طريقة عمل كيكة ببيضتين

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٣٧ ، ٢٦ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة ببيضتين

القيمة الغذائية للكيك

القيمة الغذائية 100 غرام من الكيك
الماء 29.70 غرام
الطاقة 290 سعرة حرارية
البروتين 5.40 غرام
الدهون 2.70 غرام
الكربوهيدرات 61.0 غرام
الألياف 0.5 غرام
الكالسيوم 70 ملليغرام
الحديد 2.72 ملليغرام
الصوديوم 623 ملليغرام
فيتامين سي 0.0 ملليغرام
فيتامين أ 44 مللي غرام


كيكة السكر

مدّة الطهي 35 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثة وعشرون غراماً من الزبدة.
  • كوب من السكر.
  • كوبان من الماء.
  • نصف كوبٍ من الحليب.
  • كوبان من السكر البني.
  • كوبان من الطحين.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • بيضتان.


طريقةُ التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • تجهيز قالب كيك مناسب الحجم ودهنه بالقليل من الزبدة ثمّ وضعه جانباً.
  • وضع كلٍ من: الملح، الخميرة والطحين في وعاء وتقليب الخليط ووضعه جانباً.
  • وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاّط وتشغيل الخلاّط لمدّة ثلاث دقائق حتّى تجانس الزبدة والسكر.
  • إضافة كلٍ من: نصف كمية الحليب، ثلث كمية خليط الطحين، الفانيلا والبيض إلى خليط الزبدة وتشغيل الخلاط حتّى اندماج المكوّنات.
  • إضافة ما تبقى من الحليب وخليط الطحين وتشغيل الخلاّط حتّى تجانس المكوّنات وتكوين خليط الكيك.
  • صب خليط الكيك في القالب المجهّز وتركه جانباً.
  • وضع السكّر البني، ما تبقى من الزبدة والماء في وعاء على نار خفيفة حتّى غليان الخليط وترك الخليط يغلي لبضع دقائق.
  • صب خليط السكر البني فوق خليط الكيك في القالب.
  • إدخال القالب إلى الفرن المسخّن سابقاً وخبز الكيك لمدّة خمسٍ وثلاثين دقيقة.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه على الرف الشبكي حتى يبرد قليلاً ثمّ قلبه في طبق تقديم واسع وتركه ليبرد تماماً ثمّ تقطيعه وتقديمه.


كيكة بالتوفي

مدّة الطهي 35 دقيقة
تكفي لِ 8-12 شخص


المكوّنات

مكوّنات التوفي:

  • مئتان وخمسون غراماً من القشدة.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.


مكوّنات الكيك:

  • مئتان وخمسون ملليليتراً من كريمة الخفق.
  • كوب من السكر.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ثلاثة بيضات كبيرة الحجم.
  • رشّة صغيرة من الملح.


للتزيين:

  • القليل من شرائح اللوز.


طريقةُ التحضير

تجهيز التوفي:

  • وضع الماء والسكر في قدر سميك القاعدة ثمّ وضع القدر على النار حتّى ذوبان السكر واكتسابه الّلون الذهبي.
  • إضافة نصف كميّة القشدة إلى السكر بشكل تدريجي مع التحريك المستمر حتّى الحصول على توفي ناعم.
  • رفع التوفي عن النار وتركه جانباً ليبرد تماماً.


تجهيز الكيك :

  • تسخين الفرن على 180 درجة مئوية.
  • تحضير قالب مناسب الحجم ومستدير الشكل ثمّ دهنه بالزيت ورشّه بالطحين ووضعه جانباً.
  • نخل الطحين ثمّ البيكنج باودر ثمّ الملح في وعاء عميق وتقليب الخليط ووضعه جانباً.
  • وضع البيض والسكر في وعاء عميق وخفق الخليط بالخفاقة الكهرباىية اليدوية على سرعة عالية حتّى تجانس الخليط.
  • إضافة الفانيلا والكريمة إلى خليط البيض وتقليب الخليط بملعقة عريضة حتّى اندماج المكوّنات.
  • إضافة خليط الطحين إلى خليط البيض وتقليب الخليط جيداً حتّى الحصول على خليط متجانس.
  • صب خليط الكيك في القالب المُجهّز مع تسوية سطح خليط الكيك.
  • وضع نصف مقدار التوفي في كيس ثمّ قطع طرف الكيس بمقص المطبخ والضغط على الكيس وانزال التوفي بشكل خطوط على خليط الكيك.
  • إدخال الكيك إلى الفرن المُسخّن سابقاً وخبزه لمدّة من ثلاثين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة حتّى نضوج الكيك تماماً.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً لمدّة عشر دقائق حتّى يبرد قليلاً.
  • قلب الكيك في طبق تقديم مناسب الحجم ووضعه جانباً.
  • وضع ما تبقى من كمية التوفي في قدر صغير ثمّ وضع القدر على نار هادئة.
  • إضافة ما تبقى من كميّة القشدة إلى التوفي في القدر وتقليب الخليط بملعقة خشبية حتّى الحصول على التوفي الناعم.
  • توزيع نصف كميّة التوفي على جوانب الكيك ثمّ تزيين الكيك باللوز.
  • تقطيع الكيك وتقديمه مع ما تبقى من كميّة التوفي.