieved 9/7/2021. Edited.
  14. "Is Cornstarch Bad for You? Nutrition and Health Effects", healthline, Retrieved 9/7/2021. Edited.
  15. "Have a healthy diet in pregnancy", nhs, Retrieved 9/7/2021. Edited.
  16. "Pica in Pregnancy: Causes, Risks, and More", healthline, Retrieved 9/7/2021. Edited.
  17. "Eating During Pregnancy", kidshealth, Retrieved 9/7/2021. Edited.
  18. "Amylase-Resistant Starch as Adjunct to Oral Rehydration Therapy in Children with Diarrhea", researchgate, Retrieved 9/7/2021. Edited.
  19. "Comparison of the effect of a cornstarch thickened formula and strengthened regular formula on regurgitation, gastric emptying and weight gain in infantile regurgitation ", academic, Retrieved 9/7/2021. Edited.
995 مشاهدة
Top Down