طريقة عمل كيكة بصوص الكراميل

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٥٨ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة بصوص الكراميل

القيمة الغذائية لصلصة الكراميل

القيمة الغذائية 100 غرام من صلصة الكراميل
الطاقة 500 سعرة حرارية
البروتين 0.00 غرام
الدهون 21.43 غرام
الكربوهيدرات 75.00 غرام
السكريات 50.0 غرام


كيكة التفاح بالقرفة والكراميل

مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث حبات من التفاح الأخضر.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • كوب من السكر البني الغامق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من شراب الميبل (القيقب).
  • عودا قرفة.
  • ملعقة كبيرة من بودرة القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح البحري.


مكوّنات خليط الكيك:

  • كوب من الطحين الأبيض.
  • نصف كوب من الزبدة السائلة.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع من البيكنج باودر.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الجوز المقطّع.


طريقة التّحضير

  • تقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح متوسطة السمك.
  • تسخين الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، وإضافة التفاح، وتقليبه لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
  • إضافة أعواد القرفة مع السكر البني والسكر الأبيض، وتقليب المكونات مع بعضها.
  • إضافة باقي المكوّنات، وتقليب الخليط، وتركه على النار لمدة سبع إلى عشر دقائق تقريباً.
  • رفع الخليط عن النار، وتركه جانباً لحين الاستخدام.
  • خلط مكوّنات الكيك مع بعضها في وعاء خفق، مع عدم الإفراط في الخفق.
  • دهن قالب الكيك بالقليل من الزيت أو الزبدة، وتغليفه بورق الزبدة من جميع الجوانب.
  • سكب نصف كمية خليط الكيك في القالب، ثم وضع نصف كمية التفاح بصلصة الكراميل فوقها.
  • سكب الكمية المتبقية من خليط الكيك، ثمّ الكمية المتبقية من خليط التفاح بالكراميل، وإضافة الجوز المقطع على الوجه.
  • خبز الكيك في الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة.
  • إخراج الكيك، وقلبه في طبق تقديم مناسب بعد أن يبرد، وتقديمه.


كيك اللوز بصلصة الكراميل

مدة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • كوب من اللوز الصحيح المقشر.
  • كوب وربع من الطحين الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • كوب من السكر البودرة.
  • ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة.
  • أربع بيضات كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ثلاثة أرباع كوب من لبن الزبادي.


مكوّنات صلصة الكراميل:

  • كوب من السكر.
  • ربع كوب من الماء.
  • ثلاثة أرباع كوب من الكريمة السائلة.


طريقة التّحضير

  • تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتحضير قالب ذي فتحة من الوسط، ودهنه بالسمن، ورشه بالقليل من الطحين.
  • تحضير صينية قصيرة الحافة، ووضع اللوز فيها بحيث يُشكّل طبقة واحدة، ووضعها في الفرن لمدة عشر دقائق حتى يتحمص اللوز.
  • إخراج اللوز من الفرن، وتركه ليبرد تماماً.
  • وضع اللوز في وعاء محضرة الطعام، وتشغيلها على سرعة متوسطة حتى يصبح اللوز مجروشاً خشناً.
  • توزيع مقدار ملعقة كبيرة من اللوز المحمّص والمجروش في قاع القالب.
  • تنخيل الطحين، الملح، البيكنج باودر والهيل في وعاء الخلاط، وإضافة السكر، البيض، الزيت، الفانيلا واللبن.
  • تثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلاط لمدة دقيقة إلى دقيقتين على سرعة متوسطة حتى يتكون خليط كيك متجانس.
  • سكب خليط الكيك في القالب، وخبزه لمدة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة تقريباً إلى أن ينضج تماماً.
  • إخراج الكيك من الفرن، وتركه لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يبرد قليلاً، ثمّ قلب الكيك فوق شبك معدني وتركه حتى يبرد تماماً.
  • وضع الكيك في طبق تقديم واسع، وتوزيع صلصة الكراميل مع الكمية المتبقية من اللوز على الوجه.


تحضير صلصة الكراميل:

  • وضع السكر في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، ووضعه على نار متوسطة الحرارة إلى أن يذوب ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
  • إضافة الكريمة بحذر باستعمال ملعقة خشبية طويلة مع تقليبها مع السكر بسرعة حتى تتجانس المكوّنات وتتكوّن صلصة كراميل ناعمة.
  • تقليب الصلصة على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تصبح دافئة.