طريقة عمل كيكة بدون فرن

كتابة - آخر تحديث: ٠٤:٤٨ ، ٩ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة بدون فرن

تشيز كيك

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
عدد الحصص ستة حصص
طريقة الطهي تبريد بالثلّاجة


المكونات

مكونات القاعدة:

  • أربعمئة غرام من بسكوت الدايجستيف.
  • خمسون غراماً من الزبدة الطريّة.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.


مكونات الحشو:

  • أربع وعشرون قطعة من الجبنة الكريم بدرجة حرارة الغرفة.
  • نصف كوب من السكّر البودرة.
  • سبعة جرامات من بودرة الجيلاتين.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الكريمة الثقيلة الباردة.


الطبقة العلوية:

  • سبعمئة وخمسون غراماً من الكرز المفرّغ من النوى.
  • مئتا غرام من مربّى الكرز.


طريقة التحضير

عمل القاعدة:

  • طحن البسكوت في محضّرة الطعام ثمّ إضافة الزبدة والعسل إلى البسكوت وخلط المكونات.
  • فرد القاعدة في قاع صينية ذات جوانب قابلة للفك والتركيب مع الضغط على القاعدة بالأصابع.
  • حفظ القاعدة في الثلاجة إلى أن يتم الانتهاء من إعداد الحشو.
  • إذابة الجيلاتين في نصف كوب من الماء الساخن ثمّ تركه جانباً إلى أن يبرد.
  • خفق جبنة الكريم والسكر معًا في الخلاط الكهربائي على السرعة المتوسطة حتى الحصول على مزيج ناعم.
  • إضافة اللبن الزبادي إللى خليط الكريم ثمّ إضافة الجيلاتين إلى الخليط أثناء تشغيل الخلّاط.
  • خفق الكريمة بواسطة الخفّاقة الكهربائية على السرعة المتوسطة إلى أن تصبح هشّة.
  • إضافة الكريمة إلى خليط الجبنة ومتابعة الخلط على السرعة المتوسطة حتى الحصول على مزيج ناعم.
  • سكب خليط الجبنة على القاعدة في القالب.
  • وضع مربى الكرز في قدر على نار متوسطة وتقليبه إلى أن يصبح سائلاً ثمّ إضافة الكرز إليه.
  • ترك الخليط على النار إلى أن يصبح سميكًا ثمّ رفعه وتركه يبرد قليلاً.
  • تزيين الكيكة بخليط الطبقو العلوّية المحضّر.
  • ترك الكيكة في الثلّاجة لمدة خمس ساعات إلى أن تبرد تماماً وتتماسك.
  • إخراج الكيكة من الصينية وفك القالب ووضعها فوق حامل الكيك المناسب وتقديمها مباشرة.


كيك بالميكروويف

مدّة التحضير دقيقتان
مدّة الطهي ثلاث دقائق
عدد الحصص حصتان
طريقة الطهي خبز بالميكروويف


المكونات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من كل من:
    • الطحين متعدد الاستعمالات.
    • السكر.
    • الحليب.
    • الزيت النباتي.
    • رقائق الشوكولاتة
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • رشة ملح
  • قطرة من سائل الفانيلا .


طريقة التحضير

  • وضع الطحين والسكر وبودرة الكاكاو والبيكينج باودر والملح في كوب مناسب للمايكروويف.
  • خلط المكونات جيداً باستخدام الشوكة أو ملعقة صغيرة الحجم.
  • إضافة الحليب والزيت النباتي والفانيلا إلى المكونات في الكوب ومتابعة خلطها حتى الحصول على مزيج ناعم دون تكتلات.
  • إضافة رقائق الشوكولاتة إلى الخليط ومتابعة التحريك بهدوء.
  • وضع الكوب في المايكروويف على حرارة عالية لمدّة تسعين ثانية فقط حتى لا تجف الكيكة في حال المبالغة في طهيها.
  • إخراج الكيك من المايكروويف وتركها لمدّة من دقيقتين لتبرد ثمّ تقديمها.


تشير كيك بارد

مدّة التحضير ستون دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة
عدد الحصص ثمانية حصص
طريقة الطهي تبريد بالثلّاجة


المكونات

  • مئة غرام من السكر.
  • مئة ملليلتر من الماء.
  • قشر حبّتان من البرتقال مبشور بشكل طولي ورفيع.


مكونات طبقة البسكوت:

  • كوب ونصف من البسكوت المفتّت.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من كل من:
    • الزبدة المذابة.
    • السكّر.


مكونات حشوة التشيز كيك:

  • صفار أربع بيضات.
  • نصف كوب من السكر.
  • برش قشر حبّة من البرتقال.
  • كوبان من الجبنة الكريمي بدرجة حرارة المطبخ.
  • ثلاث مغلّفات من الجيلاتين.
  • ست ملاعق صغيرة من الماء الدافئ.
  • مغلّفان من الكريمة.
  • كوبان من الحليب.


طريقة التحضير

تحضير شراب السكر:

  • وضع السكر والماء في قدر على نار عالية إلى أن يغلي الشراب ثمّ تخفيف الحرارة وترك المزيج لمدّة خمس دقائق.
  • وضع شرائح قشر البرتقال في شراب السكر وتركه على النار إلى أن يصبح شفاف اللون ثمّ رفعه.


تحضير قاعدة البسكوت:

  • خلط البسكوت المفتت مع الزبدة والسكر في وعاء.
  • سكب الخليط في صينية التشيز كيك مع الضغط عليه لمساواة السطح.
  • خبز البسكوت في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى حصوله على اللون الذهبي الغامق.


تحضير حشوة التشيز كيك:

  • خفق صفار البيض والسكر بالخفاقة الكهربائية حتى الحصول على خليط قشدي أصفر فاتح .
  • غلي الحليب مع قشر البرتقال على النار المتوسطة.
  • سكب نصف كمّية الحليب الساخن فوق خليط البيض مع متابعة الخفق حتى الحصول على مزيج ناعم.
  • وضع خليط البيض في قدر مناسب الحجم على نار متوسطة إلى أن يصبح سميكاً مع مراعاة عدم وصوله للغليان.
  • رفع الخليط عن النار وتركه حتى يبرد.
  • خفق جبنة الكريم جيداً على السرعة المتوسطة إلى أن تصبح طريّة.
  • إضافة خليط البيض البارد إلى جبنة الكريم ومتابعة الخفق.
  • تذويب الجيلاتين في وعاء مع الماء الدافئ.
  • سكب الجيلاتين فوق خليط الجبنة باستخدام مصفاة ثمّ متابعة الخفق.
  • خفق الكريمة مع الكميّة المتبقية من الحليب على السرعة المتوسطة ثمّ إضافة الخليط إلى خليط الجبنة وتقليبهم معاً بواسطة الملعقة البلاستيكية المسطّحة.
  • سكب خليط التشيز كيك فوق قاعدة البسكوت وتركه بالثلاّجة طوال الليل حتى يتماسك ثمّ تقديمه بجانب سلطة الفواكه والموكا الباردة.
15 مشاهدة